Món chay tại Việt Nam ngày càng trở nên phổ biến hơn, những món chay không còn là những món ăn “khổ” theo lời của nhiều người. Món chay được sáng tạo và kết hợp tinh tế tạo nên những món ăn phù hợp với sức khỏe và giàu dinh dưỡng. Cùng với Nội thất Phương Đông vào bếp thực hiện làm ngay món Canh Mướp Đắng nhồi chay mát lành, đượm vị tại nhà để mời gia đình nhé. 

Cách làm canh mướp đắng nhồi chay

I. Nguyên liệu 

Nguyên liệu để nấu bát canh mướp đắng nhồi chay bao gồm: 

•  Trái mướp đắng: 500gr 

• Đậu phụ trắng: 200gr (2 bìa đậu) 

• Nấm mèo khô (Mộc nhĩ):  20gr Cà rốt: 50gr

• ​​​​​​​ Hành lá: 10gr 

• ​​​​​​​ Rau Ngò: 10gr 

• ​​​​​​​ Gia vị: đường, muối, hạt nêm chay, tiêu. 

II. Cách chế biến mướp đắng nhồi chay 

1. Sơ chế nguyên liệu

• Bạn dùng mũi dao nhọn cắt dọc theo chiều dài của trái mướp đắng 1 đường. Sau khi cắt trái mướp đắng thành 1 đường có khe hở thì dùng mũi dao hoặc muỗng nạo toàn bộ ruột mướp đắng ra bên ngoài. 

Sơ chế mướp đắng

Nếu bạn không muốn cắt dọc theo thân trái mướp đắng, bạn có thể bắt bỏ 2 đầu quả mướp đắng 1 đoạn khoảng 3 - 3,5cm thì dùng mũi dao nhọn hoặc cán dài của thìa nạo toàn bộ ruột của trái mướp đắng ra. 

• Sau khi lấy hết được ruột của trái khổ qua ra bên ngoài rồi, bạn ngâm quả mướp đắng với nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó vớt qua rửa sạch với nước lọc và để ráo. Với cách làm này sẽ giúp cho trái mướp đắng giảm bớt đi độ đắng. 

• Sau khi sơ chế được xong mướp đắng, bạn sơ chế cà rốt, gọt vỏ cắt gốc rửa sạch sau đó thái sợ hoặc băm nhỏ. Hành lá và rau ngò thì bạn rửa sạch, cắt thành cách khúc nhỏ khoảng 0,5cm để trộn cùng với đậu phụ. 

• Nấm mèo bạn ngâm với nước ấm, khi nấm đã nở hết thì cắt bỏ phần gốc, thái chỉ và băm nhỏ. 

2. Trộn nhân 

• Đầu tiên, bạn cho đậu hũ trắng vào trong 1 tô to và dùng muỗng đánh nát đậu hũ. 

• Sau khi đậu phụ đã nát, bạn tiếp tục cho cà rốt đã thái nhỏ, nấm mèo, hành lá và rau ngò đã cắt nhỏ vào trong tô, nêm nếm gia vị gồm ½ muỗng canh hạt nêm chay, ½ muống cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu đã xay và trộn đều. 

• Tiếp đến, bạn lấy lượng nhân vừa đủ, dùng muỗng nhỏ từ từ đẩy nhân vào trong ruột trái khổ qua và ấn nhẹ nhàng cho nhân chặt lại và kết dính với nhau. 

3. Nấu canh 

• Bạn cho 1 lít nước vào nồi. Bắc bếp lên và đun với lửa nhỏ. Lưu ý nếu bếp của gia đình mình trong không gian cùng với phòng khách và phòng ngủ thì hãy bật máy hút mùi để không làm mùi thức ăn bay sang các phòng khác. Nồi nước trên bếp sôi bạn cho vào nồi ½ muỗng cà phê hạt nêm và cho vào trong nhồi toàn bộ số mướp đắng nhồi chay vào và đun trong khoảng 20 - 25 phút. 

• Sau khi nồi canh đun được 20  - 25 phút thì bạn nêm lại nước dùng cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Cắt hành lá và chút rau mùi vào trong nồi canh mướp đắng nhồi chay khuấy nhẹ và tắt bếp. 

Nội thất phương Đông cung cấp các loại bếp từ cao cấp như bếp từ Arber, bếp từ Eurosun, bếp từ Munchen,... giúp nâng tầm không gian bếp gia đình bạn. Truy cập website để tham khảo thêm.

4. Thành phẩm 

Canh mướp đắng nhồi chay thơm ngon đẹp mắt với hương vị thoang thoảng đặc trưng của mướp đắng, khi bạn ăn khổ qua sẽ có cảm giác đắng nhẹ đầu lưỡi và ngọt ở hậu vị. Trái mướp đắng đạt được độ ngon là vẫn giữ được độ giòn vừa đủ, không cứng, không mềm và nhân chay mềm mọng nước thấm vị mang đến cảm giác hoàn quyện vừa đủ. Hãy cùng gia đình thưởng thức luôn khi còn nóng. 

III. Cách lựa chọn trái mướp đắng ngon 

Nên chọn trái mướp đắng có kích thước vừa, trái không to quá cũng không quá nhỏ khi nhồi nhân sẽ khó. Mặt vỏ của quả mướp đắng có nhiều gân nhỏ li ti. 

Không nên mua những trái có màu xanh đậm, thân của quả mướp đắng phình to, da của quả mướp đắng láng bóng vì có thể những quả mướp đắng đó có sử dụng hoá chất. 

Thành phẩm mướp đắng nhồi chay

Trên đây là công thức làm món canh mướp đắng nhồi chay đơn giản và đượm vị ngay tại nhà. Cùng thực hiện và đừng quên quay lại khoe thành quả cùng Nội thất Phương Đông nhé. 

Xem thêm:

• ► Bí kíp nấu CANH ĐẬU PHỤ NẤM CHAY giải nhiệt thanh mát đưa cơm

• ► Công thức làm CỦ SEN KHO CHAY lạ miệng, đưa cơm

• ► Tổng hợp món ngon từ NẤM ĐÙI GÀ ngay tại nhà ai cũng làm được​​​​​​​

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590