Đậu phụ là một trong những món ăn dân giã, quen thuộc của rất nhiều người dân Việt. Các món ngon từ đậu phụ như đậu phụ tẩm hành, đậu phụ nhồi thịt hay đơn thuần chỉ là đậu phụ rán chấm mắm tôm đều khiến rất nhiều người yêu thích. Hãy cùng Nội thất Phương Đông chúng tôi khám phá công thức làm 3 món ngon tuyệt đỉnh trên ngay trong phần chia sẻ dưới đây nhé.  

Các món ngon từ đậu phụ ngon - bổ - rẻ

1. I. Đậu phụ tẩm hành

Các món ngon từ đậu phụ đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn chính là món đậu phụ tẩm hành. Món này không chỉ ăn cùng cơm trắng mà ăn với cháo đậu đỏ, cháo đậu xanh, cùng cà muối đều cực kỳ ngon. 

Đậu phụ tẩm hành món ăn thanh mát ngày hè

1. Nguyên liệu cần

Để làm món đậu phụ tẩm hành này bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu chính gồm: 

•   Đậu phụ (ngon nhất là loại đậu phụ làng mơ)

•   Hành hoa

•   Gia vị thường dùng: bột canh (bột súp), nước mắm, mì chính, nước đun sôi để nguội

2. Cách thực hiện

•  • Hành hoa rửa sạch, cắt đôi, thái nhỏ dài khoảng 0,5cm.

•  • Đậu cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Đối với bìa đậu mơ thì nên cắt thành 3 để tạo thành miếng đẹp lại vừa ăn. 

•  • Pha nước mắm dầm đậu đậu bằng cách sử dụng 2 muỗng to nước đun sôi để nguội, ¾ muỗng to nước mắm ngon, 10gr mì chính (1 thìa canh) sau đó khuấy đều để mì chính tan trong nước mắm. Sau đó cho toàn bộ hành thái nhỏ vào trong bát nước mắm.

•  • Cho 300ml dầu ăn vào chảo rán, khi dầu bắt đầu nóng, giảm nhiệt rồi cho đậu vào rán vàng đều các mặt.

•  • Khi đậu vàng đều các mặt, các bạn sẽ gắp đặt và cho thẳng vào bát nước mắm hành sau đó gắp ra đĩa. Nếu như bạn sợ mùi hăng của hành có thể cho 1 thìa dầu sôi vào trong bát nước mắm để hành tái.

Chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có được đĩa đậu tẩm hành cực kỳ ngon và đưa cơm trong ngày hè. 

2. II. Đậu phụ mắm tôm

Trong series các món ngon từ đậu phụ ngon, đơn giản mang đậm hơi thở truyền thống, Nội thất Phương Đông sẽ gửi tặng bạn công thức làm món đậu phụ mắm tôm cực ngon. 

Đậu phụ chấm mắm tôm truyền thống

1. Nguyên liệu cần

Bún đậu mắm tôm truyền thống sẽ chỉ bao gồm các nguyên liệu đơn giản là:

• ​​​​​​​  Bún nắm

• ​​​​​​​  Đậu phụ làng Mơ mỏng, ăn rất bùi béo

• ​​​​​​​  Rau kinh giới, chanh, ớt cay

• ​​​​​​​  Mắm tôm

• ​​​​​​​  Rượu trắng, đường, mì chính 

2. Cách thực hiện

•  • Bún cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn

•  • Rau kinh giới nhặt bỏ cuống, rửa thật sạch, có thể ngâm với nước muối pha loãng để rau được sạch hơn, sau đó để ráo nước, ăn sống với bún và đậu.

•  • Đậu cắt thành 3 miếng khổ vừa ăn, để đậu ra rổ để ráo nước

•  • Sử dụng chảo sâu lòng, cho vào chảo ngập dầu, khi dầu nóng già thì hạ nhỏ lửa bếp từ, thả đậu vào chảo dầu rán vàng đều các mặt. Không nên rán kỹ quá sẽ khiến cho đậu bị khô, mất đi độ béo bùi trên trong. 

•  • Đậu đã chín vàng đều các mặt thì vớt ra đĩa có sử dụng giấy thấm dầu để thấm bớt phần dầu trên mặt miếng đậu, khi ăn sẽ ngon hơn. 

