Bún trộn chay tươi ngon, hấp dẫn kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Với những ai đam mê ẩm thực chay thì không thể bỏ qua món bún trộn chay trong thực đơn bữa ăn của mình. Cùng Nội thất phương Đông tìm hiểu cách làm đơn giản dưới đây.

Cách làm bún trộn chay thanh mát

I.Nguyên liệu

Để làm món bún trộn chay ngon, thanh đạm, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu quen thuộc sau:

•  Bún tươi: 500g

• Đậu phụ: 300g

• Nấm hương, mộc nhĩ: khoảng 100g

• ​​​​​​​ Cà rốt: 1 củ

• ​​​​​​​ Giá đỗ: khoảng 100g

• ​​​​​​​ Hành tây: nửa củ

• ​​​​​​​ Hành khô, tỏi, ớt sừng

• ​​​​​​​ Rau sống: rau mùi, xà lách, và rau húng

• ​​​​​​​ Gia vị: dầu ăn, mì chính, hạt nêm, nước mắm, dầu hào, tương ớt.

Để có được 1 tô bún trộn chay ngon, lựa chọn thực phẩm kỹ càng, tươi sạch sẽ tạo được hương vị thanh mát và giàu dinh dưỡng. Bạn cũng linh hoạt thay đổi một số nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé! 

II. Cách làm bún trộn chay ngon hấp dẫn

1. 1. Sơ chế các nguyên liệu

Công đoạn đầu tiên là sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu: 

• • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó bào sợi hoặc thái chỉ.

• • Hành tây bóc bỏ, bổ nửa thái mỏng ngâm với nước đá lạnh để giảm bớt mùi hăng của hành. 

• Sơ chế và rửa sạch các loại rau sống, rau mùi, xà lách, húng, các loại gia vị như hành khô, tỏi, ớt sừng sơ chế và thái nhỏ để cho vào nước trộn. 

2. 2. Các bước thực hiện bún trộn chay

Bước 1: Chuẩn bị bún

Đối với bún bạn có thể chọn bún tươi hoặc bún khô. Nếu bạn sử dụng bún khô thì hãy đặt nồi nước lên bên đun lượng nước vừa phải và thực hiện theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi bún chín mềm nhưng không bị bát. Khi bún chín, vớt bún ra và rửa qua với nước lạnh và để ráo để tránh bún nóng bị kết dính vào nhau khó trộn. 

Bước 2: Xào rau và nấm

Làm nóng chảo bằng loại bếp có trong nhà. Nếu sử dụng bếp từ thì có thể đặt mua một số nồi từ chống dính cao cấp bạn có thể dễ đặt mua tại nội thất phương Đông như nồi từ Faster, nồi từ Elmich, nồi từ Elo ,...Sau đó cho dầu ăn vào đun nóng, khi dầu ăn đã đạt độ nóng vừa phải thấy có 1 làn khói mỏng bay lên thì cho hành khô vào phi thơm, cho cà rốt, hành tây đã cơ chế vào chảo xào cho đến khi chín mềm thì tắt bếp đổ nguyên liệu ra bát. 

Tiếp tục cho thêm nấm hương, mộc nhĩ vào chảo xào trong khoảng 2 - 3 phút đến khi chín mềm và vẫn giữ được độ giòn.

Bước 3: Chiên và rim đậu hũ 

Sử dụng chảo làm nóng dầu ăn chò đúng bóng để chiên đậu hũ. Khi dầu đã nóng, thì cho đậu phụ vào chảo và chiên cho đến khi đậu vàng đều và giòn.  

Sau khi chiên xong, hãy rim đậu hũ với nước sốt mắm chay hoặc có thể pha mắm chay với 1 chút đường để cân bằng vị. 

Bước 4: Pha nước sốt 

Cho 1 chút nước mắm chay, đường, dầu hào, tương ớt, nước chanh (bỏ hạt để không bị đắng), tỏi băm vào 1 tô nhỏ. Nêm nếm và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình. 

Bước 5: Trộn bún

Cho bún cùng tất cả các loại thực phẩm đã sơ chế và chuẩn bị vào 1 tô to đổ nước sốt và và trộn đều lên để thưởng thức. 

III. Bí quyết lựa chọn nguyên liệu làm bún trộn chay

Để có 1 tô bún trộn chay tươi ngon thì nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong khâu chuẩn bị. Dưới đây là một số bí quyết mà nội thất Phương Đông chia sẻ cho bạn đọc tham khảo: 

• • Đối với rau xanh: cần lựa chọn sản phẩm rõ nguồn gốc, rau tươi không có dấu hiệu héo. Tránh lựa chọn các loại rau đã có màu ngả vàng hay có hiện tượng dập nát. Đặc biệt với sản phẩm nấm cần kiểm tra kỹ về các hiện nước nấm mốc có bám ở cây nấm. 

Chọn lựa nguyên liệu tươi ngon làm tô bún trộn chay

• • Sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu: với tô bún trộn chay để bùng nổ hương vị thì các loại rau thơm, rau gia vị đóng vai trò quan trọng tạo nên hương vị của tô bún. Rau gia vị không chỉ giúp cho tô bún ngon mà còn đảm bảo trọn vẹn hương vị và đa dạng dinh dưỡng. 

• • Kiểm tra nguồn gốc và hạn chế các nguyên liệu để đảm bảo an toàn thực phẩm cho bữa ăn của bạn. 

Đặc biệt, bạn có thể tự điều chỉnh theo khẩu vị và sở thích cũng như các loại rau tươi ngon và sẵn có ở địa phương bạn để tô bún được trọn vẹn và ngon hơn nhé. Chúc các bạn thành công với công thức làm món bún trộn chay thanh mát, đơn giản ở trên.

Xem thêm:

• ► Bí kíp nấu CANH ĐẬU PHỤ NẤM CHAY giải nhiệt thanh mát đưa cơm

• ► Cách NỘM RAU MUỐNG chay chuẩn giòn ngon khó cưỡng

• ► ​​​​​​​Công thức làm NẤM XÀO CHAY gia truyền ai cũng làm được

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590