Sườn là nguyên liệu quen thuộc và rất bổ dưỡng được cả trẻ con và người lớn yêu thích. Nếu như bạn chưa biết làm món ăn sườn kho sả ớt sao cho chuẩn vị thì tham khảo ngay công thức chế biến của Nội thất Phương Đông dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ có được món ăn ngon cực tốn cơm.   

Mách bạn cách làm sườn kho sả ớt cực ngon

1. I. Nguyên liệu

•   1kg sườn thăn

•   5 củ sả

•   1 quả ớt sừng

•   10g hành hoa

•   20g hành khô

•   Nước hàng, xì dầu

•   Gia vị thường dùng như bột canh, hạt nêm, mì chính, muối tinh, hạt tiêu, nước mắm, đường,...

Nên sử dụng sườn thăn, nhiều thịt, màu hồng tươi, không có mùi tanh hôi để khi làm món sườn kho sả ớt được tròn vị. 

2. II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Sả rửa sạch, thái một ít lát để trang trí. Phần còn lại khoảng 3 - 4 củ băm thật nhỏ để xào với sườn.

•  • ½ quả ớt sừng thái lát để trang trí, ½ quả còn lại bỏ hạt, thái chân hương sau đó thái thật nhỏ để ướp với sườn 

•  • 2 củ hành khô băm nhỏ

•  • Hành hoa cắt phần hành củ khoảng 10cm để riêng, phần hành lá còn lại thái nhỏ để riêng để trang trí lên món ăn khi hoàn thành

•  • Sườn thăn chặt nhỏ, rửa sạch với nước. Có thể ngâm sườn với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để sườn được sạch và khi nấu cho mùi thơm hơn. 

•  • Xẻ dọc giữa miếng sườn để kho thấm đều hương vị và  khử mùi tanh của sườn tốt hơn.

3. II. Cách thực hiện

•  • Đun một nồi nước sôi, cho vào nồi 1 thìa cafe muối tinh, 1 củ hành khô thái nhỏ. Cho sườn vào chần để sườn sạch và róc được phần xương. 

•  • Nước sôi lại, vớt sườn ra thau, rửa thật sạch 

• 

• Chần sườn với nước gừng, hành khô để khử mùi tanh

•  • Ướp sườn với 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe mì chính, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh đường, 2 thìa cafe tiêu. Nếu nhà bạn có trẻ con thì có thể giảm lượng tiêu hoặc không cho tiêu đều được.

•  • Đảo đều tay để gia vị khô thấm vào từng thớ thịt sườn. Bạn nên đeo gang tay để ướp thịt thì gia vị sẽ ngấm đều hơn.

•  • Tiếp tục cho ½ chỗ xả băm, băm,½ hành băm,  toàn bộ ớt đã băm, 1 thìa canh xì dầu, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước hàng. Tiếp tục đảo để sườn thấm nước mắm, nước màu và đều gia vị. 

•  • Bọc bát sườn bằng màng bọc thực phẩm, ướp trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng. 

•  • Sau 1 tiếng ướp sườn sẽ tiến hành kho. Sử dụng 1 nồi cao thành, cho 4 thìa canh dầu ăn vào nồi, láng nồi để dầu đều mặt nồi. Cho nốt hành và sả băm vào đảo thơm lên. Sau đó gắp sườn đã ướp vào đảo săn. Bật bếp lửa to để thịt nhanh săn nhé. 

•  • Khi thịt sườn săn, cho thêm 0,5 lít nước vào bát nước ướp sườn tráng hết gia vị ướp  rồi cho vào nồi hầm. 

•  • Sườn sôi thì hạ nhỏ lửa, vớt hết bọt, rồi tiếp tục ninh trong 1 tiếng hoặc 1 tiếng 30 phút để sườn mềm hơn. Trong thời gian đó bạn thường xuyên vớt bọt để sườn được thanh ngọt hơn nhé. 

•  • Khi nước sườn cạn nước còn sánh sánh là được. Bạn sẽ múc sườn ra bát, cho lên bề mặt hành lá, ớt sừng đã thái nhỏ và trang trí thêm hành củ chẻ. Vậy là bạn đã có được món sườn kho sả ớt cực kỳ thơm ngon. 

Thành phẩm món sườn kho sả ớt cực hấp dẫn

Thành phẩm món sườn xào sả ớt là miếng sườn ngon ngọt tự nhiên, thấm đượm gia vị mặn mặn, ngọt ngọt và cay thơm của tiêu, ớt sừng. Món ăn này với cơm trắng là ngon hết sẩy. Chúc bạn thành công nhé. 

Lưu ý, vì món sườn kho sả ớt là món kho nên hương vị sẽ rất nồng. Để khử được mùi nồng cho nhà bạn đừng quên sử dụng máy hút mùi bếp nhé. Bạn có thể sử dụng các sản phẩm máy hút mùi của nhà Bosch hay Pramie, Eurosun,...có công suất lớn để làm thoáng không khí cho căn bếp nhà bạn nhé. Để đặt mua sản phẩm vui lòng liên hệ trực tiếp tới hotline, Nội thất Phương Đông sẽ hỗ trợ bạn.  

Tham khảo thêm các món ăn gia đình đơn giản dễ nấu

 ► Bí kíp làm ĐẬU COVE XÀO BÒ thơm ngon níu lưỡi, chuẩn công thức 

 ► Bí kíp làm NEM RÁN CHAY ngon giòn, ai cũng làm được

 ► Bí kíp làm BÊ XÀO SẢ ỚT thơm ngon đậm vị, dễ làm 

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590