Thịt chim bồ câu là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời để bổ sung năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể. Với đặc tính ngon ngọt, chim bồ câu rất thích hợp chế biến những món hầm để bồi bổ cho cơ thể, nhất là trong tiết trời giao mùa. Sen là bài thuốc đặc trị mất ngủ, lại còn đem lại hương thơm cùng vị ngọt đặc trưng. Cốm là một thứ quà của lúa non Hà Nội, sẽ tạo nên độ dẻo cùng vị ngon mà không một nguyên liệu nào có thể thay thế. Cùng với nấm hương thơm, thịt đậm đà, tiêu xay thơm lừng… tất cả cùng kết hợp để tạo nên món chim hầm tuyệt ngon mà bạn nhất định nên thử! Bạn có thể tham khảo những hướng dẫn chi tiết của Nội thất Phương Đông trong bài viết này để biết cách chế biến nhé.

Bí quyết làm chim bồ câu nhồi hạt sen ngon

I. Chuẩn bị nguyên liệu

   2 con chim bồ câu
   100g hạt sen
   50g táo tàu
   10g kỷ tử
   1 củ cà rốt
   20g đậu xanh
   10ml rượu trắng
   10g gừng băm
   500ml nước
   Gia vị: Đường phèn, đường cát, muối, hạt nêm, dầu hào

II. Hướng dẫn chọn nguyên liệu tươi ngon

Để lựa được bồ câu thịt tươi và ngon, bạn nên mua bồ câu ra ràng (loại chim bồ câu non mới nở từ 10 - 15 ngày), quan sát kỹ thấy phần dưới cánh chim bồ câu dày thịt là bồ câu thịt ngon, ấn thử phần ức thấy mềm.
Còn nếu bạn mua bồ câu làm sẵn thì lựa bồ câu có phần thịt còn tươi, da còn màu hồng và không bị tái hay có vết thâm.
Còn về hạt sen thì bạn có thể mua loại chưa tách vỏ, về nhà tự tách lấy hạt thì sẽ ngon, tươi. Nếu nếu loại đã tách hạt sẵn, bạn nên chọn những hạt sen già, căng tròn, bên ngoài có màu trắng ngà, vàng đậm, đưa lên ngửi vẫn còn hương sen thì nên mua.
Hiện nay tại website của Nội thất Phương Đông cập nhật rất nhiều mẫu sản phẩm nội thất nhà bếp, phòng tắm cao cấp. Khách hàng có thể tham khảo đặt mua các mẫu bếp từ, máy hút mùi và máy rửa bát với nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

III. Chi tiết các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn tiến hành rửa sạch chim bồ câu với gừng và ít rượu để khử mùi tanh và nhổ sạch lông non (lông tơ) rồi xả sạch với nước, sau đó vớt ra để ráo nước. Nếu bạn mua chim bồ câu sống thì các bạn vặt lông, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối loãng.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khoanh. Còn đậu xanh rửa sạch, ngâm 2 tiếng. Kỷ tử, táo tàu và hạt sen rửa sạch, để ráo.

2. Ướp thịt chim

Bạn cho bồ câu vào 1 cái thau hay tô lớn, cho vào đó 3 thìa cà phê dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, ½ thìa cà phê đường cát rồi trộn đều lên và ướp thịt chim khoảng 20 phút cho thấm đều.

3. Hầm chim và hoàn thiện món ăn

Tiếp đó, bạn chuẩn bị một cái nồi đất hay nồi inox đều được, cho vào trong đó 20g đậu xanh, 100g hạt sen, 50g táo tàu, 15g đường phèn, 1 thìa cà phê muối, 10g kỳ tử, cà rốt và cuối cùng là hai con chim bồ câu, cho vào 500ml nước lọc, cho lên bếp hầm với lửa nhỏ trong 45 phút là có thể tắt bếp
Món bồ câu hầm hạt sen với mùi hương khó cưỡng, phần nước súp đậm vị thơm ngọt, thịt bồ câu mềm và ngọt, chấm với muối tiêu chanh là ngon hết sẩy, món này bạn có thể ăn chung với cơm trắng hoặc dùng không đều được.

Thành phẩm món chim bồ câu nhồi hạt sen

Một số món ngon khác tại có thể tham khảo tại đây:
  ► Công thức làm Trùng Trục Xào Bầu chuẩn, ngon như nhà hàng
  ► Bí Kíp làm Cá Trắm Xốt Cà Chua chuẩn công thức gia truyền
  ► Công thức làm Canh Thiên Lý Nấu Tôm chuẩn công thức, ngon đượm vị 

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590