Bánh ướt nhân thịt nướng tưởng chừng là một món ngon dễ làm bởi sử dụng những nguyên liệu có sẵn. Tuy nhiên, để món ăn này được thơm ngon, chuẩn vị thì phải có những bí kíp quan trọng. Vì vậy, trong bài viết dưới đây Nội thất Phương Đông chúng tôi sẽ hướng dẫn đầy đủ giúp bạn hoàn thiện món ngon này dễ dàng.

Tặng bạn công thức làm bánh ướt nướng thịt

I. Chuẩn bị nguyên liệu

•   Thịt bò.

•   Bột gạo.

•   Bột năng.

•   Bột khoai tây.

•  ​​​​​​​ Bơ đậu phộng.

•  ​​​​​​​ Rau sống ăn kèm và tỏi, ớt khô, sả, hành hương, hành tím, mè trắng.

•  ​​​​​​​ Các gia vị để chế biến món ăn gồm nước tương, đường, tiêu, nước mắm, dầu mè, dầu ăn, giấm, nước đường, rượu rum.

Một mẹo hay giúp bạn chọn được thịt bò tươi ngon chính là nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm cũng như không quá mịn thì đây chính là bò ngon. Sau đó, sử dụng tay để ấn đều vào thịt nếu có độ săn chắc, đàn hồi ngay chính là thịt tươi ngon.

Nếu phần thịt bò khi sờ vào không đàn hồi, tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm cùng nhiều nốt trắng ấn vào chảy dịch thì không được mua. Các nguyên liệu này để đảm bảo thơm ngon bạn nên ưu tiên mua tại các siêu thị uy tín trên toàn quốc.

Ngoài ra, có thể sử dụng bếp từ, nồi từ, máy hút mùi để quá trình chế biến món ăn thêm thơm ngon và sạch sẽ.

Các nguyên liệu cần để làm món bánh ướt nướng thịt

II. Cách chế biến

1. Sơ chế

Thịt bò sau khi được mua về cần đem đi rửa sạch rồi tiến hành đem thái thành những lát mỏng với kích thước khoảng 2mm sao cho vừa ăn. 

Sả cần tách vỏ bên ngoài để lấy nõn ở bên trong. Đối với hành tím, tỏi, hành hương cần lột bỏ vỏ sau đó băm nhuyễn tất cả những nguyên liệu này. Còn hành tươi cần rửa sạch rồi đem cắt thành từng khúc.

2. Pha bột

Đầu tiên, bạn cần ngâm bột gạo với nước từ 6-8 tiếng rồi đến khi bột sủi bọt lên là hoàn thiện. Sau đó, cần chắt lấy phần nước đã được lên men rồi thêm 1.6 lít nước lọc bên ngoài rồi tiếp tục cho thêm bột năng, bột khoai tây vào rồi khuấy đến khi phần hỗn hợp này được tan hết.

3. Tráng bánh

Quét lên bề mặt khuôn bánh một lớp dầu để chống dính rồi bật thêm nồi nước sôi sau cho khuôn vào giữa khi phần khuôn đã nóng bạn đổ bột lên rồi đậy nắp hấp khoảng 5 phút. Cứ làm đi làm lại như thế cho đến khi phần bột chuẩn bị hết hoàn toàn. Cuối cùng tách bánh ra khỏi khuôn rồi lưu ý tách thật nhẹ tay để không làm rách phần bánh này.

4. Ướp thịt bò

Cho thêm vào tô 2 muỗng canh nước mắm rồi nước tương, rượu rum, đường, dầu mè. Tiếp thêm bạn cần bổ sung thêm sả, tỏi, hành hương, hành tím, hạt tiêu rồi trộn cho đều. Cho hết phần thịt bò vào để đảo đều và tiến hành ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều các gia vị.

5. Nướng thịt

Bạn hãy xếp từng lát thịt bò vào khay bên dưới có lót thêm vài miếng sả để tạo mùi thơm đặc trưng. Nướng thịt trong vòng 10 phút ở 200 độ sau đó cứ 5 phút bạn lấy thịt ra rồi lật mặt thịt để cho chín đều nhất. Khi thịt đã chín lấy phần thịt ra rồi rắc thêm mè trắng lên.

Thịt nướng là linh hồn chính của món ăn

6. Làm nước chấm

Cho thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi rồi cho sả, tỏi sau đó pha rửa chén nước với nước mắm, mắm ruốc, đường, bơ đậu phộng, canh giấy khuấy đều rồi đổ vào chảo dầu nóng. Cuối cùng bạn cho ớt khô rồi đảo đều là hoàn thiện món ăn.

Sau công đoạn chế biến bên trên bạn đã cho ra lò món bánh ướt nhân thịt nướng thơm ngon đặc biệt. Hãy cùng Nội thất Phương Đông vào bếp để chế biến thêm nhiều món ăn khác nhé.

Thành phẩm món bánh ướt nướng thịt

Tham khảo thêm tại đây:

 ► Bí kíp làm GIẢ CẦY chuẩn thơm phức tại nhà ai cũng làm được

 ► Công thức NỘM NGÓ SEN TÔM THỊT thơm ngon như ngoài hàng

 ► NEM TAI THÍNH - Bí kíp làm đơn giản thơm ngon chuẩn công thức

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590