Bánh trung thu nhân dừa là một trong những loại nhân bánh được rất nhiều người yêu thích và đặt mua trong dịp trung thu. Loại bánh này mang mùi thơm ngọt đặc trưng của dừa kết hợp vị mặn và bùi của trứng muối khiến cho người thưởng thức món ăn này không chán. Trong bài viết dưới đây Nội thất Phương Đông sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh trung thu nhân dừa thơm ngon nhức nách tại nhà.

Cách làm bánh trung thu nhân sữa dừa tại nhà

I. Chuẩn bị nguyên liệu

   400g dừa tươi bào sợi.
  150ml nước cốt dừa.
  ​​​​​​​ 150ml sữa đặc.
  ​​​​​​​ 50g hạt dưa.
  ​​​​​​​ 60g bột bánh dẻo.
  ​​​​​​​ 1 muỗng cafe vani.
  ​​​​​​​ 50g hạt mè.
  ​​​​​​​ Trứng muối
  ​​​​​​​ 300g bột mì đa dụng.
  ​​​​​​​ 210g nước đường.
  ​​​​​​​ 1 quả trứng.
  ​​​​​​​ 1 bịch sữa tươi không đường.
  ​​​​​​​ 70ml dầu ăn.
  ​​​​​​​ 1 muỗng cafe dầu mè.
   Khuôn bánh trung thu lò xo.

II. Cách làm nhân sữa dừa

1. Trộn dừa

Dừa tươi bào sợi sau khi được mua về kết hợp cùng sữa đặc bạn trộn trong một chiếc bát lớn cho đều sau đó để dừa ngâm trong sữa khoảng 45 phút. Tiếp đến bạn cho thêm phần nước cốt dừa vào bát nếu thấy hỗn hợp trước đó khô quá.

2. Sên dừa

Đầu tiên cần bắc chảo lên bếp từ sau đó đun sôi với 150ml nước cốt dừa trên ngọn lửa lớn. Tiếp đến cho hỗn hợp dừa bào sợi và sữa đặc ngâm 45 phút trước đó vào. Sau đó hạ cho nhỏ lửa và tiếp tục sên dừa đến khi khô nước và phần dừa được se lại thì tắt bếp.
Bạn lần lượt cho thêm hạt dưa, mè rang cùng bột bánh dẻo và vani vào chảo dùng phớt dẹt hoặc sử dụng bao tay trộn đều các nguyên liệu này và để cho nguội.

3. Thành phẩm

Sau khi phần nhân sữa dừa đã nguội bạn chia phần nhân này thành từng phần bằng nhau rồi vo viên lại. Nếu muốn thưởng thức ăn bánh trung thu nhân trứng muối bạn có thể đem nước phần trứng muối đã chuẩn bị trước đó sau đó cho vào giữa phần nhân sữa dừa đã dẹp và gói lại để thực hiện các bước tiếp theo.

Thành phẩm nhân sữa dừa

III. Làm bánh trung thu

1. Trộn bột

Để làm bánh trung thu bạn sử dụng bột mì đa dụng kết hợp nước đường nướng bánh bằng nồi chiên không dầu và dầu ăn cho vào một chiếc bát lớn. Tiếp đến bạn sử dụng tay để nhồi bột thật kỹ đến khi các nguyên liệu này được hòa quyện lại với nhau thành dạng bột mịn và dẻo. Sau đó sử dụng thêm màng bọc thực phẩm để bọc bột lại và để bột nghỉ từ 30-45 phút.

2. Bọc bánh

Bạn chia khối bột thành từng phần bằng nhau sao cho phần bột vỏ bánh lớn hơn so với phần nhân bánh rồi vo tròn lại. Tiếp đến rắc thêm một lượng bột khô lên mặt và đặt viên bột lên sử dụng tay để bán bột phẳng. Lưu ý không nên cán bột quá mỏng bởi sẽ làm cho phần vỏ bánh bị rách hoặc lộ phần nhân bên trong.
Khi đã hoàn thành công đoạn viên nhân bánh vào giữa phần bột đã cán sử dụng tay gói lại cẩn thận sao cho phần bột bao trọn phần nhân. Khi đã gói xong bạn sử dụng tay để vê tròn viên bánh lại rồi đặt ra chỗ sạch làm những chiếc bánh còn lại đến khi nguyên liệu hết.

3. Đóng bánh

Sau khi hoàn thiện các bước trên bạn quét thêm một lớp dầu ăn vào khuôn bánh rồi cho viên bánh vào. Tiếp đến rắc thêm một lượng bột bánh lên bàn rồi đặt khuôn lên ấn lò xo xuống nhẹ nhàng để tạo hình cho bánh.

4. Nướng bánh

Đầu tiên bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trước 10 phút sau đó cho phần bánh trung thu nướng lần 1 trong 10 phút. Trong khoảng thời gian này bạn cho 1 lòng đỏ trứng gà cùng 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường, dầu mè, nước đường, ½ lòng trắng trứng và trộn đều. 
Khi nước bánh lần 1 đã xong bạn lấy nước xịt đều lên mặt bánh để bánh nguội hẳn trong 20 phút rồi phết hỗn hợp trứng gà khắp mặt bánh và cho vào lò nướng lần 2 trong 10 phút ở 165 độ.
Tiếp tục lấy bánh ra xịt nước lên để khoảng 20 phút rồi quét hỗn hợp trứng lên bánh và cho vào lò nướng lần 3 khoảng 5-7 ở 165 độ.

5. Thành phẩm

Bánh sau khi nướng sau sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt và in đậm hoa văn. Phần nhân bánh thơm bùi ngọt vị sữa dừa kết hợp vỏ bánh mềm tan khiến người ta ăn mãi không chán.

Thành phẩm món bánh trung thu nhân sữa dừa

Tham khảo thêm một số cách làm bánh trung thu khác tại đây:
  ► Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm chuẩn công thức tại nhà
  ► Bí kíp làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà

  ► Bí kíp cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh chuẩn ngon 

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590