Bánh dẻo đậu xanh lá dứa là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt bùi của đậu xanh, hương thơm dịu nhẹ của lá dứa cùng lớp vỏ bánh dẻo dai tạo nên một hương vị khó quên. Hãy cùng Nội thất Phương Đông khám phá cách làm món bánh này để dành tặng cho gia đình và bạn bè nhé!

Công thức làm bánh dẻo đậu xanh lá dứa

1. I. Nguyên liệu

Bánh dẻo đậu xanh lá dứa có màu sắc xanh đẹp mắt từ lá dứa kết hợp với hương vị bùi bùi béo ngậy của phần nhân đậu xanh. Để làm bánh dẻo đậu xanh lá dứa chuẩn vị nhất, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

1. Phần nhân đậu xanh:

•   200g đậu xanh không vỏ

•   100g đường

•   80ml dầu ăn

•   5-6 lá dứa

•   Một chút muối

2. Phần vỏ bánh dẻo:

•  ​​​​​​​ 100g bột bánh dẻo

•  ​​​​​​​ 60g đường

•  ​​​​​​​ 120ml nước

•  ​​​​​​​ 20ml dầu ăn

•  ​​​​​​​ Tinh dầu hoa bưởi hoặc hoa nhài tùy theo sở thích

3. Dụng cụ cần thiết:

•  ​​​​​​​ Máy xay sinh tố

•  ​​​​​​​ Chảo từ chống dính. Bạn có thể tham khảo chảo từ của thương hiệu Houka là bền đẹp mà giá cả phải chăng. 

•  ​​​​​​​ Khuôn bánh dẻo

•  ​​​​​​​ Cân tiểu ly

•  ​​​​​​​ Bát, đĩa

2. II. Hướng dẫn các bước làm bánh dẻo đậu xanh lá dứa

Các bước làm bánh đậu xanh lá dứa cũng đơn giản như khi làm các món bánh trung thu khác. Cụ thể các bước sẽ như sau: 

1. Sơ chế nguyên liệu:

•  • Đậu xanh: Rửa sạch, ngâm nước khoảng 3-4 tiếng cho mềm.

•  • Lá dứa: Rửa sạch, cắt khúc.

2. Làm vỏ bánh dẻo:

•  • Trộn bột: Cho bột bánh dẻo, đường vào bát, trộn đều.

•  • Thêm nước từ từ vào hỗn hợp bột, vừa thêm vừa khuấy đều cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn.

•  • Thêm vào bột một chút dầu ăn để phần vỏ bánh không bị dính, và mềm dẻo hơn

•  • Nếu thích, bạn có thể thêm một chút nước tinh dầu hoa bưởi hoặc hoa nhài vào bột để tạo hương thơm.

•  • Ủ bột bánh trong khoảng 30 phút để bột nở hết.

•  • Sau 30 phút cho bột ra khay, phủ thêm 1 lớp áo bột rồi chia thành từng viên nhỏ khối lượng khoảng 40gr đối với khuôn 100gr.

• 

• Phần vỏ bánh lá dứa màu xanh đẹp mắt

3. Làm nhân đậu xanh:

•  • Hấp chín đậu xanh: Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp khoảng 20-30 phút cho đến khi đậu chín mềm.

•  • Xay nhuyễn đậu xanh: Cho đậu xanh đã hấp chín vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước và xay nhuyễn.

•  • Bắc chảo chống dính lên bếp, cho đậu xanh xay nhuyễn vào.

•  • Thêm đường, dầu ăn và lá dứa vào chảo.

•  • Sên nhân trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi nhân quyện lại thành một khối dẻo mịn, không dính chảo.

•  • Bỏ lá dứa, tắt bếp, để nhân nguội.

•  • Chia phần nhân bánh thành các viên bằng nhau với khối lượng khoảng 60gr đối với khuôn bánh 100gr. Hãy sử dụng cân để chia trọng lượng phần nhân chuẩn nhất nhé.

4. Đóng bánh:

•  • Cán mỏng vỏ bánh: Dùng cây cán bột hoặc tay ấn dẹt viên bột.

•  • Cho nhân vào giữa vỏ bánh, gói kín lại và vo tròn.

•  • Phủ 1 lớp bột áo lên khuôn để khi tạo hình bánh không dính khuôn

•  • Cho viên bánh vào khuôn, ấn chặt để tạo hình.

•  • Gỡ bánh ra khỏi khuôn.

3. III. Mẹo nhỏ để bánh dẻo đậu xanh lá dứa được ngon hơn 

•  • Để nhân đậu xanh không bị khô, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa vào khi sên nhân.

•  • Nếu không có khuôn bánh dẻo, bạn có thể dùng tay nặn bánh thành các hình tùy thích.

•  • Để bánh dẻo đẹp mắt hơn, bạn có thể trang trí bánh bằng các loại hạt hoặc hoa quả sấy khô.

•  • Bánh dẻo đậu xanh lá dứa có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày.

•  • Có thể cho bánh vào trong tủ lạnh để bảo quản bánh được lâu hơn. 

• 

• Thành phẩm bánh dẻo lá dứa cực ngon

Cách làm bánh dẻo đậu xanh lá dứa không hề khó như bạn nghĩ.  Chỉ tỉ mỉ hơn trong các thao tác là bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong dịp Tết Trung Thu. Chúc bạn thành công!

Xem thêm: 

 ► Cách Làm Bánh Trung Thu Rau Câu đơn giản tại nhà thanh mát lạ miệng

 ► Bí Kíp làm Bánh Nướng Ngàn Lớp ngay tại nhà, ngon như ngoài hàng

 ► Bí kíp làm 3 món ngon từ chả thơm ngon đượm vị cho gia đình

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590