Nếu bạn là người yêu thích những món ăn thanh đạm nhưng vẫn muốn có vị đậm đà, thì đậu hũ và trứng ngâm nước tương chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn này tuy có nguồn gốc từ Hàn Quốc, nhưng đã nhanh chóng được lòng người Việt nhờ hương vị dễ ăn, cách làm đơn giản và đặc biệt là có thể bảo quản được nhiều ngày. Tham khảo công thức được Nội thất Phương Đông chia sẻ ở bài viết ngay sau đây.

Đậu hũ, trứng ngâm tương ai ăn cũng thích

I. Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm được món đậu hũ, trứng ngâm nước tương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm:

•   Trứng gà hoặc trứng vịt: 6–8 quả

•   Đậu hũ non: 2 miếng (hoặc có thể dùng đậu hũ chiên tùy khẩu vị)

•   Nước tương (xì dầu): 200ml

•  ​​​​​​​ Nước lọc: 150ml

•  ​​​​​​​ Đường: 2 thìa canh

•  ​​​​​​​ Tỏi: 3 tép băm nhuyễn

•  ​​​​​​​ Hành tím: 2 củ băm nhỏ

•  ​​​​​​​ Ớt: 1–2 trái

•  ​​​​​​​ Hành lá, mè rang (vừng), tiêu: dùng để rắc lên khi thưởng thức.

• 

• Nguyên liệu làm đậu hũ, trứng ngâm tương

II. Sơ chế nguyên liệu

• Trứng: Rửa sạch vỏ, sau đó luộc chín lòng đào (khoảng 6–7 phút tính từ lúc nước sôi). Vớt ra cho ngay vào bát nước lạnh để dễ bóc vỏ và giữ lòng đỏ mềm mịn.

• Đậu hũ: Cắt miếng vừa ăn, chiên sơ để bề mặt săn lại, giúp đậu không bị nát khi ngâm.

• Gia vị: Tỏi, hành tím và ớt băm nhuyễn để chuẩn bị làm nước ngâm.

III. Cách làm nước tương ngâm

• Bước này chính là “linh hồn” của món ăn. Một chén nước tương ngâm ngon sẽ quyết định trọn vẹn hương vị của đậu hũ và trứng.

• Đầu tiên, bắc nồi từ lên bếp từ, cho vào nồi 200ml nước tương, 150ml nước lọc, 2 thìa đường, cùng tỏi, hành tím và ớt băm. Bật bếp ở lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn và dậy mùi thơm đặc trưng. Khi đó, máy hút mùi sẽ phát huy tác dụng hút và khử mùi hiệu quả, giúp căn bếp luôn thoáng và không ám mùi nước tương.

• Khi hỗn hợp sôi nhẹ, tắt bếp, để nguội hoàn toàn. Đây là bước quan trọng – nước tương phải thật nguội trước khi cho trứng và đậu hũ vào, nếu không phần lòng đỏ trứng sẽ bị chín thêm và đậu dễ bị mềm, vỡ.

• 

• Bạn có thể làm trứng ngâm tương theo công thức này

IV. Ngâm trứng và đậu hũ

Sau khi nước tương nguội, xếp đậu hũ và trứng đã bóc vỏ vào hộp thủy tinh sạch. Từ từ rưới nước tương lên cho ngập mặt. Nếu muốn hương vị thêm đậm, bạn có thể thêm vài lát ớt tươi, ít hành lá cắt nhỏ và rắc chút mè rang.

Đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 6–8 tiếng là món ăn đã bắt đầu thấm vị, nhưng ngon nhất là khi ngâm qua đêm. Trứng sẽ có lớp lòng trắng nâu óng ánh, lòng đỏ sánh dẻo, còn đậu hũ thì thấm đượm vị mặn ngọt cân bằng – vừa mềm vừa thơm.

Thành phẩm đậu hũ, trứng ngâm tương

V. Cách thưởng thức

Khi ăn, chỉ cần gắp một miếng đậu hũ, nửa quả trứng cắt đôi, rưới thêm ít nước tương ngâm lên cơm nóng, thêm vài lát ớt hoặc chút tiêu xay là tròn vị. Món này đặc biệt hợp khi dùng cùng cơm trắng, cháo trắng hoặc thậm chí ăn kèm mì lạnh.

Vị mặn dịu, ngọt thanh của nước tương hòa cùng vị béo bùi của trứng và sự mềm mịn của đậu hũ tạo nên hương vị rất riêng – vừa giản dị, vừa tinh tế. Mỗi miếng ăn đều đậm đà mà vẫn thanh nhẹ, khiến người thưởng thức cứ muốn gắp thêm mãi.

Đậu hũ, trứng ngâm nước tương là món ăn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự đơn giản nhưng tinh tế. Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay kỹ thuật phức tạp, chỉ với vài bước nhẹ nhàng là bạn đã có một món ăn thơm ngon, dễ bảo quản, ăn hoài không ngán.

Tham khảo thêm bí quyết chế biến món ngon khác ngay sau đây:

 ► Cách chế biến món chả cá xốt cà chua siêu ngon cho gia đình

 ►Thịt lợn rang sả ớt món ăn truyền thống nhưng không kém phần hấp dẫn

 ►Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi vịt bắp cải món ăn khó cưỡng

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590