Có lẽ không có món ăn nào bình dị và quen thuộc hơn gà kho xì dầu trong bữa cơm gia đình Việt. Hương thơm nồng nàn của xì dầu, vị ngọt của thịt gà hòa quyện cùng vị cay nhẹ của ớt tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực khó quên. Nếu như bạn chưa biết cách làm món gà kho xì dầu ngon, chuẩn vị, các bạn hãy tham khảo ngay cùng Nội thất Phương Đông chúng tôi nhé. 

Công thức làm gà kho xì dầu 

I. Nguyên liệu

Để làm món gà kho xì dầu cực kỳ ngon và đượm vị các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau: 

•   900gr má đùi gà công nghiệp

•   3 củ khoai tây

•   ½ củ cà rốt

•   20gr hành khô

•   30gr gừng tươi

•   1-2 quả ớt sừng

•   Xì dầu, mạch nha, bột canh, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, hạt nêm, rau mùi

Nguyên liệu cần để làm gà kho xì dầu

Món gà kho xì dầu sẽ tròn vị khi bạn chọn lựa được phần má đùi gà ngon, bạn có thể chọn gà theo cách sau:  

•  • Đùi gà tươi có màu vàng nhạt tự nhiên, không quá sáng cũng không quá tối. Tránh chọn những đùi gà có màu da xanh tái hoặc có vết thâm tím. 

•  • Khi bạn dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt đùi, nếu thịt đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu là thịt tươi. Nếu thịt lõm xuống và lâu hồi phục, thịt có thể đã để lâu hoặc không còn tươi. 

•  • Một mẹo nhỏ nữa để bạn có thể chọn được phần má đùi gà tươi là quan sát hình dạng của đùi. Đùi gà tươi có hình dáng tròn đều, không bị biến dạng hoặc có vết trầy xước.

II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Dùng dao sắc loại bỏ lông tơ trên đùi gà. Tiếp đó chà xát toàn bộ phần đùi gà với một chút muối hạt. Muối sẽ giúp loại bỏ phần lớn mùi hôi và chất bẩn bám trên da gà. Sau đó rửa thật sạch thịt gà dưới vòi nước chảy và để ráo nước. 

•  • Khi gà đã ráo nước bạn sẽ tiến hành chặt thành từng miếng vừa ăn 

•  • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoai tây thành 8 miếng vừa ăn

•  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng móng lợn

•  • Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt, thái lát chéo

III. Cách thực hiện

•  • Đun 1 nồi nước khoảng 1 lít nước, cho nồi 1 thìa cafe muối tinh, 30gr gừng tươi đập dập để chần gà cho thơm. Khi nước sôi lăn tăn cho toàn bộ gà vào chần, khi nước gà sôi lại thì bạn sẽ vớt gà ra, rửa thật sạch. 

•  • Ướp gà với 1 thìa cafe bột súp, ½  thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu. Đảo thật đều tay để gà ngấm gia vị trong 10 phút. 

•  • Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo từ Elo Pure White, láng chảo để dầu đều mặt chảo. Cho 2 củ hành khô vào chảo, để nguyên cả củ hành. 

•  • Khi hành xèo xèo có mùi thơm bạn sẽ cho toàn bộ gà vào xào đều tay. Nêm 2 thìa canh xì dầu loãng, 1 thìa canh xì dầu đặc để tạo màu cánh gián cho gà.

•  • Cho nửa lít nước vào bát ướp gà, rồi cho vào gà để om. Nêm tiếp 2 thài canh mạch nha. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, hớt hết bọt và để om trong khoảng 15 phút. 

•  • Om gà khoảng 15 phút thì cho toàn bộ cà rốt, khoai tây vào om cùng gà. 

•  • Khi nước om đã cạn cho ớt sừng vào chảo gà, đảo đều tay và tắt bếp. 

•  • Cho gà ra đĩa, trang trí bên trên 1 ít mùi ta để tạo màu đẹp mắt. 

Thành phẩm món gà kho xì dầu cực kỳ thơm ngon

Gà kho xì dầu - món ăn dân dã mà đậm đà hương vị, là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam. Với cách làm đơn giản nhưng lại mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, món ăn này chắc chắn sẽ còn được yêu thích trong nhiều thế hệ nữa. Hy vọng với hướng dẫn ở trên các bạn đã có thể vào bếp làm món ăn này chiêu đãi gia đình thành công. 

Xem thêm: 

•  ► Bí Kíp làm Sấu ngâm nước mắm giòn ngon tại nhà 

•  ► Cách làm Tôm rán xốt me chua ngọt thơm ngon đượm vị tại nhà

•  ► Bật mí công thức kho cá trắm với chuối xanh ngon như ngoài hàng

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590