Chỉ cần nhắc tới tên món đậu phụ sốt cay thôi chắc hẳn bạn sẽ thấy bao tử kêu “réo rắt”. Bí quyết nào đã tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng của món ăn này? Hãy cùng Nội thất Phương Đông khám phá ngay để tự tay chế biến món đậu phụ sốt cay “gây nghiện”này tại nhà nhé!

Công thức làm đậu phụ sốt cay cực ngon tại nhà

I. Nguyên liệu

Để làm món đậu phụ sốt cay chuẩn vị nhất các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau: 

•   Đậu phụ: 4 bìa nhỏ

•   Hành khô: 20gr

•   Nước lọc: 70ml

•  ​​​​​​​ Bột năng: 10gr

•  ​​​​​​​ Ớt bột: 10gr

•  ​​​​​​​ Tương ớt ngọt: 10gr

•  ​​​​​​​ Xì dầu: 20gr

•  ​​​​​​​ Dầu hào chay: 10gr

•  ​​​​​​​ Đường, hạt nêm chay, mì chính, dầu ăn, rau bạc hà, ớt sừng thái chỉ

Các nguyên liệu làm đậu phụ sốt cay

Món đậu phụ sốt cay có nguyên liệu chính là đậu, nên bạn cần chọn các miếng đậu ngon, chất lượng. Bạn có thể tham khảo một số tiêu chí chọn lựa đậu ngon chuẩn vị dưới đây: 

•  • Đậu phụ ngon thường có màu trắng ngà tự nhiên, không quá trắng hoặc vàng ố. Màu vàng thường là dấu hiệu đậu đã để lâu hoặc có thể chứa nhiều thạch cao.

•  • Khi ấn nhẹ vào miếng đậu, đậu sẽ hơi lõm vào và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Không nên chọn đậu quá mềm hoặc quá cứng.

•  • Đậu phụ ngon có mùi thơm nhẹ của đậu nành tự nhiên. Không nên chọn đậu có mùi chua, hôi hoặc mùi lạ.

Tốt nhất bạn nên chọn mua đậu phụ ở những cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị lớn hoặc các cơ sở sản xuất đậu phụ uy tín để đảm bảo chất lượng.

II. Công thức làm đậu phụ sốt cay siêu đơn giản tại nhà

1. Sơ chế nguyên liệu

•  • Đậu cắt thành 8 miếng vừa ăn

•  • Hành khô băm nhỏ cho góc đĩa

2. Các bước thực hiện

 • Bước 1: Đun nóng chảo dầu sau đó cho đậu vào rán. Hãy chuẩn bị chiếc chảo chống dính chất lượng có phần đế dày để tăng khả năng tiếp nhiệt và tránh đậu bị dính chảo khi rán, từ đó cho những miếng đậu rán vàng đều và ngon miệng hơn. Bạn có thể chọn các dòng chảo chất lượng như chảo từ Elo, chảo từ Arber,...để quá trình nấu ăn tiết kiệm thời gian hơn. Khi đậu vàng, già, giòn thì vớt ra rổ để ráo dầu.

Rán đậu giòn đều các mặt để quyện sốt ngon hơn

Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên đậu. Bạn cần bật nồi chiên không dầu và cài đặt nhiệt độ khoảng 180-200°C trong thời gian từ 5 - 10 phút để làm nóng nồi. Sau đó xếp đậu vào trong nồi, xịt lên bề mặt đậu 1 ít dầu và cài nhiệt độ 180-200°C trong khoảng 15-20 phút để đậu chín đều các mặt. 

 • Bước 2: Làm sốt: 100ml nước lã, 10gr đường, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe hạt nêm chay. Khuấy đều thật nhẹ tay để các nguyên liệu tan hết. Sau đó tiếp tục cho thêm vào nước sốt 1 thìa canh dầu hào chay, 1 thìa canh tương ớt ngọt, 2 thìa canh xì dầu và ½  thìa canh ớt bột. Đảo đều tiếp các gia vị quyện vào nhau. Cuối cùng cho thêm 1 thìa canh bột năng và khuấy đều. 

Công thức làm sốt cay bất bại

 • Bước 3: Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, cho hành khô băm nhỏ phi vàng, thơm dậy mùi thì cho hết nước sốt vào đun, khuấy đều tay để bột sánh lại. Tăng lửa để nước sốt nhanh sánh sau đó cho toàn bộ đậu đã chiên giòn vào chảo đảo nhanh tay. 

Múc đậu sốt cay ra đĩa và trang trí thêm một vài cọng mùi, ớt sừng thái chỉ là bạn đã có được món ăn ngon và đẹp mắt. 

Thành phẩm món đậu sốt cay siêu ngon

Với công thức đậu phụ sốt cay cơ bản này, bạn có thể biến tấu thêm nhiều nguyên liệu khác như nấm kim châm, nấm hải sản,...để món ăn này thêm phần hấp dẫn. Đừng bỏ qua món ăn có cách làm siêu đơn giản mà cực ngon này để mâm cơm gia đình của bạn thêm phần thú vị nhé. 

Xem thêm: 

•  ► GIÁ ĐỖ XÀO ĐẬU PHỤ CHAY - Bí kíp làm thơm ngon, lạ miệng cho món chay

•  ► Bí kíp nấu CANH ĐẬU PHỤ NẤM CHAY giải nhiệt thanh mát đưa cơm

•  ► Công thức làm ĐẬU PHỤ KHO TƯƠNG NẤM chuẩn ngon, đưa cơm​​​​​​​

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590