Nếu bạn đang đau đầu chưa biết tối nay làm thực đơn gì cho cả gia đình thưởng thức thì hãy tham khảo ngay món hải sản xào chua ngọt thơm ngon bổ dưỡng. Hãy cùng vào bếp với Nội thất Phương Đông để biết cách chế biến thật đơn giản và vẫn đảm bảo ngon tuyệt vời nhé.

Công thức làm hải sản xào chua ngọt

I. Chuẩn bị nguyên liệu

   Mực 1 con
   Tôm 150g
   Ớt chuông 3 trái
   Cà chua 2 quả
   Hành tây 1 củ
   Cần tây 100g
   Tỏi băm 1 muỗng
   Sa tế tôm 2 muỗng
   Nước mắm 2 muỗng
   Dầu ăn 1 chén
   Hạt nêm 3 muỗng
Ngoài những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị thì bạn có thể trang bị thêm bếp từ, lò vi sóng âm kệ, lò nướng hay máy rửa bát để căn bếp thêm hoàn hảo hơn.

II. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

1. Cách chọn tôm tươi

Nếu mua đặt tôm đông lạnh bạn cần chọn tôm còn đầy đủ các bộ phận và khi sờ vào có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên. Đặc biệt không nên mua tơm bị thạch làm tăng trọng lượng, không có mùi tanh và ươn.
Nên chọn những con tôm còn sống để đảm bảo được độ tươi ngon, vỏ bóng với thân tôm chắc khỏe khi bóp vào mình tôm vẫn còn độ đàn hồi và vỏ không quá mềm.

2. Cách chọn mực tươi

Mực tươi ngon thì đầu sẽ có màu nâu đậm chứ không nhợt nhạt, phần thân sẽ có màu trắng đục như sữa và thường có da sáng bóng
Mực tươi sẽ cầm chắc tay và có độ đàn hồi rất tốt
Mực tươi thì mắt thường rất trong và có thể nhìn thấy con ngươi bên trong, mắt mực chuyển sang màu đục tức là không còn tươi nữa
Phần xúc tu mực phải còn nguyên vẹn và chắc chắn. Râu mực phải dính chặt vào phần đầu, nếu mềm và dễ rời ra thì mực đã bị ươn

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

3. Cách chọn ớt chuông

Khi mua ớt chuông, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, dày, trơn và vẫn còn cuống. Nên mua những quả cầm nặng tay và có màu sáng là những quả ớt chuông tươi, ngon, giàu dinh dưỡng
Không nên chọn những quả ớt chuông đã bị mềm nhũn, cầm không chắc tay, bề mặt vỏ có những vết thâm, nứt nẻ,... là những quả ớt chuông bị hư, hỏng, mất chất dinh dưỡng
Đối với món ăn này bạn nên chọn quả ớt chuông đực (loại có phần đuôi quả chia làm 3 phần) sẽ giúp món ăn thơm ngon và khi nướng lên quả không bị bở, nát

III. Chế biến món hải sản xào chua ngọt

1. Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ và bỏ chỉ trên lưng tôm

Mực mua về bạn bỏ hết nội tạng và túi mực rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Rửa mực với 2 muỗng canh rượu trắng và gừng đập dập. Rượu và gừng có thể làm giảm mùi tanh của mực và giúp mực trở nên giòn hơn. Đun sôi 1 nồi nước rồi cho mực vào và chần sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra và cho vào 1 tô nước lạnh để mực giữ được độ giòn.
Ớt chuông rửa sạch, để ráo rồi dùng dao cắt bỏ cuống và cắt miếng dài vừa ăn. Hành tây lột vỏ cắt miếng nhỏ,cà chua và thơm bỏ cuống rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cần tây rửa sạch và cắt khúc.
Phần mực và tôm sau khi sơ chế sạch, bạn cho 1/3 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng đường và 1/2 muỗng sa tế và một ít nước mắm, trộn đều và ướp tầm 10 phút.

Các bước thực hiện

2. Xào hải sản chua ngọt

Bắc chảo lên bếp để nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm, bạn trút tôm mực vào xào ở lửa lớn. Sau khi hải sản chín, bạn trút vào bát.
Rồi dùng chảo đó, xào phần rau củ quả cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng dầu hào. Đảo tay đều đến khi rau củ quả chín tái thì bạn cho tôm mực lúc nãy vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Tham khảo thêm một số món ăn khác tại đây:
  ► Công thức làm CHẢ ỐC NHỒI chuẩn vị thơm ngon nhức nhối
  ► Mách bạn cách làm Rau cải xào nấm chuẩn vị thơm ngon đượm vị
  ► Bò nấu ca ri - Công thức làm đơn giản mà thơm ngon chuẩn vị ai cũng làm được

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590