Bạn có phải là tín đồ của những món hải sản tươi ngon? Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không thử sức với món lẩu hải sản thơm ngon, đậm đà ngay tại căn bếp của mình? Với hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ của Nội thất Phương Đông chúng tôi, bạn sẽ dễ dàng tạo ra một nồi lẩu hải sản "ngất ngây" khiến cả gia đình thích mê.

Công thức làm lẩu hải sản cực ngon tại nhà

I. Nguyên liệu

Lẩu hải sản thơm ngon với các nguyên liệu bạn có thể kiếm tìm dễ dàng ngoài chợ, bao gồm: 

•   500gr tôm lớt

•   500gr mực ống

•   1kg ngao

•   3 bìa đậu phụ

•   500gr cải thảo

•  ​​​​​​​ 2 mớ cải canh

•  ​​​​​​​ 300gr cà chua

•  ​​​​​​​ 3-5 củ sả

•  ​​​​​​​ 40gr gừng tươi

•  ​​​​​​​ Rau nhúng lẩu: thì là, dứa, hành tây, nấm hải sản, cà rốt, ớt cay

•  ​​​​​​​ 100gr phù trúc (tàu hũ ky, váng đậu)

•  ​​​​​​​ 30gr hành khô

•  ​​​​​​​ 50gr nấm hương đã ngâm

•  ​​​​​​​ Sa tế và đồ ăn kèm (bánh đa, mì tôm, bún)

•  ​​​​​​​ Các gia vị gia đình: mì chính, hạt nêm, giấm, đường, bột canh, muối tinh

Các nguyên liệu cần để có nồi lẩu hải sản thơm ngon

II. Sơ chế nguyên liệu

Để có được nồi lẩu hải sản ngon các nguyên liệu cần được sơ chế thật sạch

•  • Gừng thái chỉ và số còn lại đập dập cho vào nồi nước dùng cho thơm

•  • Hành khô đập dập

•  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt tỉa hoa để trang trí. Lưu ý cắt hoa thành từng bông có độ dày khoảng 3cm

•  • Hành tây bổ cau dày 3cm để cho vào lẩu

•  • Dứa sử dụng nửa quả, bỏ lõi, cắt theo đường khứa của quả dứa

•  • Cà chua bổ cau miếng vừa ăn. Quả to thì bạn có thể cắt thành 8 miếng còn đối với quả nhỏ thì bổ thành 4 để khi cho vào nước không nát. 

•  • Sả bỏ hết lá già, rửa sạch, đập dập, cắt làm đôi

Sơ chế sạch các nguyên liệu và bày biện vào mâm cho đẹp mắt

•  • Đậu phụ rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn

•  • Rau cải xanh nhặt lá úa, rửa sạch, cắt làm đôi hoặc để nguyên nếu rau non

•  • Cải thảo để nguyên phần búp non bên trong, còn lá to già sẽ cắt đôi cuộng và lá sau đó cắt dọc theo phần lá dày 1 - 1,5cm. 

•  • Phù trúc cắt miếng vừa ăn có thể cắt miếng vuông chiên lên hoặc ngâm nước để phù trúc nở và cắt thành từng sợi vừa ăn.

•  • Tôm làm sạch, rút phần chỉ đen, để ráo nước

•  • Mực ống sơ chế sạch, cắt đôi con mực và tiến hành khía mắt na

III. Cách thực hiện

•  • Đun 1 nồi nước sôi sau đó cho vào nồi nước 1 chút muối tinh và gừng đập dập đun thơm lên sau đó cho mực vào chần nhanh để mực săn lại và không làm nước lẩu bị đục. 

•  • Đun nóng chảo dầu sau đó cho phù trúc vào gián sơ qua để phù trúc vàng giòn. Bạn nên sắm những chiếc chảo từ Hokua để nấu, chiên, xào chống dính tốt. Khi phù trúc vàng vớt ngay ra giấy thấm dầu để bớt lượng dầu trên phù trúc.

•  • Chuẩn bị một nồi nước 1,5 lít nước dùng gà, cho sả, gừng đập dập, hành khô đập dập tới ớt cay, nấm hương, ½ chỗ hành tây, ½ dứa, ½ cà chua. Đun sôi

Nồi nẩu hải sản tròn vị

•  • Nêm nước lẩu hải sản: 1 thìa canh gia vị (bột súp), 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh mì chính, 2 thìa canh đường. Quấy tan gia vị. Tiếp đó nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 6 - 8 thìa canh giấm gạo. Bạn có thể nêm vào nước dùng thêm 2 thìa sa tế để tăng vị cay cho lẩu. Nhưng nếu như gia đình bạn có trẻ nhỏ hoặc người già thì có thể không sa tế.  

•  • Bày các loại rau ra đĩa cho đẹp mắt

•  • Bày một ít rau cải thảo xuống dưới đĩa, bày đậu phụ quanh viền đĩa, tiếp đó là bày tới ngao, tôm, mực. Cuối cùng rắc lên trên đĩa hải sản ít gừng thái chỉ cho đẹp mắt. 

Vừa đơn giản, vừa ngon miệng, lẩu hải sản chắc chắn sẽ là món ăn chinh phục bất kỳ thực khách nào. Bây giờ thì bạn đã có thể tự tin trổ tài bếp núc và tạo ra những bữa ăn thật đặc biệt cho gia đình rồi đấy. Nếu bạn có câu a hỏi cần giải đáp thêm có thể để lại bình luận ở dưới chúng tôi sẽ giải đáp nhé. 

Xem thêm:
 ► Bí kíp nấu Xúp hải sản đậm đà, chuẩn vị 5 sao bếp trưởng

 ► Mách bạn cách làm 3 MÓN ĂN TỪ MỰC ngon nhức nách

 ► ​​​​​​​Mách bạn cách làm Mực Hấp Hành Gừng vừa tới, ngon giòn tại nhà

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590