Cách làm món chả chay cực đa dạng và được nhiều người ưa chuộng trong các bữa tiệc chay hiện nay. Món ăn này giống như một điểm nhấn nổi bật mới hương vị siêu thơm ngon, phong phú thông qua nhiều biến thể khác nhau. Nếu bạn đam mê món chay thì hãy tham khảo ngay công thức chế biến chả lá lốt, chả nấm, chả đỗ xanh qua nội dung bài viết dưới đây của đầu bếp Nội thất Phương Đông.

Tặng bạn công thức làm các món chay cực ngon

I. Chả lá lốt

• Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm đậu phụ, lá lốt, nấm hương, nấm tai mèo, hạt nêm chay, hạt tiêu và dầu ăn.

• Để chế biến món ăn này bạn cần chuẩn bị bếp từ, chảo, thớt, muỗng và dao.

• Đầu tiên bạn cần rửa sạch các nguyên liệu sau đó cần cắt nhỏ nấm hương lá lốt còn mộc nhĩ đem đi để ngâm nước nóng cho nở rồi thái thành dạng sợi nhỏ.

• Tiếp đến cần trộn đều nấm hương, mộc nhĩ cùng đậu phụ sau đó nghiền nhuyễn còn lá lốt thái nhỏ với hạt nêm, hạt tiêu để tạo thành hỗn hợp cho nhân đậu phụ.

• Thao tác sau đó bạn cần trải lá lốt xuống đĩa hay thớt cho một lượng hỗn hợp đậu phụ vừa đủ lên bề mặt của lá rồi cuộn đều lưu ý cần quấn chặt tay.

• Cho chả lên chảo từ sau đó chiên với ngọn lửa nhỏ để lớp nhân bên trong được chín thật đều mà phần lá sẽ không bị quá cháy.

• Cuối cùng sau khi hoàn thiện món ăn bạn cần tắt bếp rồi gắp chả ra đĩa dùng thưởng thức với cơm và bạn cũng có thể dùng thêm xì dầu hoặc nước mắm chay để miếng chả thêm đậm đà hơn khi thưởng thức.

• 

• Chả lá lốt chay có cách làm cực đơn giản

II. Chả nấm

Món chả nấm chay là một trong những món ăn có hương vị vô cùng đậm đà, thơm ngon và thường được sử dụng trong các bữa ăn chay của gia đình. Dưới đây Nội thất Phương Đông sẽ chia sẻ chi tiết tới bạn cách chế biến món chả nấm bạn hãy theo dõi ngay.

• Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm nấm bào ngư xám, rong biển khô, bột chiên giòn, bột năng, hành ngò, ớt sừng, hạt nêm chay, hạt tiêu.

• Nấm bào ngư xám sau khi mua về bạn cần rửa thật sạch dưới vòi nước sau đó khi đã ráo thì hãy dùng tay để xé nhỏ.

• Đối với rong biển cần cho ra một chiếc bát nhỏ, ngâm nở với một lượng muối cùng giấm để rong biển sẽ bớt đi mùi tanh, nhớt. Ngay sau đó hãy vớt ra để cho ráo nước rồi sử dụng dao để cắt nhuyễn còn ớt sừng, hành ngò cần rửa sạch rồi cắt nhỏ sau đó để cho tất cả ra tô.

• Đến công đoạn làm chả nấm bạn cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế bên trên gồm nấm, rong biển, ớt sừng, hành ngò cùng bột chiên giòn, bột năng vào bát. Sau đó cần nêm nếm thêm bột nêm rau củ, hạt tiêu rồi sử dụng bao tay ni lông trộn đều nguyên liệu thành khối và cho nghỉ khoảng 10 phút. Cuối cùng hãy vo tròn hỗn hợp thành từng viên chả cho vừa ăn rồi xếp ra một chiếc đĩa.

• 

• Chả nấm giòn rụm

• Tiếp đến chiên chả: Bạn hãy lót giấy nến vào nồi chiên không dầu hoặc chảo rồi đặt chả vào. Sau đó xịt thêm dầu ăn điều chỉnh nhiệt độ 160 độ C trong 20 phút. Tiếp đến cần tăng nhiệt lên 200 độ rồi chiên thêm 2 phút là đã hoàn thiện được món ăn.

• Món chả nấm chay chiên bằng nồi chiên không dầu với thành phẩm có màu sắc hài hòa, vị đậm đà vô cùng thơm ngon khó cưỡng. Cắn vào miếng chả bạn sẽ cảm nhận được độ chín mềm kết hợp không khô cứng rất dễ thưởng thức.

III. Chả đỗ xanh

• Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm đậu hũ trắng, đậu xanh bỏ vỏ, tàu hũ ki, bột chiên giòn, ngò rí, ớt cay. Bạn có thể sử dụng chảo chống dính và tô để chế biến món ăn này thêm dễ dàng hơn.

• Sơ chế nguyên liệu đối với dậu xanh cần ngâm nước ấm 60 phút rồi đem đi hấp chín và tán nhuyễn. Tàu hũ ki cắt sợi nhỏ rồi băm nhuyễn cho vào bát đựng đậu xanh. Đậu hũ cần luộc chín rồi để cho ráo nước sau đó dằm nát và cho vào tô. Còn ngò rí cắt thật nhỏ và ớt cay băm nhỏ cho vào tô tiếp theo bạn hãy cho thêm ớt để phù hợp với khẩu vị gia đình.

• 

• Chả đỗ xanh ai ăn cũng mê

• Cho hạt nêm cùng bột chiên giòn vào âu nhồi thêm đậu hũ, đậu xanh và rau ớt tạo thành một hỗn hợp kết dính mịn và đều hơn.

• Sử dụng một chiếc muỗng ém lấy một hỗn hợp vừa vừa lòng muỗng giúp tạo thành những viên đậu xanh. Đổ thêm dầu vào chảo cho nóng rồi thả đậu xanh vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng thì vớt ra.

• Thành phẩm món ăn là những miếng chả đậu xanh vô cùng vàng giòn, thơm ngon có vị béo của đậu xanh kết hợp mùi thơm từ ngò rí, ớt làm miếng chả thêm hấp dẫn hơn.

Một số công thức chế biến món ngon khác bạn tham khảo ngay sau đây:

 ► Thịt lợn rang sả ớt món ăn truyền thống nhưng không kém phần hấp dẫn

 ► Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi vịt bắp cải món ăn khó cưỡng

 ► Chả ếch ròn rụm các bước chế biến cực đơn giản cho mọi nhà

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590