Những ngày hè nóng bức, một đĩa nộm măng ngan chua cay, mát lạnh sẽ là lựa chọn tuyệt vời để kích thích vị giác. Vậy làm thế nào để có một đĩa nộm măng ngan ngon đúng điệu? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết được Nội thất Phương Đông chia sẻ ngay sau đây nhé. 

Công thức trộn nộm măng ngan cực ngon

I. Nguyên liệu

Trộn nộm măng ngan sẽ sử dụng các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như sau: 

•   ½ con ngan

•   500gr măng củ

•   ½ mớ húng quế

•   1 mớ mùi tàu

•  ​​​​​​​ 1 quả chanh

•  ​​​​​​​ 100gr lạc rang giã dập

•  ​​​​​​​ 40gr vừng rang

•  ​​​​​​​ 30gr tỏi

•  ​​​​​​​ 1 - 2 quả ớt cay

•  ​​​​​​​ 20gr gừng tươi

•  ​​​​​​​ Ớt sừng để trang trí

•  ​​​​​​​ Các loại gia vị: muối tinh, nước mắm, mì chính, đường, giấm

Lưu ý: Nên chọn những con ngan khoảng 3-4 tháng tuổi có phần ức tròn đầy, da bụng và cổ dày. Nên sử dụng ngan đực để cho phần thịt chắc hơn. 

Các nguyên liệu cần để làm món nộm măng ngan

II. Cách sơ chế

•  • Ngan làm sạch với rượu gừng và muối chanh để khử mùi tanh. 

•  • Ớt sừng rửa, cắt làm đôi, bỏ hạt, thái chỉ 

•  • Mùi tàu chọn lá non sau đó cắt khúc khoảng 0,5cm 

•  • Húng quế sau khi rửa sạch thì thái rối để trộn cho hương vị nộm thơm hơn

•  • Ớt cay thái lát, tỏi băm nhỏ làm nước trộn nộm. Nếu gia đình bạn có người già hoặc trẻ con không ăn được cay thì có thể bỏ ớt cay đi vẫn không ảnh hưởng tới hương vị chung của món nộm. 

III. Các bước thực hiện

•  • Đun 1 nồi nước luộc ngan khoảng 1 lít nước, thả vào nồi nước gừng đập dập và 1 thìa cafe muối tinh, cho thịt ngan vào luộc trong nước lạnh luôn. 

•  • Khi nước luộc ngan sôi, tiến hành lật ngan lại rồi đật vung luộc tiếp trong khoảng 20 phút. Sau đó tắt bếp và để nguyên trong nồi khoảng 20 phút. 

•  • Pha nước trộn nộm: vắt 1 quả chanh pha thêm với giấm gạo sao cho được hỗn hợp 90gr, 90gr đường, 45gr nước mắm ngon.  • Hòa tan hỗn hợp để đường có thể tan hết trong nước trộn.

•  • Luộc măng trong 4 nước để giảm hết màu của măng và nước chua, độ đắng của măng. 

•  • Măng sau khi luộc, rửa sạch thì thái thành chân hương dày 0,5cm. 

•  • Ngan sau khi nguội sẽ tiến hành lọc thịt ngan, thái thành từng miếng vừa ăn. 

•  • Tiếp đó bạn sẽ cho toàn bộ tỏi và ớt cay vào trong bát nước trộn nộm măng ngan.

•  • Cho măng và thịt ngan vào trong tô, ớt sừng thái chỉ, trộn đều lên rồi cho ½ lượng nước trộn vào nộm và đảo đều tay khoảng 1-2 phút sẽ chắt toàn bộ nước trộn ra. 

•  • Tiếp tục chan hết chỗ nước trộn nộm măng còn lại vào bát nộm và đảo nhanh tay. Tiếp tục chắt hết nước trộn lần 2 đi. 

•  • Cho toàn bộ mùi tàu, lạc, vừng vào bát nộm và trộn đều tay. Cuối cùng là bốc ra đĩa, trang trí thêm một ít mùi ngò, ớt chỉ để đĩa nộm măng ngan sinh động hơn. 

Thành phẩm món nộm măng ngan cực kỳ ngon và đẹp mắt

Nộm măng ngan là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, món ăn này không chỉ chinh phục khẩu vị của người Việt mà còn được nhiều bạn bè quốc tế yêu thích. Hãy cùng chia sẻ công thức này với mọi người và cùng nhau khám phá thêm nhiều món ngon khác nhé.

Xem thêm: 

•  ► Công thức làm SẤU DẦM MẮM XỔI ngon nhức nách, lạ miệng

•  ► Tổng hợp món ngon từ NẤM ĐÙI GÀ ngay tại nhà ai cũng làm được

•  ► Bí kíp nấu CANH BÍ ĐỎ NẤU SƯỜN NON lạ miệng cho cả gia đình​​​​​​​

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590