Giò xào hay còn có tên gọi khác là giò hoa, giò thủ rất được yêu thích vào ngày Tết ở miền Bắc. Nếu không biết cách làm sẽ khiến giò bị hôi, cứng hoặc bị ngấy ăn sẽ không ngon. Chính vì vậy hôm nay hãy cùng Nội thất Phương Đông vào bếp thực hiện bí kíp làm món giò xào thơm ngon hấp dẫn nhất cho ngày Tết.

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món giò xào

I. Chuẩn bị nguyên liệu

   Các nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn này rất dễ tìm kiếm bao gồm thịt giò heo, lưỡi heo, tai heo, mũi heo, tiêu sọ đập dập, nước cốt hành tỏi, mũi heo, lá chuối, bao nilon và dây.

   Đây đều là những nguyên liệu rất dễ tìm kiếm trong ngày Tết của mỗi gia đình bên cạnh đó có thể sử dụng bếp từ để xào thịt, máy hút mùi để không gian bếp được sạch sẽ thông thoáng và máy rửa bát giúp việc nội trợ cho chị em trở nên hiệu quả hơn.

II. Sơ chế nguyên liệu

  • Đối với phần tai heo, mũi heo cần làm sạch lông, thịt giò heo cần rửa sạch với nước nhiều lần và để ráo. Lưỡi heo cũng cần đem đi rửa sạch và chân qua nước sôi có thể pha thêm một chút rượu trắng để cạo bỏ phần mảng trắng trên bề mặt lưỡi. Sau đó có thể rửa thêm một lần nữa và để ráo để chuẩn bị thực hiện các bước tiếp theo.

  • Phần nấm mèo ngâm với nước ấm để nở sau đó làm sạch, rửa sạch và để ráo đem cắt thành những sợi nhỏ rồi ướp với nước cốt hành tỏi, bột nêm và tiêu giúp món ăn thêm thơm ngon hơn.

  • Tiếp đến bắc một nồi nước sôi lên sau đó cho dấm và ít muối rồi bỏ tất cả các loại tai heo, mũi heo, lưỡi heo, giò heo vào để luộc. Sau đó canh chừng đến khi chín khoảng 80% thì bạn tiếp tục vớt thịt ra xả ngay với nước lạnh để giữ được độ giòn cũng như không bị thâm. Tiếp tục đem cắt phần thịt thành những miếng mỏng tuy nhiên với bản to và vừa ăn.

  • Bắc chảo lên bếp sau đó đun nóng dầu ăn và tiếp tục cho các loại thịt vào xào đều khoảng 2 phút. Tiếp tục cho thêm các gia vị gồm muối, tiêu xay, tiêu giã nhỏ, nước mắm, hạt nêm và nước ép hành tỏi. Lưu ý nếu muốn đúng hương vị chuẩn thì không cho thêm đường vào giò bạn nhé. Tiếp đến hãy đảo đều để gia vị thấm hơn, thịt săn chắc hơn và tiếp tục cho thêm nấm mèo để xào cùng khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Sơ chế nguyên liệu làm món giò xào

III. Các bước gói giò xào

  • Trước tiên cần trải một lớp lá chuối hơ qua lửa để phần lá được mềm và dễ gói hơn sau đó cho phần thịt vừa xào vào khi còn nóng và gói lại.

  • Bởi vì giò xào cần gói thật chặt nên trải nhiều lớp lá chuối để không bị rách trong quá trình gói món ăn.

  • Tiếp đến cần đè thật chặt xuống để miếng giò được dính, ngon hơn sau đó để giò xào thật nguội rồi bỏ vào tủ lạnh để tiếp tục làm đông.

  • Những miếng giò xào hơi hồng, màu mỡ đông cùng màu nâu của nấm chấm kèm nước mắm cay ngọt sẽ thật tuyệt vời trong những ngày Tết này.

Chi tiết các bước thực hiện

Tham khảo thêm một số món ăn khác từ thịt lợn dưới đây:

  ► Bí kíp làm THỊT BĂM VIÊN SỐT CÀ CHUA hấp dẫn như nhà hàng 5 sao
  ► Cách làm CANH THỊT BĂM NẤU SẤU đơn giản cho gia đình
  ► Bí kíp làm Canh Rau Ngót Nấu Thịt Băm đơn giản tại nhà

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590