Nộm hến là món ăn trông vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng dậy mùi thơm đặc trưng của món ăn . Sau đây Nội thất Phương Đông xin hướng dẫn với các bạn món nộm hến ngon tuyệt cú mèo ăn là ghiền.

Chi tiết cách làm món nộm hến

I. Giá trị dinh dưỡng của thịt hến

Đông y cho rằng, thịt hến vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng dưỡng âm, lợi tiểu, hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu. Vỏ hến (nghiễn xác) có vị mặn, tính ấm, không độc; có tác dụng cố tinh, làm long đờm, chống nôn, tiêu đờm, tan hạch.Hến có khả năng hấp thụ mạnh là nồng độ các chất này trong cơ thể con vật cao hơn môi trường. Ví dụ iod trong con hến cao gấp 200 lần trong trứng và thịt; kẽm trong l00g nhuyễn thể là 182mg, cao gấp 10 lần nhu cầu hàng ngày.Hến và đái tháo đường: hến rất thuận lợi trong thực đơn người bệnh đái đường vì ít chất bột, thanh nhiệt, no lâu. 
Hến được sử dụng để chữa di tinh, đái đục: Sử dụng 10 đến 15 gam vỏ hến được nung cùng với 10 đến 15 gam hoàng bá sao. Sau đó, mang hỗn hợp này đi tán bột mịn và uống ngày hai lần.
Hến được sử dụng chữa chứng hay đi tiểu đêm: Sử dụng 50 gam thịt hến, 100 gam thịt lợn. Cho hến và thịt lợn vào ninh nhừ, sau đó thêm muối và gia vị cho vừa đủ. Sử dụng bài thuốc này trong ngày giúp cải thiện chứng hay đi tiểu đêm.
Hến được sử dụng chữa dương nuy, ít tinh: Sử dụng 300 gam thịt hến, 100 gam lá hẹ, 50ml dầu ăn cùng với gia vị vừa đủ. Hến được sơ chế và mang đi luộc để lấy phần thịt. Lá hẹ rửa sạch và thái khúc. Sau đó, đổ dầu vào chảo, đun nóng và cho hến vào xào săn cùng với gia vị. Khi hến đạt độ săn thì cho lá hẹ vào và đảo đều trong khoảng từ 3 đến 5 phút có thể mang ra sử dụng.

Giá trị dinh dưỡng của hến sống

II. Chuẩn bị nguyên liệu

   2kg hến
   300g dưa leo
   Rau răm - rau thơm
   300 cây chuối bào mỏng 
   100g hành tây bào mỏng
   Ngò - ớt
   200g giá sống
   100g kiệu chua xé sợi
   Gia vị - me - đường
   Hành + tỏi phi + đậu phộng

III. Các bước chế biến món ăn

1. Sơ chế nguyên liệu

- Hến: rửa ngâm nước độ nửa ngày cho sạch cát, (độ 2 giờ thay nước một lần). Cho nước vào xoong, nước sôi cho hến vào luộc độ 10 phút đổ ra vớt lấy thịt.
- Rau răm + rau thơm: xắt nhuyễn.
- Dưa leo: lấy phần dầy xắt mỏng trộn giấm đường.
- Hành tây + cây chuối + giá sống: trộn đường + nước me cho thấm.
- Me: nấu lấy nước bỏ xác, cho đường vào nấu sôi.

2. Trộn gỏi

- Hến: phi tỏi vàng, cho hến vào xào sơ nêm tiêu + bột ngọt vừa ăn, nhắc xuống cho nước me + đậu phộng + rau răm và hành phi.
- Dưa leo + hành tây + cây chuối + giá trộn đều, nêm nước me vừa ăn, vắt bỏ nước, trộn đậu phộng rau răm và hành phi.

3. Thành phẩm

- Gỏi để vào dĩa cho hến vào giữa phủ mặt gỏi, dùng gỏi với bánh tráng và nước mắm me.
- Nước me còn lại cho nước mắm hơi mặn là được, cho tỏi + ớt phi.

Thành phẩm món nộm hến

Tham khảo thêm một số món ngon khác tại đây:
  ► Hướng dẫn làm Mẻ, không bị vàng, chuẩn công thức gia truyền
  ► THỊT LỢN RÁN XỐT CHUA NGỌT - Bật mí công thức làm thơm ngon chuẩn vị
  ► Bí kíp nấu CANH RIÊU TRAI NẤU KHẾ CHUA chuẩn thơm mát cho ngày hè

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590