Lươn om chuối đậu là công thức nấu ăn “bất bại” khiến ai cũng phải yêu thích. Món ăn này vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa dễ ăn nên bạn đừng quên bổ sung vào thực đơn hàng ngày nhé. Hãy cùng Nội thất phương Đông tìm hiểu kỹ hơn về công thức làm lươn om chuối siêu ngon ngon nhé. 

Cách nấu lươn om chuối đậu siêu ngon

1. I. Nguyên liệu cần

Muốn nấu món lươn om chuối đậu ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau: 

•   0,5kg lươn

•   200gr thịt ba chỉ

•  ​​​​​​​ 3 bìa đậu phụ

•  ​​​​​​​ 4 quả chuối tiêu xanh

•  ​​​​​​​ 100gr nghệ tươi

•  ​​​​​​​ 30gr hành hoa

•  ​​​​​​​ 1 mớ tía tô nhỏ

•  ​​​​​​​ ½ mớ lá lốt

•  ​​​​​​​ 20gr tỏi băm

•  ​​​​​​​ 30gr hành khô băm

•  ​​​​​​​ Gia vị: muối tinh, hạt nêm, mì chính, nước mắm

• 

• Nguyên liệu chính trong món lươn om chuối

2. II. Sơ chế nguyên liệu

•  • 30g hành hoa, rửa sạch, đập dập phần củ trắng thái nhỏ khoảng 3cm

•  • Lá lốt rửa sạch, cuộn tròn, thái nhỏ khoảng 0.5cm

•  • Lá tía tô, rửa sạch, bỏ bớt cuống, thái nhỏ khoảng 0.5cm 

•  • 30g hành khô thái lát mỏng, sau đó băm nhỏ. Bạn có thể bỏ bóc vỏ hành sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để khi băm nhỏ không bị cay mắt.  

•  • 20g tỏi khô băm nhỏ để hạn chế tính hàn của lươn, giúp khi ăn bạn sẽ không bị đau bụng. 

•  • Chuối tước phần vỏ, cắt khúc, chẻ làm bốn sao cho miếng chuối vừa ăn. Bạn cần ngâm chuối vào chậu 1 lít nước có cho thêm  • 3 thìa canh mẻ để chuối không bị thâm và nhanh ra hết phần chát.  

•  • Đậu phụ cắt vuông quân cờ khoảng 1,5 x 2cm. 

•  • Lươn làm sạch, để ráo nước, thấm khô sạch máu để không có mùi tanh. Rồi sau đó cắt khúc khoảng 3 - 4cm. 

•  • Thịt ba chỉ rửa sạch sau đó cắt nhỏ hình con chì. 

3. III. Cách thực hiện 

•  • Thịt ba chỉ cho vào chảo đảo đều tay để thịt săn lại, ra bớt phần mỡ. Thịt vàng bạn sẽ cho ra đĩa, phần mỡ đổ ra một bát riêng để xào sau. 

•  • Đậu cho vào dầu rán giòn đều các mặt. Khi đậu giòn vàng đều cho ra khay để ráo bớt dầu.

•  • Chuối xanh để ráo nước, ướp với 2 thìa canh nước nghệ để có màu vàng đẹp mắt. 

•  • Sử dụng chảo hơi sâu lòng, cho 3 thìa canh mỡ nước, 1 thìa canh hành khô băm phi vàng lên. Sau đó cho chuối vào xào săn chuối. Cho tiết thịt ba chỉ vào xào cùng chuối. Tiếp đó cho 1 lít nước vào đun sôi hớt bọt. 

•  • Nêm gia vị vào nồi chuối om 1 thia cafe bột canh, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước nghệ, 2 thìa canh mẻ. Hạ nhỏ lửa om trong khoảng 45 phút. Để kiểm soát lửa đun ở mức vừa phải, giúp món om - hầm của bạn trở nên ngon hơn bạn hãy sắm cho gian bếp của mình những chiếc bếp điện từ chất lượng. Bạn có thể tham khảo sản phẩm bếp từ của Batani, Sunhouse,...để giúp căn bếp của mình trở nên hiện đại, thông minh và tiện dụng hơn. 

•  • Khi chuối và thịt mềm, nước đã cạn bớt thì bạn sẽ cho chuối và lươn vào om. Nước sánh nhẹ thì tắt bếp và cho hết rau thơm đã thái vào nồi đảo đều lên là được. 

• 

• Thành phẩm nồi lươn om chuối siêu ngon

Món lươn om chuối đậu là sự hòa quyện của thịt ba chỉ thơm béo, vị bùi bùi ngậy ngậy của chuối xanh, đậu hũ thơm lừng và chút giai mềm của thịt lươn. Món ăn này sử dụng cùng bún và một bát nước mắm ngon sẽ vô cùng tuyệt vời. Chúc bạn và gia đình có bữa cơm gia đình ấm cúng và ngon miệng

Đừng quên tham khảo thêm một vài công thức nấu ăn đặc biệt khác cho gia đình

 ► Cách làm THỊT KHO TRÁM đượm vị thơm ngon tại nhà

 ► Bí kíp làm BẮP CẢI CUỐN THỊT thơm ngon, ai cũng làm được

 ► Cách làm TRỨNG ĐÚC THỊT chuẩn công thức, ai cũng làm được

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590