Bạn muốn tìm kiếm một món ăn chay vừa đơn giản lại vừa sang trọng để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Chả lá lốt chay chính là câu trả lời hoàn hảo! Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách làm siêu tốc, bạn sẽ bất ngờ trước kết quả đạt được. Cùng bắt tay vào bếp với Nội thất Phương Đông và tạo nên những chiếc chả lá lốt ngon tuyệt ngay thôi!

Cách làm chả lốt chay ngon tại nhà

I. Nguyên liệu

Để làm món chả lá lốt chay cho 2 người ăn bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

•   15 - 20 chiếc lá lốt

•   3 bìa đậu phụ

•   30gr mộc nhĩ băm

•   30gr nấm hương băm

•   10gr hành khô băm

•   1 quả ớt cay

•   Các gia vị chay: hạt nêm chay từ nấm, muối tinh, xì dầu, hạt tiêu,...

•   Dụng cụ nhà bếp: bếp, chảo chống dính, dao, thớt,...

Các nguyên liệu chính là chả lá lốt chay

Chọn nấm hương và mộc nhĩ ngon là một trong những yếu tố quan trọng để món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được những loại nấm chất lượng:

Cách chọn nấm hương ngon:

•  • Màu sắc: Nấm hương tươi ngon thường có màu nâu cánh gián đậm, đều màu, không có vết thâm đen hoặc mốc.

•  • Hình dáng: Nấm có hình tròn đều, chân nấm ngắn, mũ nấm dày và chắc. Tránh chọn những nấm có mũ nấm mỏng, dễ vỡ.

•  • Mùi hương: Nấm hương tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hoặc mùi chua.

•  • Độ ẩm: Nấm hương quá khô hoặc quá ẩm đều không tốt. Nên chọn nấm có độ ẩm vừa phải, khi ấn vào có độ đàn hồi.

Cách chọn mộc nhĩ ngon:

•  • Màu sắc: Mộc nhĩ tươi có màu đen bóng, không có màu trắng hoặc vàng.

•  • Hình dáng: Mộc nhĩ có tai lớn, dày, không bị rách nát.

•  • Độ ẩm: Tương tự như nấm hương, mộc nhĩ cũng cần có độ ẩm vừa phải.

•  • Mùi hương: Mộc nhĩ tươi không có mùi lạ, chỉ có mùi thơm đặc trưng của nấm.

Nên chọn những cửa hàng chuyên kinh doanh thực phẩm sạch để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

II. Cách làm chả lá lốt chay

• Lá lốt cắt phần cuống lá và phần đuôi lá để tạo thành những chiếc lá cuốn có kích thước 5x6cm

• Phần ba via lá băm nhỏ để trộn vào nhân. Lưu ý băm thật nhỏ lá lốt để có thể quyện các nguyên liệu với nhau. 

1. Cách làm chả lá lốt

•  • Cho 3 bìa đậu vào bát tô to, trộn cùng 30gr mộc nhĩ băm, 30gr nấm hương băm, 10gr hành khô băm và tất cả chỗ lá lốt đã băm nhỏ. 

•  • Trộn thật đều tay để đậu nhuyễn và quyện cùng các nguyên liệu. Bạn có thể rửa sạch tay để bóp nát đậu và trộn nguyên liệu với nhau. 

•  • Nêm vào nhân chả lá lốt chay 1 thìa cafe hạt nêm chay, ½ thìa muối tinh, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe tiêu bột. Tiếp tục trộn đều tay để hỗn hợp thấm đều gia vị. 

•  • Trải lá lốt ra thớt, mặt phải ra ngoài, mặt trái vào trong và cho nhân vào giữa rồi cuộn lại. Liên tục thực hiện cho tới khi hết lá cuốn và nhân. 

•  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu sấp sấp chảo, tăng nhiệt độ bếp để dầu nóng. 

•  • Khi dầu đã nóng, hạ nhiệt sau đó cho chả vào rán. Vì chả lá lốt chay có chút nước từ đậu nên sẽ dễ bị bắn. Bạn cần cẩn trọng khi lật mặt chả. 

•  • Khi chả lá lốt đã vàng, bạn sẽ tăng nhiệt độ bếp lên để chả chín đều hơn và không bị ngấm dầu vào trong phần nhân. 

•  • Bạn sẽ rán chả lá lốt tới khi vàng đều các mặt thì gắp ra đĩa có giấy thấm dầu để thấm bớt lượng dầu còn lại trên miếng chả. 

Thành phẩm đĩa chả lá lốt cực ngon

2. Cách làm nước chấm chả

Xì dầu ớt là một loại nước chấm vô cùng phù hợp để thưởng thức cùng chả lá lốt chay, giúp món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Bạn có thể pha xì dầu theo công thức sau: 

•  • 3 muỗng canh xì dầu, 

•  • ½ muỗng cafe đường, 

•  • 1-2 trái ớt cay thái nhỏ, bỏ hạt

 • Khuấy đều để đường tan hoàn toàn trong xì dầu và hạt độ mặn của xì dầu. Khi thưởng thức chả lá lốt chay chấm cùng nước xì dầu ớt, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của chanh, vị mặn ngọt của xì dầu hòa quyện tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã có thêm một món ăn chay mới vào thực đơn của gia đình. Chả lá lốt chay không chỉ là món ăn mà còn là tình yêu dành cho ẩm thực chay. Hãy cùng nhau lan tỏa tinh thần ăn chay và khám phá thêm nhiều món ăn ngon khác nhé!

Tham khảo thêm cách làm các món chay khác:

 ► Bí kíp nấu CANH ĐẬU PHỤ NẤM CHAY giải nhiệt thanh mát đưa cơm

 ► Cách NỘM RAU MUỐNG chay chuẩn giòn ngon khó cưỡng

 ► Công thức làm NẤM XÀO CHAY gia truyền ai cũng làm được

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590