Bạn là tín đồ của những món gà rán giòn tan, thơm lừng? Vậy thì không thể bỏ qua món cánh gà chiên giòn siêu hấp dẫn này! Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm cực kỳ dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà. Cùng Nội thất Phương Đông khám phá cách làm cánh gà chiên giòn thơm ngon, giòn rụm qua công thức chi tiết dưới đây nhé!

Cánh gà chiên giòn chuẩn như nhà hàng

I. Nguyên liệu

Để làm món cánh gà chiên giòn các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

1kg cánh gà

• 300gr bột mì đa dụng

• ​​​​​​​ ​​​​​​​ 150gr bột chiên giòn

• ​​​​​​​ ​​​​​​​ 2 quả trứng gà

Các nguyên liệu cần để làm cánh gà chiên giòn

II. Cách chọn cánh gà ngon

Chọn cánh gà ngon là bước đầu tiên quan trọng để có món ăn ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được những cánh gà tươi ngon nhất:

1. Quan sát bên ngoài

•  • Màu da: Nên chọn cánh gà có da vàng óng, mịn màng, không có vết xước hay đốm đen. Tránh những cánh gà có da trắng nhợt, sần sùi hoặc có mùi hôi.

•  • Lớp băng: Nếu mua cánh gà đông lạnh, hãy chọn những cánh có lớp băng mỏng, đều. Lớp băng dày thường là dấu hiệu của việc cánh gà đã được đông lạnh nhiều lần hoặc quá lâu.

•  • Vết thâm, đốm đen: Tránh những cánh gà có vết thâm, đốm đen hoặc màu sắc không đồng đều. Đây có thể là dấu hiệu của việc gà không tươi hoặc bị nhiễm khuẩn.

2. Kiểm tra thịt

•  • Màu thịt: Thịt gà tươi ngon thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ cam, không có mùi tanh.

•  • Mùi: Cánh gà tươi có mùi thơm tự nhiên, không có mùi lạ hoặc mùi hôi.

 • Sau khi mua về, nên bảo quản cánh gà trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá nếu chưa sử dụng ngay. 

III. Chi tiết các bước làm

1. Bước 1: Chặt và ướp cánh gà

•  • Cánh gà sau khi sơ chế thật sạch, rửa nhiều lần với muối, chanh và nước gừng sẽ để ráo. 

•  • Chặt cánh gà thành từng đoạn theo đúng vị trí các khớp sẽ dễ dàng hơn. Sau đó lọc phần thịt ở đầu cánh, sau đó lấy tay vuốt phần thịt xuống giống miếng đùi gà khi ăn sẽ ngon hơn. Phần giữa sẽ có 2 đoạn xương nên bạn cũng cần khéo léo lóc thịt cánh gà, bỏ đi phần xương nhỏ sau đó cũng vuột thịt xuống như phần đầu cánh gà. Lần lượt lọc cho tới hết

•  • Ướp 1kg cánh gà với 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe tiêu. Sau đó đảo đều cánh gà để gia vị ngấm gia vị trong khoảng 5 - 10 phút.

2. Chuẩn bị bột chiên và tẩm gà chiên

Pha bột tẩm cánh gà: sử dụng 200gr bột mì đa dụng, 100gr bột chiên giòn, 350gr nước cùng 2 quả trứng đã đánh tan, dùng phới đánh mịn bột. Các bạn sẽ đánh bột theo 1 chiều để bột nở và quyện với nhau hơn. 

3. Rán cánh gà 

•  • Đặt chảo dầu lên bếp, bật to lửa để dầu nhanh nóng

•  • Tẩm gà qua bột khô để tạo lớp áo bột sau đó nhúng vào trong bột nước rồi sau đó thả luôn vào chảo dầu. Lưu ý khi thả cánh gà vào chảo dầu thì cần hạ nhỏ lửa  để rán gà được chín đều hơn. 

•  • Khi gà rán hơi vàng bạn sẽ vớt ra để ráo dầu sau đó chiên gà lần 2 để gà vàng giòn hơn nhé. 

•  • Đối với lần rán thứ 2 bạn tiếp tục rán nhỏ lửa để gà được chín đều và vàng giòn hơn nhé. Ở lần chiên thứ 2 này bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên gà. Như vậy sẽ giúp cho gà được giòn và bớt dầu mỡ hơn so với chiên rán. 

 • Thành phẩm bạn sẽ có được đĩa gà rán cực kỳ ngon, giòn, đẹp mắt. Chấm thêm chút tương ớt cay cay và thưởng thức thì quả là món ngon mà ai ăn cũng mê. 

Cánh gà có thể để nguyên chiên đều được

Vậy là bạn đã biết cách làm cánh gà chiên giòn rồi đấy! Hãy vào bếp và làm thử ón ăn này cho gia đình nhé. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận bên dưới nhé. Ngoài ra, đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân để cùng nhau thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé!

Xem thêm: 

 ► CÁNH GÀ CHIÊN MẮM - Bí kíp làm đơn giản thơm ngon chuẩn công thức bếp trưởng

 ► Công thức làm Gà cuốn lá nếp kiểu Thái, thơm ngon nhức nách

 ► CÔNG THỨC Gà chiên hạt điều thơm ngon đượm vị chuẩn như ngoài hàng​​​​​​​

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590