Ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng với vô vàn món ăn hấp dẫn, trong đó, không thể không nhắc đến những món chả thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống. Từ chả lụa mềm mại, chả cá Lã Vọng lừng danh đến chả ốc dai giòn sần sật, mỗi món chả đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, khó quên. Hãy cùng Nội thất Phương Đông khám phá 3 món chả thơm ngon, đặc trưng của ẩm thực Việt, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

3 công thức làm chả ngon tuyệt cú mèo

1. I. Chả ốc nhồi

Đứng đầu trong top 3 món chả thơm ngon đầu tiên mà bạn có thể chọn lựa thực hiện là làm chả ốc nhồi. 

1. Nguyên liệu 

•   Thịt ốc: 400gr

•   Giò sống: 300gr

•   Thịt nạc vai băm: 200gr

•   Mỡ phần: 150gr

•   Lá lốt: ½ mớ

•   Gừng tươi: 30gr

•   Lá chanh: 4 lá bánh tẻ

•   Hành khô: 30gr

•   Hành hoa: 30gr

•   Ớt sừng

•   Các gia vị: tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột canh, đường

2. Sơ chế nguyên liệu

•  • Lá chanh rửa sạch, để ráo, sau đó bỏ sống, thái chỉ

•  • Gừng tươi thái chỉ, sau đó thái thật nhỏ

•  • 30gr hành tươi thái lát rồi băm nhỏ

•  • Ớt sừng lạng đôi, bỏ hạt, thái sợi rồi thái thật nhỏ như gừng

•  • Lá lốt cuộn lại, thái và băm nhỏ

•  • Hành hoa, đập dập phần củ sau đó thái nhỏ khoảng 5cm

•  • Ốc sau khi khêu bỏ vỏ, rửa thật sạch nhiều lần với nước để hết nhớt sau đó thái hạt lựu

•  • Đun một nồi nước, cho vào nồi 1 thìa đường, cho mỡ vào luộc sôi khoảng 5 phút. Khi mỡ sôi thì tắt bếp, vớt ra nước lạnh.

•  • Mỡ phần sau khi luộc chín thái thái sợi sau đó thái hạt lựu thật nhỏ

3. Cách thực hiện

•  • Trộn thịt băm, mỡ phần, giò sống, thịt ốc, gừng, lá chanh, hành khô, hành hoa. Nêm thêm 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe đường, 2 thìa cafe tiêu bột, 3 thìa cafe nước mắm ngon. Đi găng tay đảo đều hỗn hợp cho ngấm gia vị. 

•  • Khi đã trộn đều tiến hành quật thật dẻo, dai 

•  • Nhúng tay vào nước sau đó nặng thành từng viên nhỏ khoảng 40gr

•  • Xoa dầu ăn vào tay, đập chả trong lòng bàn tay và khẽ ấn chả dẹp ra

•  • Chuẩn bị 1 lồng hấp có lá chuối sau đó cho toàn bộ chả vào hấp

•  • Hấp chả trong vòng 20 phút, trong đó khi được 10 phút thì lật mặt chả để chả chín đều 2 mặt

•  • Sau 20 phút khi chả chín sẽ cho ra ngoài để thật nguội. 

•  • Nếu chưa ăn ngay bạn có thể xếp chả vào hộp rồi bảo quản trong ngăn đông để ăn dần.

•  • Đun dầu nóng, sau đó cho chả vào dán nhanh một lần thôi là bạn sẽ có được miếng chả thơm ngon vàng đều 2 mặt. 

 • Khi rán chả vàng đều, để ráo dầu sau đó gắp ra đĩa và trang trí là bạn có thể có được món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. 

Chả ốc thơm ngon béo ngậy

2. II. Chả lá lốt

Món ăn tiếp theo trong 3 món chả thơm ngon mà Nội thất Phương Đông dành tặng bạn chính là món chả lá lốt. Đây là sự hòa quyện của hương vị chả thịt béo ngậy với mùi lá lốt đặc trưng. 

