Món sấu dầm mắm xổi là một đặc sản khó cưỡng của mùa hè. Với vị chua thanh đặc trưng của sấu, kết hợp cùng nước mắm đậm đà và chút cay nồng của ớt, món ăn này đã chinh phục biết bao thực khách. Cùng khám phá bí quyết làm nên hương vị đặc trưng của món sấu dầm mắm xổi này cùng Nội thất Phương Đông chúng tôi nhé.

Sấu dầm mắm xổi ngon, dễ ăn 

1. I. Nguyên liệu

Sấu dầm mắm xổi sẽ có các nguyên liệu chính cực kỳ đơn giản như sau: 

•  300gr sấu quả, nên chọn sấu bánh tẻ khi muối xổi ăn ngon hơn, giòn hơn

• 30gr tỏi khô

• 1 - 2 quả ớt cay

• Nước mắm, nước lọc

• 

• Công thức làm sấu dầm mắm xổi siêu ngon

Món sấu dầm mắm xổi có nguyên liệu chính là sấu nên bạn cần chú trọng trọng lựa sấu bánh tẻ loại ngon để cho vị chua thanh mát, giòn, thịt dày. Để chọn được những quả sấu ngon các bạn có thể tham khảo mẹo nhỏ sau: 

•  • Về hình dáng: Sấu bánh tẻ thường có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, hình tròn đẹp mắt.

•  • Về phần vỏ sấu: Vỏ sấu bánh tẻ thường có màu xanh mướt, không quá đậm cũng không quá nhạt. Phần vỏ sấu có những nốt sần nhỏ li ti, không quá trơn bóng. Bạn nên tránh những quả sấu có vỏ quá láng mịn vì đó có thể là sấu non.

•  • Cùi sấu: Khi bổ quả sấu ra, bạn sẽ thấy lớp cùi dày, màu trắng, nhìn rất hấp dẫn.

•  • Mùi vị: Sấu bánh tẻ có vị chua thanh mát, không quá gắt như sấu non và cũng không quá ngọt như sấu chín.

Ngoài ra các bạn cần tránh chọn lựa loại sấu có: 

•   • Vỏ quá mềm hoặc quá cứng: Sấu ngon khi ấn vào có độ giòn vừa phải.

•   • Tránh sấu quá to hoặc quá nhỏ: Sấu quá to thường nhiều xơ, ít thịt, còn sấu quá nhỏ thì chua gắt và có thể có nhiều hạt.

•   • Quan sát kỹ bề mặt quả sấu: Tránh những quả bị thâm, dập hoặc có dấu hiệu sâu bệnh.

2. II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Sấu chà sạch vỏ, rửa sạch hết nhựa mủ sau đó lau sạch khô sấu

•  • Ớt cay thái lát nhỏ

•  • Tỏi đập dập băm thật nhỏ để cho vào nước mắm sẽ rất thơm, và có vị cay quyện cùng độ chua của sấu cực tốt. 

3. III. Chi tiết các bước thực hiện

•  • Sấu có thể cắt thành từng miếng, bỏ phần hạt hoặc có thể cắt gọt xoay tròn quả sấu để dầm ngấm mắm đều được. Hoặc bạn cũng có thể đập dập quả sấu để thịt sấu dập, tiết nước chua và ngấm được nhiều phần mắm ngâm hơn. 

•  • Pha nước dầm sấu theo công thức: 2 muôi nước mắm to khoảng 54gr với 1 muôi nước lọc, 2 thìa mì chính khoảng 4gr. Có thể thêm đường tùy khẩu vị. Hòa tan nước mắm với mì chính đảm bảo tan hoàn toàn trong nước.

•  • Khi nước mắm hào đều thì cho toàn bộ ớt và tỏi vào trong nước mắm dầm. 

•  • Chan hết phần nước mắm đã hòa vào trong sấu đã đập dập và đảo đều tay để sấu ngấm nước mắm. 

•  • Món sấu dầm mắm xổi có thể ăn ngay mà không cần để ngấm. Món ăn này cực kỳ dân giã, kết hợp thêm với đĩa rau muống luộc hoặc đĩa thịt luộc là có được mâm cơm đậm vị truyền thống. 

Sấu dầm mắm xổi rất ngon và lạ miệng hợp ăn trong mọi dịp

4. IV. Kết luận

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm được món sấu dầm mắm xổi thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và đừng ngại chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé. 

Xem thêm: 

•  ► Bí Kíp làm Sấu ngâm nước mắm giòn ngon tại nhà 

•  ► Cách làm Tôm rán sốt me chua ngọt thơm ngon đượm vị tại nhà

•  ► Bật mí công thức kho cá trắm với chuối xanh ngon như ngoài hàng​​​​​​​

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590