Cơm gà Hội An là món ăn nổi tiếng của vùng đất phố cổ, đại diện cho sự kết hợp tinh tế giữa văn hóa ẩm thực Việt Nam. Món cơm gà này nổi bật với cơm vàng óng, hạt cơm mềm dẻo, thịt gà dai ngọt và nước chấm đậm đà. Để làm được cơm gà Hội An chuẩn vị, bạn cần có sự tỉ mỉ từ việc chọn nguyên liệu đến chế biến. Hãy cùng khám phá công thức chuẩn của Nội thất Phương Đông để có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà.

Bí Kíp Làm Cơm Gà Hội An Với Công Thức Chuẩn Của Bếp Trưởng

I. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

 Gạo tẻ: 400g (chọn loại gạo thơm, dẻo nhưng không quá nhão).

Nước luộc gà: 500ml.

Nghệ tươi hoặc bột nghệ: 1 muỗng cà phê (tạo màu vàng tự nhiên cho cơm).

​​​​​​​ Dầu gà (mỡ gà): 2 muỗng canh.

​​​​​​​ Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 - 1.5kg, chọn gà ta để thịt chắc và ngọt).

​​​​​​​ Muối, gừng, hành lá: Dùng để sơ chế và luộc gà.

​​​​​​​ Hành tây, hành tím củ: 3 củ (thái lát mỏng).

​​​​​​​ Rau răm: 1 bó nhỏ.

​​​​​​​ Nước mắm ngon: 3 muỗng canh.

​​​​​​​ Tỏi, ớt băm: 1 muỗng cà phê.

​​​​​​​ Đường: 1 muỗng canh.

​​​​​​​ Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.

Nguyên liệu làm cơm gà Hội An

II. Cách làm cơm gà Hội An

1. Bước 1: Sơ Chế Gà

• Làm sạch gà: Đầu tiên sau khi bạn làm sạch lông gà, bạn rửa gà với nước muối loãng và gừng để khử mùi tanh. Khi rửa xong với nước muối loãng xong bạn nên rửa sạch lại với nước lọc và để ráo. 

• Luộc gà: Đun sôi nước, thêm hành lá, gừng đập dập, và một ít muối. Thả gà vào luộc, để lửa vừa.Sau khoảng 15-20 phút (tùy kích cỡ gà), kiểm tra gà chín bằng cách xiên vào đùi gà, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là gà đã chín. 

• Vớt gà ra, thả ngay vào nước đá lạnh để thịt gà săn chắc và da vàng bóng. Sau đó để ráo, chặt hoặc xé nhỏ theo sở thích. Bạn đang muốn tìm kiếm các loại phụ kiện bếp để thay đổi không gian bếp nhà mình. Hãy tham khảo 1 số loại dụng cụ có tại nội thất Phương Đông như: Khay chia thìa đĩa, kệ đựng chén bát, kệ 2 tầng đựng chai lọ... 

2. Bước 2: Nấu Cơm Gà

• Sơ chế gạo: Vo sạch gạo, ngâm nước khoảng 20 phút, sau đó để ráo.

• Nấu cơm: Phi thơm dầu gà với nghệ tươi giã nhuyễn (hoặc bột nghệ). Cho gạo vào đảo sơ với dầu gà, sau đó đổ nước luộc gà vào nấu. Nấu cơm như bình thường hoặc dùng nồi cơm điện.

3. Bước 3: Pha Nước Chấm

• Bạn trộn nước mắm cùng các nguyên liệu đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm điều chỉnh theo khẩu bị gia đình để hài hòa nước chấm có đầy đủ các vị chua ngọt hài hòa. 

4. Bước 4: Làm Gỏi Gà

• Trộn thịt gà xé với hành tây, rau răm, hành tím phi thơm, và một chút nước mắm, đường, chanh. Gỏi gà nên có vị chua ngọt nhẹ, kết hợp độ giòn của hành tây.

III. Bí Quyết Để Món Cơm Gà Hội An Thơm Ngon Chuẩn Vị

• Chọn gà ta: Gà ta có thịt săn chắc, vị ngọt tự nhiên, rất thích hợp để làm món này.

• Dùng nước luộc gà: Nước luộc gà không chỉ giúp cơm thơm ngon mà còn tạo độ ngọt tự nhiên cho món ăn.

Khay cơm gà Hội An hấp dẫn

• Sử dụng dầu gà: Dầu gà làm cơm vàng óng và béo ngậy, tạo điểm nhấn cho món ăn.

• Độ chua ngọt của nước chấm và gỏi: Nước chấm là linh hồn của món cơm gà. Hãy cân bằng giữa các vị chua, ngọt, mặn để nước chấm hài hòa.

• Ăn kèm đúng cách: Dưa chua và rau sống làm giảm độ béo ngậy, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Cơm gà Hội An không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn mang trong mình nét đẹp văn hóa ẩm thực truyền thống. Với công thức chuẩn của bếp trưởng do Nội thất Phương Đông chia sẽ, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món cơm gà chuẩn vị để chiêu đãi cả gia đình. 

Xem thêm: 

► Bí kíp làm Gà ác hấp lá sen thơm lừng, chuẩn vị tại nhà

► Cách làm Ngan giả cầy món ăn độc lạ thơm ngon nức mũi

► ​​​​​​​Cách làm GÀ XÉ PHAY (Gỏi gà) với hành tây, rau răm đơn giản

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590