Tôm là một trong những thực phẩm có rất nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể với vô vàn kiểu biến tấu độc đáo thơm ngon đặc biệt là những món kho. Hãy cùng vào bếp với Nội thất Phương Đông để học hỏi ngay cách làm tôm rim tiêu khiến cả gia đình ai cũng thích mê.

I. Chuẩn bị nguyên liệu

- 1kg tôm lớt.
- 10gr tiêu xanh.
- 3gr tiêu sọ.
- 10gr tỏi khô.
- 10gr hành khô.
- Các gia vị khác: Ớt cay, dầu màu điều, nước hàng, nước nóng.
- Cùng các loại gia vị điển hình như: nước mắm, bột canh, hạt nêm, mì chính,...
- Các loại vật dụng nấu nước bếp từ, máy hút mùi, dụng cụ vệ sinh nhà bếp sau khi chế biến xong món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món tôm rim tiêu

II. Sơ chế nguyên liệu

  • Sử dụng 10gr tiêu xanh rửa sạch và bỏ phần ruột chùm lấy lại phần hạt. Nếu gia đình nào có người già hoặc trẻ em không ăn cay thì hạn chế tiêu xanh và tiêu đen. Phần tiêu này giã không khó chỉ cần cho vào cối đập dập ra là có thể sử dụng.

  • Cho 1 quả ớt để rim cùng để có vị tê tê cay cay giảm bớt vị tanh của ớt.

  • Bỏ 10gr hành khô bỏ ra để băm nhỏ cho vào món ăn thơm ngon này.

  • Tiến hành băm 10gr tỏi khô để băm nhỏ và tiến hành bóc tôm loại bỏ vỏ tôm để tôm mềm hơn, dùng kéo để cắt bỏ phần rau và chân tôm đi để đuôi và đầu để dễ trang trí món ăn hơn.

  • Tiến hành ướp tôm nên chỉ cần ướp ½ thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa mì chính, 2 thìa cà phê nước mắm sau đó cho hết hành tỏi, tiêu xanh, tiêu, ớt sau đó đảo đều và ướp khoảng 10 phút sau đó tiến hành rim. Thêm 1 thìa dầu điều để món ăn có màu đẹp hơn và cần đảo đều món ăn.

Các bước sơ chế món ăn

III. Các bước thực hiện

  • Pha nước để rim tôm sử dụng 200ml nước nóng già khoảng 60 độ, cho thêm 1 thìa canh nước màu sau đó hòa tan thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê mì chính sau đó hòa đều hỗn hợp nước rim tôm này lên.

  • Tiến hành xếp tôm vào trong nồi trong quá trình kho sẽ cho nhiều nước hơn là rim và cho nước sâm sấp con tôm đến khi cạn là được.

  • Cho toàn bộ tiêu, tỏi, hành lên phần tôm đã cho vào nồi. Đối với nước rim tráng một nửa vào nồi tráng nốt phần hành tỏi, tiêu còn lại với nước rim và đổ nốt vào nồi.

  • Đạy vung món ăn, bật bếp nhỏ lửa đến khi nước sôi, cạn nước dần và tôm mềm vừa ăn là được. Lưu ý cần rim nhỏ lửa để tôm ngấm đều gia vị khi tôm đã khô cong sau đó gắp ra đĩa để mang lại món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Chi tiết các bước thực hiện tôm rim tiêu

IV. Thành phẩm

Tôm rim tiêu mặn ngọt có màu cam gạch bắt mắt tô điểm thêm một chút xanh của hành lá sẽ trông thơm ngon và hấp dẫn vô cùng. Món ăn có mùi vị thơm ngon đặc trưng bởi nước mắm quyện với độ sánh của đường và tôm thấm đẫm gia vị. Tôm rim tiêu ngọt thịt tuy nhiên không bị khô nên thưởng thức cùng cơm nóng và mắm ớt cay quả là điều tuyệt vời trong ngày đông này. 

Tham khảo thêm một số cách chế biến món ăn khác tại đây:

  ► Cách làm Thịt Bò Xào Cần Tây đơn giản ai cũng làm được
  ► Bí kíp làm Cá Chi Chi Rim Mắm Gừng Tỏi ngon nhức nhối
  ► Cách làm Sườn Chiên Nước Mắm đơn giản ngon nhức nhối

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590