Bạn đã quá chán với những món thực đơn quen thuộc của gia đình và đau đầu vì chưa nghĩ ra được món ăn nào hấp dẫn hơn. Đừng lo lắng hãy đọc toàn bộ những thông tin trong bài viết dưới đây của Nội thất Phương Đông để biết cách làm món trùng trục xào bầu chuẩn, ngon như nhà hàng với cách chế biến vô cùng đơn giản sau đây.

Hướng dẫn cách làm món trùng trục xào bầu

I. Những thông tin thú vị về trùng trục

Trùng trục là 1 loài động vật thân mềm vỏ 2 mảnh thuộc họ nhà trai và điều đặc biệt là trùng trục chỉ có ở Việt Nam. Chúng nhìn rất giống con chem chép và con trai nhưng nhỏ hơn và thuôn dài hơn.
Trùng trục có kích thước cỡ ngón tay cái, sống dưới đáy ao, bờ ngòi, ven ruộng... phổ biến nhiều ở vùng trung du Bắc bộ.
Thành phần các chất dinh dưỡng trong trùng trục gồm: Protein 60%, lipid 9,1%, glucid 25%, tro 10,8%, canxi 1,1% và các loại axit amin cần thiết cho cơ thể.
Tương tự như canh hến nấu bầu, món trùng trục xào bầu có vị ngọt đậm đà lại nhiều thịt, chế biến nhanh. Là món ăn đặc trưng vào mùa hè của người dân vùng trung du Bắc bộ.

Trùng trục món ăn giàu dinh dưỡng

II. Chuẩn bị nguyên liệu

   2kg trùng trục
   1/2 quả bầu
   2 quả cà chua
   1 nắm thì là
   Hành khô, hành tươi

III. Các bước thực hiện món ăn

1. Sơ chế nguyên liệu

Trùng trục mua về ngâm nước lã hoặc nước vo gạo 1-2 tiếng để trùng trục nhả hết bùn đất. Khi ngâm bạn cắt vào đó 1-2 quả ớt tươi sẽ khiến trùng trục nhả đất hiệu quả hơn.
Bầu chọn quả non, dùng móng tay bấm được vào thân quả bầu là được. Dùng dụng cụ nạo bào vỏ bầu sau đó dùng dao băm băm dọc thân bầu rồi thái chéo để tạo thành những sợi bầu nhỏ và dài, khi ăn sẽ mềm và ngon hơn. Đây là 1 trong nhiều cách sơ chế bầu tùy thói quen của mỗi người.
Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
Hành khô, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

2. Luộc trùng trục

Sau khi ngâm, rửa lại trùng trùng cho sạch rồi đun sôi 1 nồi nước. Khi nước sôi thì thả trùng trục vào luộc. Lưu ý để lửa lớn và đảo mạnh tay để trùng trục há miệng.
Vớt trùng trục ra rổ/giá để nguội bớt rồi nhặt lấy thịt. Dùng tay nặn bỏ phần ruột đen trong từng con để đảm bảo vệ sinh, khi ăn cũng không có sạn lợn cợn. Phần nước luộc trùng trục để lắng cặn, chắt lấy phần nước trong dùng để nấu ở bước sau.

3. Xào trùng trục với bầu

Bắc chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua vào xào cho mềm. Khi cà chua mềm thì cho trùng trục vào xào cùng. Nêm thêm trút bột canh cho trùng trục đậm đà rồi trút trùng trục ra bát riêng.

Thành phẩm món trùng trục xào bầu

Tham khảo thêm một số món ngon khác tại đây:
  ► THIÊN LÝ XÀO NẤM RƠM - Bật mí công thức làm chuẩn, ngon, đưa cơm
  ► Cách làm món SALAD HOA QUẢ THEO MÙA cực dễ tại nhà
  ► Công thức làm CUA ĐỒNG RANG LÁ CHANH chuẩn, ngon, giòn, dễ làm tại nhà

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590