Nộm rau muống, món ăn dân dã mà tinh tế, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, qua bàn tay khéo léo của người nội trợ, chúng ta đã có ngay một món ăn vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn đặc biệt này thì vào bếp ngay cùng Nội thất Phương Đông chúng tôi nhé. 

Công thức làm nộm rau muống chay dễ dàng tại nhà

I. Nguyên liệu

Nộm rau muống chay có các nguyên liệu đơn giản gồm: 

•   1 mớ rau muống nhặt rửa sạch

•   200gr giá đỗ

•   3 bìa đậu phụ

•   100gr lạc rang

•   20gr vừng rang

•   Rau kinh giới, chanh, ớt sừng, muối tinh, giấm, đường

Thành phần chính để tạo món nộm rau muống chay

Rau muống là nguyên liệu chính trong món nộm chay, là yếu tố quyết định tới sự thành công của món ăn này. Để chọn lựa được mớ rau muống ngon nhất bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

•  • Chọn mớ rau có màu xanh đậm, lá bóng, không có vết thâm, bị nhiều là vàng, héo úa.

•  • Cọng rau cứng cáp, giòn, không bị nhũn mềm

•  • Nên lựa những mớ rau có phần cọng nhỏ, không nên chọn cọng già vì khi ăn sẽ nhiều vị chát, làm nộm không tròn vị. 

II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Đậu rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng 0,3cm. Các bạn hãy cắt nhẹ tay để đậu được vuông miếng.

•  • Rau kinh giới rửa thật sạch, thái rối khoảng 1cm để trộn nộm

•  • Ớt sừng cắt đôi bỏ ruột. Một nửa thái chân hương trộn nộm và 1 nửa còn lại thái nhỏ để cho vào nước trộn nộm

III. Cách làm nộm rau muống

 • Đặt 1 chiếc chảo nóng lên bếp, cho thêm dầu ăn láng mặt chảo, tiếp đó khi dầu nóng cho toàn bộ đậu vào rán chiên vàng các mặt. Khi đậu chiên được vàng, gắp đậu ra đĩa để ráo dầu. 

•  • Đậu ráo dầu sẽ cắt nhỏ chân hương để trộn vào nộm

•  • Đun 1 nồi nước sôi sau đó cho giá vào chần sơ và vớt ra nước đá lạnh để giá được giòn, không bị nát. 

•  • Cho vào nồi nước 1 thìa cafe muối tinh, đun thật sôi rồi cho rau muống vào chần chín để giảm độ hăng của rau. Lưu ý khi luộc rau không đậy vung để lá được xanh. 

•  • Khi rau muống chín được 3 phút thì vớt rau ra âu nước đá lạnh để rau luôn được xanh và giữ được độ giòn. 

•  • Pha nước trộn nộm theo công thức 90gr đường, 10gr muối tinh, nước cốt 1 quả chanh trộn cùng với với giấm để tạo thành hỗn hợp giấm chanh 90gr. Khuấy đều hỗn hợp theo 1 chiều để đường, muối tan hoàn toàn trong nước dấm chanh. Khi dung dịch trở thành hỗn hợp trong thì khi đó đường, muối đã tan hết. Cho ớt băm vào hỗn hợp nước trộn nộm

•  • Cho rau muống, giá đỗ, ớt sừng vào bát to, trộn dong tay, khi nguyên liệu trộn đều thì cho ½ chỗ nước trộn nộm vào trộn đều, để ngấm gia vị trong 1 - 2 phút. Chắt nước nộm lần 1 ra bát khác. 

•  • Cho hết phần nước trộn còn lại vào bát, trộn lần 2. Trong lần trộn thứ 2 này bạn cũng để ngấm khoảng 1 - 2 phút rồi chắt nước đi. 

•  • Thêm ⅔ đậu phụ chiên giòn thái chỉ, rau kinh giới, lạc rang, vừng rang vào âu nộm và tiếp tục trộn đều tay. 

•  • Cho nộm ra đĩa sau đó rắc lên trên đĩa hết phần đậu phụ còn lại và 1 ít vừng  rang. Vậy là bạn đã có đĩa nộm rau muống chay cực ngon và hấp dẫn, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình của bạn. 

Thành phẩm đĩa nộm rau muống chay cực kỳ ngon

Nộm rau muống không chỉ là món ăn đơn thuần mà còn là nét đẹp văn hóa ẩm thực của người Việt. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và trổ tài làm món nộm rau muống ngay thôi nào, chúc bạn thành công. 

Ngoài cung cấp các công thức nấu ăn tuyệt đỉnh từ bếp trưởng, Nội thất Phương Đông còn phân phối trực tiếp các sản phẩm bếp từ, chậu rửa bát, thiết bị nhà bếp,...chính hãng với mức giá thành phải chăng. Nếu bạn quan tâm tới các dòng sản phẩm của Nội thất Phương Đông có thể liên hệ ngay để nhận hỗ trợ. 

Xem thêm: 

 ► Bí kíp làm Nộm mực tươi cần tây giòn ngon lạ miệng tại nhà

 ► Bí kíp làm món Trộn Nộm Măng Ngan ngon nhức nách cho gia đình​​​​​​​

 ► Bí kíp làm món tai heo nộm hoa chuối giòn sật chuẩn vị ai cũng làm được

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590