Món Canh cá chua Nam Bộ một trong những món ngon vô cùng quen thuộc của bà con miền Nam và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh mát, chua đượm vị đặc trưng. Với những nguyên liệu dễ tìm kiếm, giá rẻ nên sẽ giúp bạn dễ dàng trổ tài chế biến để cả gia đình cùng được thưởng thức trong bữa tối này. Vì vậy, hãy cùng đầu bếp của Nội thất Phương Đông chúng tôi vào bếp để chế biến món ngon đặc biệt này nhé.

Công thức làm cá chua Nam Bộ chuẩn vị

I. Chuẩn bị nguyên liệu

•   Cá lóc.

•   Me chua.

•   Giá đỗ, gừng, tỏi băm, chanh, ớt.

•  ​​​​​​​ Rau thơm: Rau ngổ, ngò gai, hành lá.

•  ​​​​​​​ Cà chua.

•  ​​​​​​​ Dứa.

•  ​​​​​​​ Bạc hà.

•  ​​​​​​​ Đậu bắp.

•  ​​​​​​​ Gia vị: Các loại gia vị không thể thiếu để chế biến món ngon này gồm nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, đường.

• 

• Các nguyên liệu cần để làm cá chua Nam Bộ

II. Các chế biến món ăn

1. Sơ chế cá

Đầu tiên, cá sau khi mua về cần được rửa sạch rồi cắt thành từng khúc cho vừa ăn. Sau đó, để khử mùi tanh của cá bạn nên chà với một ít muối hạt cùng nước cốt chanh rồi rửa sạch lại bằng nước. Tiếp theo, bạn ướp thịt cá với nước mắm, hạt nêm cùng gừng, tỏi đã băm nhuyễn trong 10 phút để thịt cá được thấm gia vị thêm đậm đà hơn.

2. Chuẩn bị các nguyên liệu

• Đối với me chua cần ngâm vào nước nóng rồi dầm nhuyễn sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt đặc trưng.

• Đối với dọc mùng cần bóc vỏ sau đó rửa sạch lại với nước muối loãng rồi cắt chéo. Dứa sẽ gọt vỏ, bỏ mắt rồi rửa thật sạch lại sau đó thái thành từng miếng cho vừa miệng ăn.

• Đối với giá đỗ cần rửa cho sạch rồi để cho ráo nước. Còn đậu bắp rửa sạch rồi cắt chéo thành từng miếng cho vừa ăn và cà chua rửa sạch và bổ thành dạng múi cau.

• Đối với các loại rau thơm bạn cũng cần rửa cho thật sạch rồi rửa kỹ thái nhỏ giúp tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn.

• 

• Bát canh cá chua Nam Bộ rất bắt mắt

3. Rán cá

• Trước tiên, cần làm nóng dầu ăn trong chảo từ rồi cho tỏi vào để phi đến khi vàng thơm thì vớt ra để riêng.

• Bước tiếp theo cần cho cá vào chảo chiên sơ hai mặt để phần thịt cá thêm săn chắc hơn mà vẫn đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon khi thưởng thức. Sau đó, bạn sẽ tiến hành vớt cá ra một chiếc đĩa riêng.

4. Nấu canh

Bạn đun sôi khoảng 1 lít nước trên chiếc bếp từ đến khi phần nước sôi lăn tăn thì cho lượng nước cốt me đã chuẩn bị trước đó vào. Nêm các gia vị đi kèm gồm muối, nước mắm, đường khuấy cho tan đều ra.

Cho phần cá rán vàng vào nồi rồi đun thêm trong vòng 5 phút để thịt cá ngấm đều các gia vị. Tiếp theo bạn cho thêm dứa, dọc mùng, đậu bắp cùng cà chua sơ chế vào tiếp tục nấu trong 5 phút cuối cùng sẽ bỏ giá đỗ đợi nước sôi trở lại thì tắt bếp là hoàn thiện.

Thành phẩm món canh tròn vị

Lưu ý, trong quá trình chế biến bạn thường xuyên hớt bọt để nước canh thêm phần trong và đẹp mát hơn nhé.

Khi đã chế biến xong món ăn bạn hãy múc canh ra bát tô rồi rắc thêm tỏi phi, rau thơm cho dậy mùi hương vị đặc trưng.

Tham khảo thêm một vài cách chế biến món ngon khác tại Nội thất Phương Đông:

 ► Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi vịt bắp cải món ăn khó cưỡng

 ► Chả ếch ròn rụm các bước chế biến cực đơn giản cho mọi nhà

 ► Chả chay dễ làm: chả lá lốt, chả nấm, chả đỗ xanh món ngon cho ngày rằm, mùng 1

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590