Mứt Tết là món ăn không thể thiếu trên mâm ngũ quả của người Việt. Bên cạnh các loại mứt truyền thống, mứt mận dẻo với vị chua ngọt thanh mát cũng rất được ưa chuộng. Nếu bạn muốn tự làm mứt mận tại nhà để đảm bảo chất lượng và có thể điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị, hãy cùng mình khám phá công thức ngay sau đây cùng Nội thất Phương Đông nhé. 

Bí kíp làm mứt mận dẻo tại nhà

I. Nguyên liệu

Mứt mận dẻo để được lâu và có vị ngon nhất cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

•   1kg mận tam hoa

•   600 - 700gr đường

•   ½ quả chanh

•   1 túi vải nhỏ sạch

•   Hũ thủy tinh đựng mứt đã được thanh trùng, cách thủy

•  ​​​​​​​ Dụng cụ nhà bếp: bếp, nồi, chảo, phới

II. Cách chọn mận làm mứt ngon

Để có một hũ mứt mận tam hoa thơm ngon, dẻo quánh thì việc chọn nguyên liệu đầu tiên là mận là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được những quả mận tam hoa tươi ngon nhất để làm mứt:

1. Quan sát hình dáng và màu sắc

•  • Hình dáng: Nên chọn những quả mận tròn đều, căng mọng, không bị dập nát hoặc có vết thâm. Tránh những quả có hình dáng méo mó, không đều.

•  • Màu sắc: Mận tam hoa chín thường có màu đỏ tía đậm, bóng mượt. Tránh chọn những quả còn xanh hoặc chín quá mềm, dễ bị nát khi chế biến.

2. Sờ vào quả mận

•  • Độ cứng: Quả mận ngon khi cầm có độ cứng vừa phải, không quá cứng cũng không quá mềm.

•  • Lớp phấn: Mận tươi thường có một lớp phấn trắng mỏng bao phủ bên ngoài. Lớp phấn này giúp bảo vệ quả mận và giữ được độ tươi ngon.

3. Ngửi mùi

Mùi thơm đặc trưng: Mận tam hoa chín thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng. Nếu quả mận có mùi lạ hoặc không có mùi thì không nên chọn.

Mứt mận dẻo sẽ ngon hơn khi bạn chuẩn bị được loại mận ngon​​​​​​

III. Cách làm mứt mận dẻo ngon

•  • Mận, vặt hết núm, lá sau đó rửa sạch nhiều lần với nước và để khô ráo

•  • Cắt mận theo hình chữ thập sau đó tách thành từng miếng bỏ vào 1 bát sạch. Hạt mận sẽ giữ lại bạn nhé.

•  • Ướp 700gr đường vào thịt mận đã cắt nhỏ trước đó. Bạn sẽ ướp đường với mận trong 1 ngày sau đó mới nấu thì mứt mận dẻo sẽ ngon hơn, đượm vị hơn. 

•  • Chọn lựa chảo chống dính hoặc nồi chống dính sạch để nấu mứt mận. Bạn sẽ cho hết mận đã ngâm đường vào chảo cùng với đó là túi hạt mận và nước cốt nửa quả chanh. Bạn sẽ đun thật sôi sau đó hạ nhỏ lửa để mứt sôi từ từ và sánh lại. 

•  • Khi mứt sôi lăn tăn gần sánh lại một nửa chảo bạn sẽ tắt bếp để hạ nhiệt. Sau đó bạn sẽ lại tiếp tục sên mứt mận dẻo. Cách nấu 2 lửa này sẽ giúp mứt mận mềm, ngon và để được lâu hơn. Bạn sẽ đun tới khi mận sánh lại thì vớt túi hạt mận ra và tiếp tục đun khoảng 2 phút rồi tắt bếp để mận nguội từ từ. 

•  • Lọ rửa thật sạch sau đó cho vào nồi hấp khoảng 20 phút để thanh trùng lọ. Khi lọ hấp được 20 phút bạn sẽ để lọ nguội từ từ và sau đó dùng khăn sạch lau khô lọ. 

•  • Khi mứt mận dẻo nguội hẳn bạn sẽ múc mứt mận vào trong lọ, vặn kín nắp sau đó úp ngược lọ lại để thoát hết không khí. Bạn sẽ úp ngược lọ mứt như vậy trong khoảng 1 ngày sau đó lập ngược lại và bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần. 

 • Bạn có thể ăn mứt mận với bánh mì hoặc đơn giản là hòa mứt mận với nước đá, thêm chút đường uống giải nhiệt trong ngày hè cực kỳ ngon, mát và bổ dưỡng. 

Thành phẩm món mứt dẻo ăn cực ngon​​​​​​

Với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay một hũ mứt mận dẻo thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình. Món mứt này không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là món quà ý nghĩa để tặng người thân. Chúc bạn thành công với công thức này!

Xem thêm:

 ► Công thức làm Mứt dâu tằm chuẩn công thức gia truyền tại nhà

 ► Công thức làm Mứt Mơ Dẻo ngon thanh ngọt ai cũng làm được

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590