Sấu ngâm nước mắm, món ăn dân dã mà hấp dẫn, là một đặc sản của nhiều vùng quê Việt Nam. Với vị chua thanh của sấu, vị mặn ngọt của nước mắm, kết hợp cùng tỏi ớt cay nồng, món ăn này đã chinh phục biết bao thực khách. Cùng Nội thất Phương Đông làm ngay món ăn đặc biệt này dưới sự hướng dẫn của bếp trưởng nhé. 

Bí quyết làm sấu ngâm mắm ngon tuyệt đỉnh

1. I. Nguyên liệu

Sấu ngâm nước mắm muốn ngon, để được lâu thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản với số lượng như sau:  

•   1 kg quả sấu

•   50gr tỏi bóc vỏ

•   6 - 10 quả ớt cay

•  ​​​​​​​ Nước lọc, nước mắm, đường, muối tinh, phèn chua

Sấu ngâm nước mắm món ăn dân giã 

2. II. Cách thực hiện

•  • Sấu bạn có thể sử dụng dao để cạo vỏ hoặc mua những quả sấu mới được cạo vỏ ở ngoài chợ. Không nên mua những quả sấu đã cạo vỏ lâu để đã bị thâm vì sẽ khiến cho hộp sấu ngâm dễ bị lên men, không để được lâu. 

•  • Sử dụng 1 lít nước khoảng, cho vào nước 1,5 thìa canh phèn chua khuấy đều tan trong nước.

•  • Quả sầu khía 4 khía hoặc gọt tròn vòng quanh hoặc đập dập đều được, sau đó cho vào trong nước phèn chua để ngâm. Khi ngâm sâu với phèn chua thì bạn sẽ không cần phải rửa sạch lại với nước nữa mà chỉ cần vớt ra để ráo khô để sấu ngâm được giòn. 

 • Ngoài cách ngâm sấu với nước phèn bạn có thể áp dụng cách chần sơ sấu với nước sôi khoảng 30 - 40 giây để hết nhựa và bớt độ chua, khi ngâm sấu cũng sẽ không bị nổi váng. Bạn cần lưu ý về thời gian chần sấu, không nên chần quá lâu vì sẽ khiến sấu mất đi độ giòn vốn có của nó. 

•  • Làm nước dầm sấu: cho vào nồi 150gr đường kính với 300ml nước, 220ml nước mắm ngon,10gr muối tinh, khuấy đều để đường tan trong nước mắm và đun sôi lăn tăn trên bếp.

•  • Khi nước sấu sôi tắt bếp, để nguội. 

•  • Ớt có thể để nguyên cả quả hoặc cắt đôi ra nếu như gia đình bạn ăn được cay

•  • Tỏi thái thành các lát mỏng, để thật khô ráo nước thì khi ngâm sấu mới không bị lên váng. 

•  • Sử dụng bình thủy tinh, đã rửa thật sạch, hấp cách thủy hoặc tráng nước sôi để thanh trùng lọ.  

•  • Sấu sau khi đã ngâm phèn chua, vớt ra để thật khô sau đó cho toàn bộ sấu vào lọ trộn cùng tỏi, ớt. Sau đó cho phần nước mắm đã thật nguội vào trong bình ngâm. 

Sấu ngâm nước mắm công thức làm đơn giản tại nhà 

Bạn sẽ ngâm sấu trong khoảng từ 2 - 3 ngày ở nhiệt độ thường. Sau đó khi nước mắm chuyển sang màu nâu nhạt bạn có thể lấy sấu ra thưởng thức và bảo quản trong tủ lạnh để dùng thời gian dài hơn. Có thể ăn sấu ngâm nước mắm với các món luộc hoặc các món nướng đều rất ngon. 

3. III. Kết luận

Sấu ngâm nước mắm không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là một phần văn hóa ẩm thực của người Việt. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Vị chua thanh, giòn tan của sấu kết hợp cùng vị mặn ngọt của nước mắm đã tạo nên một món ăn độc đáo và khó quên. Hãy cùng nhau khám phá thêm nhiều món ăn ngon từ sấu nhé.

Xem thêm: 

•  ► Công thức làm TIM LỢN XÀO HÀNH TÂY, thơm ngon ngất ngây 

•  ► Công thức làm SU HÀO XÀO THỊT BÒ ngon như ngoài hàng

•  ► CÁNH GÀ CHIÊN MẮM - Bí kíp làm đơn giản thơm ngon chuẩn công thức bếp trưởng

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590