Trong vô vàn món canh truyền thống của người Việt, canh chua tôm luôn là cái tên quen thuộc, giản dị mà đầy hấp dẫn. Từng con tôm tươi ngọt kết hợp với vị chua nhẹ của me, vị thơm của rau thơm, thêm chút cay cay của ớt, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng khiến ai thưởng thức cũng phải nhớ mãi. Món canh này không chỉ dễ nấu, mà còn mang lại cảm giác thanh mát, giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày nắng nóng. Cùng Nội thất Phương Đông khám phá cách chế biến qua bài viết dưới đây.

Công thức nấu canh chua tôm siêu ngon

I. Nguyên liệu chuẩn bị

Để nấu một nồi canh chua tôm ngon trọn vị cho 3–4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

  Tôm tươi: 300–400g (nên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ)

•   Cà chua: 2 quả

•   Dứa (thơm): ¼ quả

•  ​​​​​​​ Giá đỗ: 100g

•  ​​​​​​​ Đậu bắp: 5–6 trái

•  ​​​​​​​ Bạc hà (dọc mùng): 1–2 cây (tùy sở thích)

•  ​​​​​​​ Me chua: 2 thìa canh (hoặc dùng me tươi, me vắt)

•  ​​​​​​​ Tỏi: 3 tép

•  ​​​​​​​ Hành tím: 1 củ

•  ​​​​​​​ Ớt tươi: 1 trái

•  ​​​​​​​ Hành lá, rau ngò om, rau ngổ: mỗi loại một ít

•  ​​​​​​​ Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.

• 

• Các nguyên liệu cần để nấu canh chua tôm

II. Sơ chế nguyên liệu

• Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ râu và phần đầu nhọn, rút chỉ đen ở lưng. Có thể để nguyên vỏ cho ngọt nước hoặc bóc vỏ nếu muốn ăn tiện hơn. Sau đó ướp tôm với chút muối, hạt nêm và tỏi băm trong khoảng 10 phút.

• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.

• Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng vừa ăn.

• Đậu bắp: Rửa sạch, cắt khúc chéo khoảng 3–4 cm.

• Bạc hà: Tước bỏ vỏ ngoài, thái lát xéo, ngâm nước muối loãng rồi rửa lại để hết ngứa.

• Giá đỗ: Nhặt sạch rễ, rửa bằng nước lạnh, để ráo.

• Me chua: Hòa me với ½ chén nước nóng, dằm nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

• 

• Canh chua tôm thanh ngọt

III. Cách nấu canh chua tôm

Bước 1: Phi thơm tỏi, xào tôm

Bắc nồi từ lên bếp từ, cho vào 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng thơm, sau đó cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi tôm săn lại, chuyển sang màu hồng đẹp mắt. Xào xơ giúp tôm ngọt thịt và không bị tanh khi nấu canh.

Bước 2: Tạo nước dùng chua thanh

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi tôm, đun sôi. Khi nước sôi, cho cà chua và dứa vào nấu cùng để tạo vị ngọt tự nhiên và màu sắc bắt mắt.

Tiếp đến, cho phần nước cốt me vào nồi, khuấy đều. Tùy khẩu vị mà có thể điều chỉnh lượng me để canh có vị chua dịu hoặc đậm hơn.

Bước 3: Nêm nếm gia vị

Cho vào nồi khoảng: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm. Khuấy nhẹ để gia vị tan đều. Lúc này, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm dịu của me hòa quyện cùng mùi tôm và dứa vô cùng hấp dẫn.

Bước 4: Thêm rau vào nồi canh

Khi nước sôi lại, cho đậu bắp và bạc hà vào nấu khoảng 3 phút. Sau đó thêm giá đỗ và ớt cắt lát. Đun thêm 1–2 phút cho các loại rau vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Trước khi tắt bếp, rắc hành lá, ngò om, rau ngổ vào để tăng hương vị đặc trưng cho món canh chua.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Múc canh ra tô lớn, xếp vài con tôm đỏ au lên trên, rắc thêm ít tiêu và vài lát ớt cho đẹp mắt. Món canh chua tôm ngon nhất là khi còn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc bún tươi đều rất hợp.

Thành phẩm món ăn ai cũng mê

Vị ngọt của tôm hòa cùng vị chua thanh của me, hương thơm của rau ngổ và ngò om tạo nên một bản hòa ca hương vị – vừa dịu dàng, vừa đậm đà. Khi thưởng thức, vị cay nhẹ của ớt xen lẫn vị ngọt tươi của hải sản khiến bạn ăn hoài không ngán.

Canh chua tôm là món ăn dung dị nhưng chứa đựng hồn cốt của ẩm thực Việt – vừa dân dã, vừa thanh nhã. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chế biến nên một món canh hấp dẫn, đưa cơm và phù hợp với mọi bữa ăn gia đình. Một chén canh chua tôm nóng hổi, hương thơm dìu dịu cùng vị chua ngọt hài hòa chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn không thể chối từ.

Tham khảo thêm cách chế biến món ngon khác tại đây:

 ► Măng xào đậu phụ món nhậu cực đã không thể bỏ qua

 ► Dưa giá cùng tham khảo bí quyết được đầu bếp 5 sao thực hiện

 ► Cách làm đùi vịt nướng sả ớt bí quyết được đầu bếp nhà hàng chia sẻ

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590