•  • Ớt cắt khoanh, bỏ hạt

•  • Chanh cắt đôi vắt lấy nước cốt, bỏ phần hạt để khi ăn không bị đắng

•  • Mắm tôm pha: 2 thìa mắm tôm ngon (khoảng 20gr), 1 thìa canh đường (10g), ½ thìa canh mì chính (5gr), 1 thìa canh rượu trắng (10ml), 1 thìa canh nước chanh và gia giảm thêm nước cốt chanh theo khẩu vị của gia đình. Sau đó đánh bông mắm tôm lên là bạn đã có được bát mắm tôm chấm cực kỳ ngon. 

• Cuối cùng khi mắm tôm đã được đánh bông lên thì cho thêm ớt lên trên bát là bạn đã hoàn tất món bún đậu mắm tôm truyền thống dành cho gia đình. 

3. III. Đậu nhồi thịt

Các món ngon từ đậu phụ cực kỳ ngon tiếp theo chúng tôi muốn giới thiệu tới các bạn là món đậu nhồi thịt. Món ăn này rất hợp ăn trong những ngày đông lạnh giá nên ngại ngần gì mà không bắt tay vào bếp làm ngay. 

Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua cực ngon trong ngày lạnh giá

1. Nguyên liệu cần

Để làm món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua thì chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: 

• ​​​​​​​  5 bìa đậu phụ

• ​​​​​​​  150gr thịt nạc vai băm

• ​​​​​​​  30gr hành hoa

• ​​​​​​​  400gr cà chua

• ​​​​​​​  30gr hành khô băm 

• ​​​​​​​  Gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính,...

2. Cách thực hiện

•  • Hành hoa rửa sạch, thái từng đoạn nhỏ vừa ăn

•  • Cà chua rửa sạch, bổ đôi, cắt thành từng miếng sau đó băm nhỏ để đun sốt cà chua ngon hơn. 

•  • Cho cà chua băm vào bát, thêm vào bát cà chua 1 thìa muối tinh và tiếp tục dầm nát cà chua. Khi cà chua nát nhuyễn sẽ đun thành sốt sánh đẹp mắt và đậm vị cà chua hơn. 

•  • Đậu phụ cắt đôi bìa sau đó dùng 1 con dao nhỏ khoét ruột đậu để nhồi thịt vào giữa. 

•  • Thịt xay cho vào bát tô, nêm nếm vào thịt xay 1 thìa hành khô băm (10g), 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe nước mắm, ½ hành hoa thái nhỏ. Trộn đều hỗn hợp để thịt ngấm đều gia vị. Chia thịt thành các viên nhỏ khoảng 20 - 30gr sau đó nhồi vào đậu, ấn nhẹ để được nhiều thịt nhồi nhất có thể. 

•  • Bật bếp to lửa, cho vào chảo ngập dầu, khi dầu nóng thì hạ lửa, cho đậu vào rán. Lưu ý để phần mặt nhồi thịt xuống trước để thịt được chín đều và đậu không vỡ. Rán đều các mặt đậu là được.

•  • Đậu vàng các mặt thì bạn sẽ gắp ra đĩa để ráo bớt dầu sau đó cho vào om với cà chua.

•  • Đặt chảo nóng, cho vào chảo 4 thìa canh dầu ăn (khoảng 40ml) sau đó cho vào chảo 1,5 thìa canh hành khô băm phi thơm vàng lên. Cho toàn bộ cà chua vào đun trên nhiệt lửa to để xào cho cà chua nhanh nát và có màu đỏ đẹp mắt. Khi nước sốt cà chua sôi, tiếp tục đun sánh lại thì chúng ta tiến hành nêm ½ thìa cafe bột súp, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe nước mắm. Đảo thật đều tay để nước sốt quyện gia vị. 

•  • Cho đậu vào sốt cà chua om trong khoảng 10 phút, 5 phút lật mặt đậu 1 lần để đậu thấm đều gia vị. Cuối cùng cho hết hành hoa vào nồi đậu om cà chua là bạn đã có được món ăn cực kỳ ngon cho gia đình. 

Trên đây chúng tôi đã giới thiệu với các bạn các món ngon với đậu phụ cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà để bạn tham khảo. Ngại ngần gì mà không vào bếp ngay để thực hiện các món ăn bổ dưỡng này cho gia đình phải không nào. Chúc bạn và gia đình ngon miệng. 

Xem thêm:

•  ► Bí kíp làm SALAD RAU CÀNG CUA đơn giản dễ làm tại nhà

•  ► Bí kíp làm HOA THIÊN LÝ NẤU TÔM thanh mát cho gia đình

•  ► Bí kíp nấu CANH BÍ ĐỎ NẤU SƯỜN NON lạ miệng cho cả gia đình

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590