1. Nguyên liệu 

•   Lá lốt to, đẹp: 20 - 30 cái

•   Hành hoa:  20gr 

•   Hành khô: 10gr

•   Thịt nạc vai xay: 400gr

2. Sơ chế nguyên liệu

•  • Hành hoa thái nhỏ 0,3 - 0,5cm 

•  • Hành khô băm nhỏ

•  • Lá lốt rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt phần cuống và sống lá. Cắt bỏ phần đầu và đuôi lá, giữa lại phần thân dài khoảng 5 - 6 cm

•  • Băm nhỏ phần lá lốt ba via đã cắt bỏ lúc trước, băm thật nhỏ để trộn cùng với thịt xay

3. Cách thực hiện

•  • Trộn thịt với lá lốt, hành hoa, hành khô đã thái băm nhỏ. Nêm 1 thìa cafe gia vị, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, 2 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe nước mắm ngon. Sử dụng găng tay đảo thật đều để các gia vị quyện vào nhau. 

•  • Trải phẳng lá lốt sau đó dùng khoảng 30 - 40gr thịt cuốn tròn lại. Làm lần lượt tới khi hết thịt và lá lốt.

•  • Sử dụng chảo sâu lòng, sau đó cho vào chảo lượng dầu vừa phải. Khi dầu nóng cho chả lá lốt vào rán đều 2 mặt là được.

 • Bạn có thể ăn chả lá lốt chấm với nước mắm tỏi cay hoặc chấm với tương ớt đều rất ngon và hấp dẫn. 

Chả lá lốt thơm ngon nức mũi

3. III. Chả cá bìa

Món cuối cùng trong list 3 món chả thơm ngon mà chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn chính là món chả cá bìa. 

1. Nguyên liệu 

•   Cá phi lê: 1kg

•   Thịt nạc vai: 300gr

•   Hành hoa: 50gr

•   Thìa là: 1 mớ

•   Hành khô: 30gr

•   Ớt sừng: 1 quả

•   Gia vị: mì chính, bột nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn

2. Sơ chế nguyên liệu

•  • Hành hoa rửa sạch, để ráo nước sau đó thái nhỏ khoảng 0,5cm 

•  • Thìa là nhặt bỏ lá úa sau đó thái thật nhỏ để trộn với thịt cá xay

•  • Ớt sừng bỏ hạt thái chân hương sau đó xoay ngang thái nhỏ

•  • Hành khô thái, băm nhỏ

•  • Thịt cắt miếng rối rồi mang đi xay nhuyễn

•  • Cá thái miếng vuông, xay nhuyễn

3. Cách thực hiện

•  • Cho tất cả cá, thịt, hành khô, hành hoa, thìa là, ớt sừng vào 1 âu to nêm gia vị gồm ½ thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh hạt tiêu, ½ thìa canh mì chính, 1 thìa canh nước mắm ngon. Trộn đều các gia vị sau đó quật đều tay để thịt dẻo khi làm thành chả sẽ có độ giai giòn nhất định. 

•  • Xoa dầu vào tay sau đó lấy lượng thịt vừa phải viên tròn rồi làm dẹt mỏng miếng vừa ăn

•  • Đun sôi dầu sau đó cho luôn chả vào rán vàng đều 2 mặt là được. 

• 

• Chả cá bìa thơm ngon dai giòn

Nếu như các bạn không muốn sử dụng quá nhiều dầu để chiên rán thì có thể cân nhắc sử dụng nồi chiên không dầu để chiên chả đều được. Bạn nên sử dụng các sản phẩm nồi chiên không dầu Lorca hoặc nồi chiên không dầu Arber đảm bảo về sự an toàn khi sử dụng thời gian dài mà không gây ảnh hưởng tới sức khỏe. 

Với hương vị đặc trưng, cách chế biến đơn giản và sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, 3 món chả thơm ngon kể trên xứng đáng là những đại diện tiêu biểu cho nền ẩm thực Việt Nam phong phú. Hãy cùng lưu giữ các thông thức làm món ngon từ chả đã được chia sẻ ở trên để giúp mâm cơm gia đình thêm phần phong phú và đa dạng nhé. 

Tham khảo thêm các món ăn khác cho gia đình: 

 ► CÁNH GÀ CHIÊN MẮM - Bí kíp làm đơn giản thơm ngon chuẩn công thức bếp trưởng

 ►Bí kíp nấu CÁ DIÊU HỒNG HẤP TIÊU XANH chuẩn thơm ngon dễ làm

 ►Mách bạn cách nấu CANH RONG BIỂN VỚI THỊT BÒ kiểu Hàn Quốc

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590