Nộm măng thịt xá xíu là món ăn không chỉ bắt mắt mà còn rất dễ chế biến và mang lại hương vị thơm ngon. Đây là một lựa chọn tuyệt vời làm món khai vị trong các bữa tiệc hay dịp đặc biệt. Cùng Nội thất Phương Đông khám phá ngay công thức làm món nộm măng xá xíu thơm ngon này nhé!

Công thức làm nộm măng xá xíu thơm ngon tại nhà

I. Thịt xá xíu là gì?

Xá xíu là một món ăn nổi tiếng, được chế biến từ thịt heo với phương pháp quay hoặc nướng ở nhiệt độ cao. Món ăn này có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc, và được du nhập vào Việt Nam thông qua cộng đồng người Hoa di cư. Ngày nay, xá xíu đã trở thành một món ăn quen thuộc và được yêu thích rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam.

Thịt xá xíu có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, mang lại hương vị hấp dẫn như bánh bao xá xíu, bánh mì xá xíu, cơm xá xíu, mì xào xá xíu, hay hủ tiếu xá xíu. Để làm thịt xá xíu, người ta tẩm ướp thịt heo với nhiều gia vị đặc trưng, sau đó đem nướng hoặc rim trên lửa cho đến khi thịt chín và thấm đều gia vị.

Ở Việt Nam, mỗi vùng miền có cách chế biến và khẩu vị xá xíu khác nhau. Ví dụ, ở miền Nam, xá xíu thường có màu đỏ đậm, vị ngọt và mềm mại, trong khi ở miền Bắc và miền Trung, thịt xá xíu có màu đỏ nhạt hoặc cam, và vị ít ngọt, hơi mặn hơn. Món xá xíu rất dễ làm, bạn hoàn toàn có thể chế biến món này tại nhà để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình hoặc làm món ăn trong các buổi tiệc.

Thịt xá xíu là món thịt quen thuộc của người dân Việt

II. Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là nguyên liệu chuẩn bị cho món gỏi măng tôm thịt xá xíu:

•   250g măng non

•   200g tôm sú

•   200g thịt xá xíu

•  ​​​​​​​ 10g mè rang

•  ​​​​​​​ 1/2 thìa cà phê muối

•  ​​​​​​​ 1 thìa cà phê tỏi băm

•  ​​​​​​​ 1/4 thìa cà phê tiêu

•  ​​​​​​​ 1/2 chén giấm trắng

•  ​​​​​​​ Bánh tráng nướng ăn kèm

1. Nước mắm trộn gỏi:

•  ​​​​​​​ 5 thìa súp đường

•  ​​​​​​​ 3 thìa súp nước mắm

•  ​​​​​​​ 1 thìa súp bột chanh

2. Nước mắm chấm:

•  ​​​​​​​ 8 thìa súp đường

•  ​​​​​​​ 200ml nước

•  ​​​​​​​ 1 thìa súp nước cốt chanh

•  ​​​​​​​ 4 thìa súp nước mắm

Những nguyên liệu này sẽ giúp bạn tạo nên món gỏi thơm ngon, hấp dẫn. Bên cạnh đó để giúp căn bếp của gia đình bạn trở nên hiện đại và tiện nghi hơn bạn có thể trang bị thêm bếp từ, lò vi sóng, lò nướng ngay nhé.

III. Chi tiết các bước chế biến món ăn

Để làm món gỏi măng xá xíu, bạn cần chọn măng nứa có thân dày, còn gọi là măng hốc. Loại măng này khi chế biến sẽ giòn và có nhiều lá, tạo hương vị ngon hơn. Sau khi chọn măng, bạn cần luộc thật kỹ, để nguội rồi bổ măng ra, khứa nhẹ vào thân măng để các sợi măng xếp phẳng như khi làm măng khô. Sau đó, bạn treo măng lên phơi dưới ánh nắng. Nếu trời không quá nắng, hãy phơi trong 2 ngày để măng giòn lại và có vị chua nhẹ. Khi măng đã khô và giòn, bạn tước mỏng và chần qua nước sôi. Sau khi chần, để măng nguội và ráo nước.

Thịt lợn luộc, thái thành các miếng nhỏ và mỏng để dễ trộn đều với các nguyên liệu khác.

Phần nước trộn gồm có: tỏi băm, ớt, chanh, nước mắm và đường, sao cho có vị chua chua ngọt ngọt vừa phải. Lưu ý là không nên cho quá nhiều chanh vì măng đã có chút vị chua tự nhiên rồi.

Các loại rau gia vị như rau răm và rau tía tô cần rửa sạch, rồi ngắt lấy từng lá, rau tía tô thì xé đôi lá lớn thay vì thái nhỏ. Lạc rang vàng, giã dập để rắc lên món gỏi sau cùng.

Cuối cùng, bạn trộn măng với thịt luộc đã thái mỏng, thêm nước trộn vào và đảo đều để gia vị ngấm đều. Sau khi trộn xong, cho rau gia vị vào và đảo lại vài lần. Cuối cùng, bạn cho món gỏi ra đĩa và rắc lạc rang giã dập lên trên. Món gỏi măng tôm thịt xá xíu của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức!

Siêu phẩm nộm măng ngon nhức nách

Tham khảo thêm một số món ngon khác tại đây:

 ► Cách NỘM XOÀI XANH HẢI SẢN chuẩn công thức ngon líu lưỡi

 ► Công thức NỘM NGÓ SEN TÔM THỊT thơm ngon như ngoài hàng

 ► NỘM SỨA - Bí quyết làm chuẩn như ngoài hàng, ngon giòn thanh mát

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590