Bạn đã bao giờ tự tay làm kim chi củ cải chua cay, giòn tan tại nhà chưa? Kim chi củ cải là một món ăn đặc trưng của Hàn Quốc, không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với vị chua cay đặc trưng và độ giòn của củ cải, kim chi củ cải chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Tự làm kim chi củ cải không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời bạn có thể điều chỉnh độ cay, chua theo khẩu vị của gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm đơn giản ngay tại nhà cùng Nội thất Phương Đông chúng tôi nhé!

Công thức làm kim chi củ cải chuẩn Hàn Quốc cực ngon

I. Nguyên liệu

Để làm kim chi củ cải ngon, chuẩn vị Hàn Quốc các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau: 

•   1,2kg củ cải

•   70gr hành hoa

•   100gr ớt sừng

•  ​​​​​​​ 100gr tỏi

•  ​​​​​​​ 50gr gừng

•  ​​​​​​​ 160gr bột ớt Hàn Quốc

•  ​​​​​​​ 50gr bột gạo tẻ

•  ​​​​​​​ 20gr mật ngô

•  ​​​​​​​ 50gr muối hạt

•  ​​​​​​​ Gia vị: muối tinh, nước mắm.

Các nguyên liệu cần để làm kim chi củ cải

Đối với phần củ cải khi muối kim chi, bạn cần chọn lựa những củ có: 

•  • Vỏ củ cải nên căng bóng, không bị nhăn nheo, không có vết thâm hoặc đốm đen. 

•  • Cầm chắc tay, không bị xốp, khi bóp nhẹ có cảm giác đàn hồi.

•  • Chọn những củ có rễ còn tươi, không bị héo úa.

•  • Không nên chọn những củ có phần cuống bị héo.

II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Củ cải gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng vuông quân cờ vừa ăn

•  • Sử dụng 50gr muối hạt trộn vào củ cải để ướp trong khoảng 60 phút. 

•  • Hành hoa nhặt bỏ phần lá úa, rửa thật sạch, cắt thành từng đoạn khoảng 2cm 

•  • Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ để xay nhuyễn cho dễ

•  • Gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ, thái nhỏ để xay

•  • Tỏi đập dập qua để xay

III. Cách muối kim chi ngon

•  • Pha bột gạo: 50gr bột gạo tẻ với 100ml nước. Cho bột vào rây lọc hết phần bột bị vón.

•  • Cho chảo lên bếp để lửa vừa sau đó quấy cho bột trong là được. Khuấy thật nhanh, thật đều tay để bột không bị vón cục. Lưu ý khi bột bắt đầu khô thì hạ nhỏ lửa, khuấy thật nhanh tay để bột trong thì tắt bếp để nguội. 

•  • Rửa sạch củ cải với nước khoảng 4 lần để giảm vị mặn của muối ướp và để ráo nước. 

•  • Tiến hành muối kim chi bằng cách cho toàn bộ củ cải đã ráo nước cho vào bát tô to, cho tiếp hành lá, ớt bột, ớt sừng xay, tỏi xay, gừng xay, bột gạo đã quấy nguội. 

•  • Nêm thêm vào kim chi củ cải 1,5 thìa canh muối tinh, 3 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa canh mật ngô. Đảo thật đều tay để củ cải thấm đều gia vị. 

•  • Cho toàn bộ kim chi củ cải vào lọ thủy tinh để từ 5 - 7 ngày, bảo quản trong tủ lạnh. 

 • Thành phẩm món kim chi củ cải sẽ có màu sắc đẹp mắt, vị cay cay chua thanh thanh, khi cắn cảm nhận rõ độ giòn của của cải. 

Thành phẩm món kim chi củ cải cực ngon

Như vậy, với công thức đơn giản ở trên bạn đã có thể tự tay làm được món kim chi củ cải thơm ngon, giòn giòn rồi đấy. Tự làm kim chi củ cải không chỉ giúp bạn có những món ăn ngon miệng để thưởng thức cùng gia đình mà còn là một trải nghiệm thú vị và bổ ích. Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay công thức này nhé! Chúc bạn thành công!

Xem thêm: 

•  ► Mách bạn cách nấu CANH RONG BIỂN VỚI THỊT BÒ kiểu Hàn Quốc

•  ► CÁNH GÀ CHIÊN MẮM - Bí kíp làm đơn giản thơm ngon chuẩn công thức bếp trưởng

•  ► Bí kíp nấu CÁ DIÊU HỒNG HẤP TIÊU XANH chuẩn thơm ngon dễ làm​​​​​​​

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590