Dù ăn chay hay ăn kiêng cũng không cần thực hiện những món ăn quá cầu kỳ. Với nguyên liệu quen thuộc dễ kiếm - củ khoai tây, bạn cũng có thể chế biến ra món ăn vô cùng hấp dẫn, thanh đạm. Lưu ngay công thức làm khoai tây xào chay thơm ngon, đơn giản chỉ với vài bước dưới đây. Cùng vào bếp với Nội thất phương Đông ngay thôi!

Công thức làm khoai tây xào chay

I. Nguyên liệu

Để thực hiện món khoai tây xào chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau:

•  Khoai tây: 500-600gr

•  Cà chua: 2 quả

•  Hành khô: 2-3 củ

•  Hành lá: 20gr

•  Mùi tàu: ½ mớ

•  Gia vị: hạt nêm chay, dầu ăn thực vật, muối tinh, mì chính, nước mắm

II. Cách làm khoai tây xào chay hấp dẫn

• Khoai tây gọt vỏ, loại bỏ phần mắt, rửa sạch. Sau đó, bạn đem đi thái lát, độ dày mỗi miếng khoai tây khoảng 0.3cm. Không nên thái mỏng quá khi xào sẽ khiến khoai tây nát nhừ.

• Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Mùi tàu bạn sơ chế cắt bỏ phần gốc rễ, loại bỏ lá vàng sâu. Sau đó, bạn thái rối mùi tài dài khoảng 0.5cm.

• Hành lá cũng tiến hành sơ chế loại bỏ phần rễ, lá sâu hỏng, rửa sạch. Đập dập phần củ hành trắng, rồi thái hành lá có độ dài 1cm.

• Cà chua chia làm 2 phần. 1 quả bạn băm nhỏ, quả còn lại bạn thái thành 6-8 miếng bổ cau.

• Bước tiếp theo là xào khoai tây. Bạn bắc một chiếc chảo chống dính lên trên bếp. Cho vào khoảng 3 thìa cà phê dầu ăn thực vật, khi dầu sôi bạn phi thơm hành khô. Khi hành hanh vàng, cho phần cà chua đã băm nhỏ vào xào. Tiếp đến bạn cho phần khoai tây thái lát vào trong chảo, đảo đều. Lúc này, bạn nêm thêm một chút gia vị, nửa thìa cà phê muối tinh, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, và 1 thìa cà phê mì chính. Đảo đều tay để khoai tây được ngấm gia vị.

Xào khoảng 1 phút thì bạn cho thêm cà chua bổ cau vào xào tiếp. Nếu chảo bị sát, bạn có thể cho thêm một chút nước để khoai tây được chín nhừ. Xào khoảng 5-7 phút, khoai chín mềm thì bạn tắt bếp, cho mùi tàu và hành lá vào chảo. 

• Múc khoai ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm bằng cách rắc 1 ít ớt thái sợi lên trên hoặc 1 cành ngon mùi tàu lên trên bề mặt khoai tây. Vậy là chỉ với vài bước chuẩn bị và thực hiện bạn đã có ngay 1 đĩa khoai tây chay thơm ngon, bổ dưỡng. 

Món khoai tây xào chay vô cùng bắt mắt hấp dẫn

III. Lưu ý khi thực hiện món xào khoai tây

• Khoai tây bạn nên chọn những củ có vỏ trơn nhẵn, không có vết thâm đen ở bên ngoài. Không nên lựa những quả có nhiều vết lõm vì khi sơ chế sẽ cắt bỏ nhiều hoặc không làm sạch sâu được củ khoai tây. Đặc biệt bạn tuyệt đối không chọn những củ khoai đã mọc mầm vì có thể bị ngộ độc khi ăn phải.

• Bạn nên sử dụng găng tay khi gọt vỏ khoai, hạn chế tiếp xúc với nhựa khoai với tay. Nếu không tay bạn có thể bị ngứa và có màu vàng nâu không được đẹp mắt. 

• Sau khi gọt vỏ khoai xong nên ngâm khoai trong một thau nước để khoai không bị thâm đen. Tuy nhiên, bạn không nên ngâm khoai trong nước quá lâu tránh làm khoai bị mất vị và lạt hơn. Bạn cũng có thể ngâm khoai tây gọt vỏ với nước lạnh pha 1 ít giấm gạo. Mẹo này sẽ giúp khoai tây hạn chế hình thành các đốm đen một cách đáng kể. 

Khoai tây đang vào mùa nên giá thành tương đối rẻ, được bày bán nhiều ở ngoài chợ. Bên cạnh đó, khoai tây là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin, hợp chất dồi dào, có tác dụng hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa bệnh hiệu quả. Vậy là chỉ với những nguyên liệu đơn giản, giá rẻ, bạn đã có ngay bữa ăn ngon, bổ dưỡng. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay vào bếp trổ tài nấu món ăn ngon cho gia đình mình. Theo dõi kênh “món ngon mỗi ngày” tại Nội thất phương Đông để biết thêm nhiều công thức nấu ăn khác. 

Xem thêm:

• ► GIÁ ĐỖ XÀO ĐẬU PHỤ CHAY - Bí kíp làm thơm ngon, lạ miệng cho món chay

• ► Công thức làm NẤM XÀO CHAY gia truyền ai cũng làm được

• ► Công thức làm NEM CUỐN CHAY ngon như ngoài hàng

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590