Cà tím xào chay là món ăn thanh đạm dễ làm, mang đến hương vị tuyệt vời cho mọi bữa ăn của gia đình. Món này không chỉ thơm ngon mà con giàu dinh dưỡng, phù hợp với những ai ăn chay hoặc muốn đổi gió cho thực đơn hàng ngày. Sở hữu công thức đơn giản, bạn sẽ dễ dàng tự chế biến ngay tại nhà với hướng dẫn của Nội thất Phương Đông dưới đây.

Cách làm cà tím xào chay chuẩn công thức

I. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món cà tím xào chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

•   2-3 quả cà tím.

•   100g nấm rơm hoặc nấm hương tươi.

•   Hành lá và tỏi để tăng hương vị. 

•  ​​​​​​​ Gia vị gồm có dầu ăn, hạt nêm chay, muối, tiêu và một ít xì dầu để món ăn thêm đậm đà. Nếu thích, bạn có thể thêm chút ớt để tăng độ cay nhẹ cho món ăn.

Để căn bếp của gia đình thêm hiện đại, tiện nghi, sang trọng và đáp ứng nhu cầu nội trợ bạn có thể trang bị thêm các sản phẩm như nồi chiên không dầu, máy hút mùi, máy rửa bát và lò vi sóng hay bếp từ nhé.

Cà tím kho chay ăn cực đứa cơm

II. Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống rồi thái cà thành các miếng vừa ăn, thường là dạng khúc hoặc miếng dài tùy sở thích. Sau khi cắt, ngâm cà tím vào nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm bớt vị chát và giữ cho cà không bị thâm. Việc ngâm nước muối giúp cà mềm hơn khi xào và giữ màu sắc đẹp mắt. Sau khi ngâm, rửa lại cà tím với nước sạch và để ráo.

• Nấm rơm hoặc nấm hương tươi cũng cần rửa sạch và thái lát mỏng nếu nấm lớn. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ để sẵn. Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhuyễn để khi phi tạo mùi thơm cho món ăn. Các nguyên liệu sau khi sơ chế cần được chuẩn bị đầy đủ để quá trình xào diễn ra nhanh chóng và món ăn giữ được hương vị.

III. Tiến hành làm cà tím xào chay

• Đầu tiên, làm nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho tỏi vào phi thơm cho đến khi có mùi dậy lên. Tiếp theo, cho cà tím vào xào đều tay để cà thấm dầu và không bị cháy. Xào cà tím trong khoảng 3-4 phút cho đến khi cà chín sơ và có độ mềm nhất định. Lưu ý không nên xào cà tím quá lâu để tránh làm cà bị nát.

• Sau khi cà tím đã hơi mềm, cho nấm vào chảo và tiếp tục xào cùng với cà. Đảo đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị, giữ cho món ăn không bị khô. Thêm một ít nước để cà và nấm không bị dính vào chảo và giúp chúng chín đều. Xào đến khi cả cà và nấm đều chín, mềm nhưng vẫn giữ được hình dáng.

• Cuối cùng, nêm gia vị gồm hạt nêm chay, một ít muối và xì dầu vào chảo, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp. Đảo đều để gia vị ngấm đều vào cà và nấm, rồi thêm hành lá vào chảo. Đảo nhanh tay một lần nữa rồi tắt bếp để giữ được mùi thơm tự nhiên của hành lá. Món ăn lúc này đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.

• 

• Thành phẩm đĩa cà tím kho chay

IV. Thành phẩm

Món cà tím xào chay sau khi hoàn thành có thể được trình bày ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn. Nếu thích, bạn có thể đặt vài lát ớt tươi lên trên để trang trí. Món cà tím xào chay sẽ thêm phần bắt mắt và kích thích vị giác khi thưởng thức.

Tham khảo thêm một số món ăn ngon khác tại đây:

 ► Bí kịp làm TÔM RIM TIÊU ngon nhức nhối, để môi trôi ruột

 ► Bí kịp làm DƯA BẮP CẢI MUỐI ngon nhức nhối, để môi trôi ruột

 ► Làm CANH KHOAI TÂY NẤU THỊT BÒ đơn giản, bổ dưỡng tại nhà

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590