Trứng ngâm tương - món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng gà và vị mặn ngọt của nước tương. Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một món ăn ngon miệng để đổi vị cho bữa cơm gia đình, hãy cùng khám phá cách làm trứng ngâm tương đơn giản ngay tại nhà cùng Nội thất Phương Đông chúng tôi nhé. 

Công thức làm trứng ngâm tương ngon tuyệt đỉnh

I. Nguyên liệu

Trứng ngâm tương có các nguyên liệu vô cùng đơn giản, bao gồm:

•   10 quả trứng

•   40gr hành hoa hoặc hành baro 

•   40gr tỏi

•   150ml nước tương (xì dầu)

•  ​​​​​​​ 50gr đường

•  ​​​​​​​ 200ml nước lọc

•  ​​​​​​​ 10gr muối hạt

•  ​​​​​​​ 10gr giấm gạo

•  ​​​​​​​ ¼ củ hành tây

•  ​​​​​​​ 1-2 quả ớt sừng

Để có được món trứng ngâm tương ngon các bạn cần chọn được những quả trứng gà ta chất lượng theo cách sau: 

1. Quan sát vỏ trứng:

•  • Màu sắc: Nên chọn những quả trứng có vỏ màu vàng đậm, đều màu, không có các vết bẩn, vết nứt hay các chấm lạ.

•  • Độ nhám: Vỏ trứng tươi thường có bề mặt hơi sần sùi, không quá bóng.

•  • Kích thước: Trứng có kích thước đồng đều, không quá to hoặc quá nhỏ thường là trứng tươi.

2. Sờ thử:

•  • Cân nặng: Trứng tươi thường có trọng lượng nặng tay hơn so với trứng để lâu.

•  • Độ chắc chắn: Khi cầm quả trứng lên lắc nhẹ, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc chắn của trứng. Trứng tươi sẽ không có tiếng kêu lắc bên trong.

3. Soi trứng:

•  • Lỗ khí: Dùng đèn pin soi vào quả trứng, bạn sẽ thấy một lỗ khí nhỏ. Trứng tươi có lỗ khí nhỏ, khoảng 4mm. Càng để lâu, lỗ khí càng lớn.

•  • Lòng đỏ: Trứng tươi có lòng đỏ tròn đều, di chuyển chậm khi lắc nhẹ. Lòng đỏ trứng cũ thường bị xẹp và di chuyển nhanh hơn.

4. Nghe tiếng kêu:

•  • Lắc nhẹ: Khi lắc nhẹ quả trứng, nếu nghe thấy tiếng kêu lách tách bên trong thì đó là trứng không còn tươi.

Trứng ngâm tương cần sử dụng trứng gà ta ngon

II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Hành rửa sạch, đập dập phần củ trắng sau đó thái nhỏ khoảng 0,5cm 

•  • Ớt sừng bỏ hạt, thái kiểu hạt lựu nhỏ khoảng 0,5cm 

•  • ¼ củ hành tây rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu khoảng 0,5cm 

•  • Tỏi thái dạng hạt lựu nhỏ

III. Cách thức làm trứng ngâm tương

•  • Cho 200ml nước, 50gr đường, 150ml xì dầu đun sôi để đường tan hoàn toàn trong nước.

•  • Khi hỗn hợp sôi bắc ra để nguội.

•  • Cho 1 thìa canh muối hạt vào 1 lít nước, 10gr giấm gạo và toàn bộ trứng vào luộc trong lúc lạnh trong khoảng thời gian 10 phút. 

•  • Trong quá trình luộc cần đảo trứng nhẹ tay để lòng đỏ của trứng nằm vào giữa, không bị lệch.

•  • Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa đun trứng trong khoảng 5 phút. 

•  • Luộc trứng được 5 phút bạn sẽ vớt trứng ra ngâm nước sau đó cho thêm đá lạnh vào ngâm để trứng róc vỏ. Ngâm tới khi kiểm tra trứng nguội hẳn, lạnh sâu thì bóc vỏ.

•  • Cho tất cả trứng vào 1 tô lớn sau đó cho các gia vị đã thái trước đó vào trong trứng. Tiếp đó chan hết nước tương xì dầu đã đun nguội vào trứng. 

•  • Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc tô trứng sau đó cho vào trong tủ lạnh, ngăn mát để tối thiểu 5 tiếng là có thể ăn được. 

Thành phẩm món trứng ngâm tương cực ngon

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn ngon miệng để chiêu đãi mọi người. Trứng ngâm tương không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà ý nghĩa để bạn dành tặng cho những người thân yêu.

Xem thêm:

•  ► Bí kíp làm Chim cút chiên mắm thơm ngon nhức nhối tại nhà

•  ► Công thức làm SẤU DẦM MẮM XỔI ngon nhức nách, lạ miệng

•  ► Tổng hợp món ngon từ NẤM ĐÙI GÀ ngay tại nhà ai cũng làm được​​​​​​​

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590