Dạ dày nướng là một món ăn vừa ngon miệng lại bổ dưỡng, rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt dạ dày và các gia vị đặc trưng, mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng. Trong bài viết hôm nay, Nội thất Phương Đông sẽ cùng bạn khám phá những giá trị dinh dưỡng của dạ dày nướng, cách sơ chế và công thức chế biến đơn giản, bí quyết để món ăn thêm hấp dẫn, cùng những lưu ý quan trọng và mẹo nhỏ để bạn có thể làm món này thật ngon tại nhà.

Công thức ướp dạ dày nướng siêu ngon chuẩn bếp trưởng

I. Giá trị dinh dưỡng của món ăn

Món dạ dày nướng không chỉ có hương vị đặc biệt mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng hữu ích cho cơ thể. Dạ dày là nguồn cung cấp protein và chất béo, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể trong suốt ngày dài. Bên cạnh đó, dạ dày còn chứa vitamin B12, sắt, kẽm và nhiều khoáng chất quan trọng khác, đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì sức khỏe. Khi chế biến dạ dày theo phương pháp nướng, lượng chất béo dư thừa sẽ được giảm bớt, đồng thời giúp món ăn thêm đậm đà hương vị mà vẫn giữ được các dưỡng chất có lợi.

II. Các bước thực hiện món ăn

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chuẩn bị cho món dạ dày nướng bao gồm:

•   500g dạ dày

•   2-3 muỗng canh dầu oliu

•   1 muỗng canh mật ong

•  ​​​​​​​ 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

•  ​​​​​​​ 1 muỗng canh nước tương

•  ​​​​​​​ Hành, tỏi, ớt sấy khô, và các gia vị khác tùy theo khẩu vị của bạn

2. Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào chế biến, việc sơ chế dạ dày là bước rất quan trọng để loại bỏ các tạp chất và giúp món ăn thêm ngon miệng. Bạn cần rửa dạ dày dưới nước lạnh để làm sạch, sau đó dùng dao hoặc dụng cụ cạo nhẹ nhàng loại bỏ lớp màng bên ngoài. Tiếp theo, ngâm dạ dày vào nước muối loãng trong khoảng 15-20 phút để giúp khử mùi tanh và làm cho dạ dày có độ dai vừa phải, khi nướng sẽ ngon hơn.

Dạ dày cắt thành từng miếng vừa ăn

3. Các bước chế biến món ăn

Bước 1: Cho dầu oliu vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tỏi băm nhỏ và ớt sấy khô cho đến khi có mùi thơm với bếp từ.

Bước 2: Cho dạ dày đã sơ chế vào chảo từ, xào đều trong vài phút đến khi dạ dày săn lại và thấm đều gia vị.

Bước 3: Tiếp theo, thêm mật ong, nước tương, tiêu xay và các gia vị tùy khẩu vị vào chảo, đảo đều để gia vị thấm vào từng miếng dạ dày.

Bước 4: Làm nóng lò nướng trước, sau đó xếp dạ dày lên khay nướng. Nướng ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi mặt ngoài của dạ dày có màu vàng hồng đẹp mắt và thơm ngon.

Dạ dày nướng thơm ngon phù hợp ăn trong mọi dịp

III. Mẹo chế biến món ăn

Để món dạ dày nướng thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị, bạn có thể thêm một chút rượu vang hoặc nước mắm vào gia vị để tạo ra một vị đặc trưng, khác biệt. Bên cạnh đó, việc lựa chọn dạ dày tươi ngon, đảm bảo chất lượng cũng rất quan trọng, vì nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cuối cùng của món ăn.

Khi chế biến dạ dày nướng, bạn cần chú ý đến vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau khi sơ chế dạ dày, nhớ rửa sạch tay, dụng cụ và bề mặt làm việc để tránh vi khuẩn gây hại xâm nhập vào món ăn.

Để dạ dày không bị khô và vẫn giữ được độ săn chắc khi nướng, bạn có thể cho thêm một ít nước hoặc nước cốt dừa vào gia vị trước khi cho vào lò nướng. Bước này sẽ giúp dạ dày mềm và không bị cháy.

Ngoài ra, việc ngâm dạ dày vào nước muối loãng trước khi chế biến không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh mà còn làm cho dạ dày có độ dai tự nhiên, ngon miệng hơn khi nướng.

Với những bí quyết và mẹo vặt đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể chế biến được những đĩa dạ dày nướng thơm ngon, hấp dẫn, để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay những gợi ý trên trong bếp và tận hưởng hương vị đặc trưng của món ăn này!

Tham khảo thêm một số món ngon khác tại đây:

 ► Công thức làm Chả gà nướng lá dâu ngon như ngoài hàng, đơn giản tại nhà

 ► Bí kịp làm món THỊT BÒ NƯỚNG KIM TIỀN chuẩn vị Nam Bộ ai cũng làm được

 ► Bí kíp chế biến CHIM CÚT RÁN đượm vị thơm ngon nhức mũi

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590