Sườn xào chua ngọt với đặc trưng thịt mềm thơm, đậm đà và hương vị chuẩn chua ngọt hòa quyện ăn mãi không chán. Hiện nay có rất nhiều cách để chế biến món ăn này vậy làm cách nào để nấu được món ăn thơm ngon, chuẩn vị và giúp gia đình ăn được nhiều hơn. Hôm nay hãy cùng Nội thất Phương Đông chúng tôi vào bếp để cùng nhau chế biến món ăn đặc biệt này nhé.

Tham khảo bí quyết làm món sườn xào chua ngọt

I. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được một món sườn xào chua ngọt thơm ngon chuẩn Hà Nội bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:
 1kg sườn thăn heo.
 8 muỗng cà phê nước mắm.
 10 muỗng cà phê đường.
 2 muỗng cà phê hạt nêm.
 6 muỗng cà phê giấm hoặc chanh.
 ⅔ nước sôi để nguội.
 Dầu ăn, mắm, tỏi, ớt, hành lá, hành khô.
Lưu ý khi chọn sườn heo được thơm ngon và đảm bảo bạn nên đặt mua tại siêu thị Vinmart hoặc Big C với giá của sườn thăn dao động từ 147.000 đến 280.000 đồng/ kg/ Nên chọn loại sườn non, nhiều thịt có màu tươi, không có mùi lạ đặc biệt cần có độ đàn hồi nhất định.
Để chế biến món ăn này được đảm bảo an toàn và giữ được hương vị thơm ngon chuẩn vị bạn có thể sử dụng bếp từ và những phụ kiện bếp đi kèm như máy hút mùi, máy rửa bát để quy trình chế biến được hiệu quả hơn.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

II. Sơ chế nguyên liệu

  • Sườn cần được rửa qua bằng nước muối biển thật sạch sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp đến có thể trần qua với nước sôi để khử sạch mùi hôi đặc trưng của thịt lợn.
  • Ướp sườn với hạt nêm và nước mắm khoảng 10 phút để sườn được thấm đều gia vị. 
  • Đối với hành khô, tỏi có thể bóc vỏ, đập dập còn phần hành lá cần rửa sạch sau đó cắt nhỏ để trang trí món ăn.

III. Pha nước sốt

Bước pha nước sốt làm món sườn xào chua ngọt vô cùng quan trọng để quyết định độ thơm ngon hấp dẫn của món ăn:
  • Cho 8 thìa đường, 7 thìa giấm hoặc nước cốt canh cùng tỏi, ớt đã được băm nhuyễn với ⅔ nước nguội sau đó thêm nước mắm và khuấy đều. Tùy vào khẩu vị của từng người có thể gia giảm lại nước sốt sao cho vừa miệng.
  • Có thể thay giấm bằng chanh hay me hoặc cà chua đều được nếu sử dụng chanh thì nên sử dụng sau cùng bởi vì khi đun chanh lâu sẽ tạo vị đắng ảnh hưởng đến món ăn.

Các bước thực hiện chế biến món ăn

III. Các bước thực hiện

  • Khi đã hoàn thiện bước chần sườn qua nước sôi thì có thể vớt ra để ráo tiếp tục chiên sườn với dầu ăn.
  • Khi màu sườn đã ngả sang màu vàng thì vớt ra ngay sau đó phi vàng hành khô tiếp đến đổ hỗn hợp nước sốt đã được chuẩn bị trước đó vào đun nhỏ lửa đến khi sôi là được.
  • Cho phần sườn vào hỗn hợp nước sốt trên sau đó tiến hành đảo đều để lửa vừa đun đến khi sền sệt thì có thể tắt bếp.
  • Vớt sườn ra đĩa tiếp đến rắc thêm một chút hành tươi thái nhỏ để tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn. Sườn xào chua ngọt theo kiểu miền Bắc chuẩn Hà Nội thơm ngon, ăn cùng cơm vô cùng hấp dẫn.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành được món sườn xào chua ngọt chuẩn Hà Nội thơm ngon nhức nách. Giờ bạn chỉ cần cho món ăn ra đĩa sau đó trang trí theo ý thích và mời cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé.

Tham khảo thêm một số món ăn xào tại dây:
  ► Cách làm Sườn Chiên Nước Mắm đơn giản ngon nhức nhối
  ► Cách làm Thịt Bò Xào Cần Tây đơn giản ai cũng làm được
  ► Bí kíp làm MỒNG TƠI XÀO TỎI tại nhà ngon như nhà hàng 5 sao

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590