Bạn có phải là tín đồ của những chiếc bánh gối giòn tan, nhân thịt thơm lừng không? Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không cùng mình vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này! Bài viết dưới đây Nội thất Phương Đông sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách làm bánh gối đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon đúng điệu.

Công thức làm bánh gối ngon nhức nách

I. Nguyên liệu

Bánh gối sẽ có nhiều nguyên liệu khác nhau phụ thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình nhưng chủ yếu là các nguyên liệu sau:

•   300gr thịt nạc vai băm

•   100gr mộc nhĩ băm nhỏ

•   30gr hành khô băm nhỏ

•   300gr củ đậu

•  ​​​​​​​ 50gr miến ngâm nở cắt nhỏ

•  ​​​​​​​ 30gr hành khô băm

•  ​​​​​​​ Vỏ bánh gối làm sẵn

•  ​​​​​​​ 5 quả trứng vịt 

•  ​​​​​​​ 2 chiếc lạp sườn

•  ​​​​​​​ Dưa góp, rau xà lách, rau thơm, rau mùi, rau kinh giới. 

Nguyên liệu làm bánh gối siêu ngon tại nhà

II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Trứng luộc 15 phút sau đó bóc vỏ, bổ thành 6 miếng. Có thể sử dụng dụng cụ cắt trứng sẵn để thuận tiện hơn. Các bạn cũng có thể thay thế trứng vịt thành trứng gà luộc hoặc trứng cút. Đối với trứng cút thì bạn có thể để nguyên cả quả còn trứng gà luộc vẫn bổ nhỏ thành 6 miếng cho vào bánh sẽ ngon hơn.

•  • Lạp sườn thái chéo thành từng lát mỏng sau đó mỗi bánh cho 1 lát.

•  • Củ đậu thái lát rồi thái hạt lựu 0,5cm. Có thể thay thế củ đậu bằng su hào đều rất ngon 

III. Các bước làm bánh gối chi tiết

1. Cách làm nhân bánh

•  • Cho 100gr mộc nhĩ vào bát đựng củ đậu thái hạt lựu sau đó 50gr miến, 10gr hành khô băm. Đảo đều phần nhân để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. 

•  • Ướp thịt băm với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, 2 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều để thịt ngấm các gia vị sau đó mới đem đi xào. Xào thịt trước để khi gói nhân để không bị ỉu vỏ

•  • Đặt chảo dầu nóng lên bếp, bạn chỉ cần cho khoảng 4 thìa canh dầu ăn là được. Sau đó cho hết hành băm vào phi thơm vàng lên sau đó cho thịt vào xào chín tới, có độ săn lên là được. 

•  • Khi thịt chín bạn sẽ cho hết thịt vào bát củ đậu và trộn đều nhân lên. 

2. Cách gói bánh

Múc nhân trong giữa vỏ bánh, bạn sẽ múc khoảng 2.5 thìa nhân, tiếp đó là 1 miếng trứng, 1 miếng lạp xưởng. Sau đó gấp vỏ bánh lại tạo độ phồng nhẹ như cái gối. Tiếp đó dán chặt mép bánh lại sau đó bẻ méo “gối” ra rồi gập lại cho tới hết sẽ tạo được phần mép bánh như vặn thừng. Lưu ý cần bẻ và vặn thừng mép bánh chặt để khi rán không bị dầu vào nhân nhé. 

3. Cách rán bánh

 • Chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính sâu lòng sau đó cho ngập dầu vào chảo. Khi dầu nóng bạn sẽ hạ nhỏ lửa và cho bánh gối vào rán. Bánh sẽ được rán 2 lần để bánh có độ giòn ngon. Lần 1 rán tới khi bánh hơi có màu vàng, vỏ giòn thì bạn sẽ vớt ra để ráo dầu. Sau đó lại cho vào rán lần 2 cho tới khi vàng giòn, màu cánh dán là được. 

 • Đặc biệt bạn có thể rán lần 1 trong chảo dầu và lần 2 sử dụng nồi chiên không dầu để rán bánh vàng giòn ráo dầu nhé. Đối với rán bằng nồi chiên các bạn sẽ để nồi ở mức nhiệt 180℃ trong 10 phút. Sau đó lật mặt bánh và để thêm 10 phút là được. Khi sử dụng nồi chiên để rán bánh sẽ giúp cho phần dầu bên trong nhân bánh được đẩy ra ngoài, khi ăn cũng giảm độ ngấy của món ăn hơn. 

4. Cách làm nước chấm

Lấy 90gr đường hòa cùng với 4 muỗng nước tương đương với 360ml nước, ¾ muỗng to nước mắm (45ml), ¾ muỗng to giấm gạo. Khuấy đều để đường tan hết trong nước chấm. Tiếp đó thêm ½ muỗng tương ớt. 

5. Thành phẩm

Chiếc bánh gối ngon nhức nhối sẽ có phần vỏ bánh vàng đều, không quá dày cũng không quá mỏng, giòn tan khi cắn. Nhân thịt được xào chín tới, gia vị vừa ăn, có thể ăn kèm với rau sống để giảm độ ngấy của món ăn. 

Thành phẩm bánh gối siêu ngon hấp dẫn

Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm nên những chiếc bánh gối thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy thử làm và chia sẻ thành của của mình với chúng tôi nhé. 

Tham khảo thêm các món bánh dễ làm tại nhà:

 ► Bánh trôi bánh chay - Công thức làm đơn giản thơm ngon tại nhà

 ► Bí kíp làm há cảo chay chuẩn công thức thơm ngon đẹp mắt

 ► BÁNH KHOAI - Bật mí cách làm giòn ngon chỉ với công thức đơn giản​​​​​​​

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590