Cơm trắng, cá kho tộ cùng canh chua là một trong những món ăn tạo thành bữa cơm đặc trưng của người miền Nam. Món ăn mang đặc trưng của vị ngọt mềm, thơm ngậy từ thịt cá kết hợp cùng chút vị mặn của nước mắm và vị cay se se của ớt. Nếu bạn muốn thưởng thức món đặc sản này của miền Nam có thể tham khảo những thông tin chi tiết được Nội thất Phương Đông chia sẻ ở bài viết dưới đây.

Hướng dẫn cách chế biến món cá kho tộ

I. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá lóc: khoảng 1kg (ngoài ra bạn có thể chọn các loại cá da trơn như: cá lăng, cá trê, cá nheo… miễn là chúng phải tươi)
  • Thịt ba chỉ: 200 gr
  • Nước dừa non: 1 trái
  • Xì dầu ngọt
  • Hành khô, tỏi băm, vài trái ớt tươi
  • Gia vị gồm: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm
Quý khách hàng có thể truy cập trực tiếp vào website của Nội thất Phương Đông để sắm thêm những món đồ nội thất phòng tắm hoặc nhà bếp cho gia đình mình. Khách hàng có thể tham khảo mẫu bếp từ Bosch, bếp từ Chefs hay bếp từ Canzy cho căn bếp của gia đình mình nhé.

II. Sơ chế nguyên liệu

- Cá lóc: sau khi mua về thì cắt bỏ nội tạng, đánh vảy, bỏ vây, làm sạch màng trắng đục trong bụng. (Đối với các loại cá có da trơn thì bạn có thể dùng tro bếp hoặc rưới nước sôi rồi cạo sạch lớp nhầy bên ngoài), ngâm cá trong dung dịch nước muối và giấm trong 5 phút để khử hoàn toàn mùi tanh, rửa cá lại với nước cho thật sạch. Sau đó, ướp cá với một ít xì dầu, muối, hạt nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút.
- Thịt ba chỉ: cũng rửa sạch với nước muối, xả sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn.
- Ớt rửa sạch, thái lát.
- Bạn hòa 120 ml xì dầu ngọt với 50ml nước mắm và nước dừa non cho hỗn hợp tan đều.

Các bước chế biến món ăn

III. Các bước kho cá

- Bạn bắc tộ lên bếp để lửa cho nồi nóng rồi mới cho 1 chút xíu dầu ăn vào đun sôi thì cho tiếp hành tỏi băm vào phi cho thơm và sau cùng cho ớt vào xào sơ.
- Cho tiếp thị ba chỉ vào đảo đều tay cho đến khi thấy thịt hơi chín thì tắt bếp, bắc nồi xuống.
- Bạn xếp cá vào tộ, bạn cứ xếp cá lên trên phần thịt ba chỉ, cho cả phần nước ướp cá vào nồi. Cuối cùng bạn cho luôn chén nước hỗn hợp dừa non + xì dầu + nước mắm vào và bắc nồi lại lên bếp, để lửa to cho cá sôi.
- Khi bạn thấy nồi cá sôi thì hạ lửa chỉ để liu riu, nêm nếm cho vừa miệng và tiếp tục đun cho đến khi nước cá còn xâm xấp là được.

IV. Thành phẩm món ăn

Bạn rắc chút tiêu lên nồi cá, rồi gấp lượng cá vừa đủ ra dùng, dùng tới đâu thì lấy đũa sạch gấp ra tới đó. Dĩa cá trang trí thêm chút hành, ngò là đẹp mắt. Vậy là bạn hoàn tất làm món cá kho tộ chuẩn Nam bộ.

V. Bí quyết làm cá kho tộ ngon

Nếu bạn làm món cá kho tộ cho trẻ nhỏ ăn thì có thể chọn các loại cá như: cá hú, cá bông lau, cá ba sa… có ít xương hơn.
Trong khi kho thì bạn cũng không nên đảo cá nhiều lần, càng không được trộn vì sẽ làm nát cá.
Ngoài nước muối và giấm thì bạn có thể dùng rượu trắng hoặc tận dụng nước vo gạo để khử mùi tanh của cá. Bước khử mùi tanh cực kỳ quan trọng, vì chúng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến món cá kho.
Hy vọng rằng với những hướng dẫn về cách làm món Cá Kho Tộ của Nội thất Phương Đông trong bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công với kỹ thuật nấu đơn giản ngay tại nhà. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp làm thêm nồi canh chua là sẽ có ngay một mâm cơm chuẩn hương vị của người miền nam.

Thành phẩm món ăn

Có thể bạn quan tâm:
  ► Bật mí công thức làm Canh riêu trùng trục chuẩn vị, lạ miệng đưa cơm
  ► Công thức làm Chả gà nướng lá dâu ngon như ngoài hàng, đơn giản tại nhà
  ► Bật mí công thức làm thăn lợn cuộn măng tây món ngon lạ miệng ngon nhức nhối

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590