Cá trắm kho chuối xanh không chỉ là món ăn ngon mà còn là món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam. Công thức kho cá trắm với chuối xanh lại vô cùng đơn giản. Nếu như bạn chưa biết tới món ăn này chế biến như nào thì hãy vào bếp ngay cùng Nội thất Phương Đông chúng tôi để thực hiện nay món hấp dẫn này nhé. 

Công thức kho cá trắm với chuối xanh ngon tuyệt đỉnh

I. Nguyên liệu

Kho cá trắm với chuối xanh có nguyên liệu chế biến cực kỳ đơn giản và quen thuộc, gồm: 

•   800gr cá trắm 

•   300gr thịt ba chỉ

•   3 quả chuối xanh

•   200gr củ riềng

•  ​​​​​​​ 50gr gừng tươi

•  ​​​​​​​ 1 quả chanh

•  ​​​​​​​ 2 quả ớt sừng

•  ​​​​​​​ 2 - 3 quả ớt cay

•  ​​​​​​​ Các gia vị quen dùng như muối tinh, nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu bột, muối hạt. 

Bạn có thể sử dụng nồi từ hoặc nồi áp suất để kho cá. Tuy nhiên ngon nhất vẫn là sử dụng nồi gang để kho cá sẽ cho hương vị thơm hấp dẫn hơn. Nếu như sử dụng nồi từ để kho cá thì bạn cần sử dụng các dòng nồi chất lượng của các thương hiệu nổi tiếng như Faster, Elmich, Munchen,...Để có được hương vị cá kho chuẩn bị nhất.  

Cá trắm kho với chuối xanh món ngon bất bại ai cũng mê

II. Cách sơ chế nguyên liệu

•  • Cá trắm mua về làm sạch vảy, moi ruột, cắt mang. Dùng muối hạt chà xát bên trong và bên ngoài con cá để khử mùi tanh hiệu quả. Ngoài dùng muối hạt, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc chanh để khử mùi tanh.

•  • Sau khi làm sạch, cắt cá thành những khúc vừa ăn, khoảng 3-4cm.

•  • Gọt bỏ vỏ chuối, cắt thành từng khúc vừa ăn. Ngâm toàn bộ chuối đã cắt vào nước chanh trong khoảng 15-20 phút để chuối trắng và bớt nhựa.

•  • Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, để ráo nước bạn sẽ tiến hành cắt thành từng miếng vừa ăn.

•  • Gừng giã nhỏ

•  • Riềng thái lát mỏng dày 0,3 - 0,5cm 

•  • Ớt sừng cắt đoạn 3cm để kho cùng cá

•  • Ớt cay để nguyên quả khi kho 

III. Các bước thực hiện

•  • Ướp cá với 1 thìa canh muối hạt, sử dụng găng tay để xoa đều muối vào mặt cá giúp cá cứng lại ngon hơn. Ướp ít nhất 1 tiếng để cá ngon nhất. 

•  • Làm nước kho cá: sử dụng 1 lít nước sôi, thêm 1 thìa canh muối tinh (10gr), 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh mì chính, 1,5  thìa canh đường, ½ thìa canh tiêu bột, 6 thìa canh nước mắm ngon, 3 - 4 thìa canh nước hàng để tạo màu nước kho đẹp mắt. 

•  • Xếp giềng lát vào đáy nồi, tiếp đó tới ớt sừng, gừng giã tiếp đó tới lớp chuối xanh. Xếp xen kẽ với chuối là thịt ba chỉ để phần mỡ thịt thấm quyện vào chuối. Cuối cùng xếp cá vào nồi và xếp lên trên riềng, gừng, ớt và chỗ chuối xanh còn lại. 

•  • Cho toàn bộ nước kho vào nồi cá sau đó đun sôi, hớt bớt bọt, hạ nhỏ lửa. Khi cá sôi thì mở kênh vung kho tiếp khoảng 3 - 4 tiếng để cá cạn bớt nước. Chan tiếp nước kho vào nồi, kho liên tục tới khi cá cạn nước là được. 

• 

• Thành phẩm món cá kho ngon nhức nách

IV. Kết luận

Vị ngọt của cá trắm, vị chua thanh của chuối xanh, cùng hương thơm đặc trưng của các loại gia vị đã tạo nên một món ăn khó quên. Bên cạnh cá trắm kho chuối xanh, bạn có thể kết hợp chuối xanh với nhiều loại cá khác như cá rô, cá diêu hồng để tạo ra những món ăn mới lạ. Hãy cùng nhau khám phá thêm nhiều món ăn ngon từ cá trắm nhé!

Xem thêm: 

 ► Cách nấu Tim hầm thuốc Bắc bổ dưỡng, chuẩn công thức

 ► Cách làm Su hào muối giòn ngon, vừa tới, công thức gia truyền

 ► Bật mí công thức làm Móng giò kho Coca lạ miếng, ngon nhức nhối​​​​​​​

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590