Tiếp nối Seri Món ăn chay, Nội thất Phương Đông chúng tôi xin giới thiệu với các bạn món cà tím nhồi chay.  Với hương vị đặc trưng của cà tím hòa quyện cùng nhân chay bùi bùi, thanh ngọt, món ăn này phù hợp nấu trong bữa cơm hàng ngày hoặc làm cỗ chay. Hãy cùng Nội thất Phương Đông chúng tôi vào bếp thực hiện nay món ăn đặc biệt này nhé. 

Tặng bạn công thức làm cà tím nhồi chay ngon tuyệt đỉnh

I. Nguyên liệu

Cà tím nhồi chay là món ăn thuần chay với các nguyên liệu chính bao gồm: 

•   3 quả cà tím tròn

•   2-3 quả cà chua

•   100gr nấm rơm

•   10gr nấm hương

•   100gr đỗ xanh đồ chín giã nhuyễn

•   10gr hành hoa

•   Hành khô

•   1 nắm lá tía tô

•   1 quả chanh

II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Chuẩn bị 1 âu nước, vắt hết 1 quả chanh vào nước để ngâm cà tím

•  • Cắt đầu quả cà tím, lóc hết phần ruột cà tím ra và ngâm luôn cà vào trong nước chanh để cà không bị thâm. Lần lượt làm tới khi hết cà tím. Chỉ nên dùng nước chanh hoặc nước vôi trong để ngâm cà tím, không nên dùng giấm. 

Cà tím khoét hết phần lõi ngâm trong nước chanh

•  • Băm nhỏ phần ruột cà tím để làm phần nhân nhồi trong quả cà tím

•  • Băm nhỏ 100gr nấm rơm giúp phần nhân cà thêm ngon và thơm hơn

•  • Nấm hương khô đã ngâm nở, băm thật nhỏ để trộn cùng các nguyên liệu làm nhân chay

•  • Rau tía tô thái rối trộn cùng với hành hoa thái nhỏ

III. Các bước làm món cà tím nhồi chay

•  • Đặt chảo nóng lên trên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng già chảo rồi cho 5gr hành khô vào phi thơm lên. Sử dụng lửa nhỏ để phi thơm hành, tránh cho hành bị cháy, mất độ thơm nguyên bản của hành khô. 

•  • Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ bếp từ ở mức 600 độ khi phi thơm hành. Đừng quên bật máy hút mùi bếp để mùi chiên xào được hút hết ra ngoài, giúp phòng bếp thoáng khí nhé. 

•  • Khi hành thật vàng thì bạn sẽ cho ruột cà tím vào xào thật đều tay. Nêm 1 thìa cafe bột súp, 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa tiêu vào phần nhân đang xào. 

•  • Lúc ruột cà đã mềm và ngấm gia vị, các bạn sẽ cho tiết nấm rơm và nấm hương vào đảo đều tay. Khi nguyên liệu đã xào chín bạn sẽ tắt bếp và cho nhân ra bát. 

•  • Cho 100gr đỗ xanh đã đồ chín giã nhuyễn vào hỗn hợp nhân đã xào và đảo đều tay. 

•  • Dùng 300ml dầu ăn cho vào nồi, đun nóng dầu và cho quả cà tím vào chiên đều các mặt. Bạn cần rửa cà tím thật ráo nước để khi chiên không bị bắn dầu. Cà tím khi chiên chín tới thì bạn sẽ để ráo dầu rồi nhồi nhân. Lưu ý chiên cả phần quả và phần nắm quả. 

•  • Giữ lại 3 thìa canh dầu ăn sau khi chiên cà, cho 5gr hành khô còn lại phi thơm vàng lên. Sau đó cho 200gr cà chua xay nhuyễn vào nồi để làm sốt cà chua. Hạ nhỏ lửa để sốt sánh lại. 

•  • Trong thời gian đợi sốt cà chua sánh, bạn sẽ tiến hành nhồi nhân vào trong quả cà đã chiên vàng trước đó và đậy nắp lại. 

•  • Sau 10 phút cà chua sánh lại bạn sẽ nêm vào nồi sốt 130ml nước, nêm vào nước 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, khuấy đều để gia vị tan. Tiếp đó bạn gắp cà đã nhồi nhân vào nồi cà chua và om trong khoảng 25 phút. 

Thành phẩm món cà tím nhồi chay sốt cà chua ngon nhức nách

Sau 25 phút om bạn sẽ có được đãi cà tím nhồi chay sốt cà chua cực kỳ ngon, đậm vị. Bạn sẽ gặp cà ra đĩa và rắc lên trên chút hành hoa và lá tía tô đã thái rối thế là đã hoàn thiện được đĩa cà tím chay cực ngon và bắt mắt. 

Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá xong cách làm món cà tím nhồi chay rồi nhé. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm gia đình thật ngon miệng với món ăn này! Đừng quên thường xuyên ghé trang Nội thất Phương Đông để cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất dành tặng bạn nhé. 

Xem thêm:

 ► Công thức làm BÁNH CUỐN CHAY bằng chảo chống dính tại nhà

 ► Công thức làm CỦ SEN KHO CHAY lạ miệng, đưa cơm

 ► Công thức làm ĐẬU PHỤ KHO TƯƠNG NẤM chuẩn ngon, đưa cơm

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590