Bò trộn chanh ớt hay còn gọi là gỏi bò là một món ăn đặc sắc với hương vị rất riêng biệt, nổi bật bởi sự ngọt tự nhiên của thịt bò mà không cần phải xào hay chế biến qua lửa. Món ăn này còn có mùi thơm dễ chịu, không hề có mùi tanh của thịt bò. Với một vài bước đơn giản, bạn có thể làm ngay một đĩa gỏi bò tái chanh ngon lành cho cả gia đình. Cùng tham khảo cách làm món gỏi bò tái chanh thơm ngon đơn giản ngay bây giờ từ Nội thất Phương Đông nhé!

Tặng bạn công thức làm bò trộn chanh ớt cực ngon

I. Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu được chuẩn bị để chế biến món bò trộn chanh ớt cần có như sau:

•   250g thịt bắp bò

•   1 củ hành tây (củ vừa)

•   5 quả chanh

•  ​​​​​​​ 60g mùi tàu (hoặc húng quế, rau thơm)

•  ​​​​​​​ 5 củ hành khô

•  ​​​​​​​ 4 tép tỏi

•  ​​​​​​​ 2 quả ớt sừng

•  ​​​​​​​ 1 muỗng canh vừng trắng

•  ​​​​​​​ 1/2 muỗng canh tương ớt

•  ​​​​​​​ 2 muỗng canh nước mắm

•  ​​​​​​​ 1.5 muỗng canh nước cốt chanh

•  ​​​​​​​ 2 muỗng canh giấm

•  ​​​​​​​ Một ít đường và hạt nêm

Để căn bếp của gia đình thêm hiện đại và tiện nghi bạn có thể sắm thêm các món đồ nội thất như lò nướng, máy rửa bát, máy hút mùi nhé.

Bò là thành phần chính của món ăn 

II. Cách chọn bò tươi ngon

Khi chọn thịt bò để làm gỏi bò tái chanh, bạn nên lưu ý một số điểm sau để món ăn thêm phần hấp dẫn:

• Màu sắc: Chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, tránh chọn miếng thịt có màu tái xanh hay đỏ sẫm, vì đó có thể là dấu hiệu thịt không còn tươi.

• Độ mềm: Dùng tay ấn nhẹ lên miếng thịt để kiểm tra độ mềm và độ đàn hồi. Thịt bò tươi ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, không quá cứng hoặc quá mềm. Tránh chọn thịt bò quá mềm hay quá cứng.

• Không có mùi hôi: Thịt bò tươi phải không có mùi hôi hay mùi lạ. Nếu bạn phát hiện thấy mùi khó chịu, nên bỏ qua miếng thịt đó và chọn miếng khác.

• Mỡ: Kiểm tra lớp mỡ trên miếng thịt bò. Mỡ bò tươi thường có màu vàng nhạt, không bị oxy hóa (màu vàng đậm hoặc có đốm trắng). Lớp mỡ nên vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng.

III. Thực hiện

1. Sơ chế và ướp thịt

Khi mua thịt bò về, bạn rửa sạch với nước rồi để cho ráo. Tiếp theo, cắt 5 quả chanh và vắt lấy nước cốt.

Khi thịt bò đã ráo, bạn cho nước cốt chanh vào và bóp đều để thịt ngấm đều nước cốt. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để thịt thấm gia vị.

2. Sơ chế nguyên liệu khác

Bạn chuẩn bị một thau nước đá, cho vào 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm. Sau đó, lột vỏ hành tây, thái nhỏ rồi cho vào thau nước đá, ngâm khoảng 30 phút.

Với ớt sừng, 1 quả bạn thái thành sợi dài, 1 quả còn lại băm nhỏ. Cắt 1 quả chanh thành những lát mỏng để trang trí lên trên món gỏi.

Các loại rau thơm như húng quế, mùi tàu bạn nhặt bỏ phần không ăn được, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Hành khô bạn bóc vỏ, thái lát mỏng rồi đem phi cho đến khi vàng thơm. 4 tép tỏi bạn cũng bóc vỏ và băm nhỏ. Cuối cùng, vừng trắng bạn rang chín vàng.

Thành phẩm đĩa bò trộn chanh ớt cực ngon và lạ miệng

3. Làm nước trộn nộm

Bạn cho vào chén 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh nước mắm. Sau đó, khuấy đều cho các gia vị hòa tan. Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm vào, rồi nếm lại để điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn.

4. Làm bò trộn chanh ớt

Bạn đun sôi nồi nước lọc với 1 muỗng canh hạt nêm. Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho thịt bò vào nhúng trong khoảng 15 giây rồi vớt ra.

Tiếp theo, chờ cho thịt bò nguội bớt rồi rưới 2 muỗng canh nước trộn đã pha vào, bóp nhẹ để thịt ngấm gia vị.

Sau đó, cho hành tây vào, tiếp tục rưới thêm 2 muỗng canh nước trộn nộm và bóp nhẹ.

Tiếp theo, bạn cho ớt sừng thái chỉ, rau thơm các loại đã chuẩn bị, phần nước trộn còn lại, vừng rang và hành phi vào, trộn đều, rồi ướp thêm khoảng 10 phút.

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho gỏi ra dĩa, trang trí thêm vài lát chanh lên trên và thưởng thức.

Tham khảo thêm một số món gỏi ngon khác tại đây:

 ► Công thức NỘM NGÓ SEN TÔM THỊT thơm ngon như ngoài hàng

 ► Cách NỘM XOÀI XANH HẢI SẢN chuẩn công thức ngon líu lưỡi

 ► Nộm Rau Tiến Vua Tôm Thịt - Cách làm đơn giản, mà ngon nhức nhối tại nhà

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590