Nếu nói đến ẩm thực chay, thì nấm là nguyên liệu “vàng” trong các món chay, bởi không chỉ có thể kết hợp được với nhiều món mà nấm còn là nguồn dinh dưỡng vượt trội cung cấp được cho người ăn chay lượng dinh dưỡng đảm bảo để nuôi cơ thể. Cùng Nội thất Phương Đông làm món đậu phụ om nấm chay để chiêu đãi cả gia đình nhé. Bật mí công thức siêu dễ làm với những nguyên liệu dễ kiếm. 

Công thức làm đậu phụ om nấm chay

1. I. Nguyên Liệu 

Để chuẩn bị cho món đậu phụ om nấm chay nguyên liệu không thể thiếu chính là: 

•  Nấm: khoảng 500g (tùy thuộc vào số lượng người ăn có thể cho thêm hoặc bớt) 

•  Đậu phụ: 4 - 5 miếng đậu phụ

• Hành lá: 40g 

• ​​​​​​​ Ớt trái: 3 trái 

• ​​​​​​​ Gia vị: Bột tạo ngọt chay, nước tương, đường, tiêu, dầu ăn, muối, dầu hào. 

2. II. Công thức làm đậu phụ om nấm chay 

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu 

Với công thức này, Nội thất Phương đông sẽ hướng dẫn các bạn với loại nấm rơm, các bạn hoàn toàn có thể thay đổi loại nấm các bạn thích hoặc ở địa phương sẵn có. 

Đầu tiên với nấm rơm, chuẩn bị một tô nước muối loãng cắt đôi nấm và ngâm trong vòng 5 phút. Sau đó, bạn rửa sạch hết bụi bẩn và để cho nấm ráo nước. 

Với đậu hũ: nếu bạn mua đậu hũ đã rán rồi thì bạn đem ra cắt miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý không cắt quá nhỏ để khi om không bị nát hoặc vỡ. 

Còn nếu bạn mua đậu hũ chưa rán thì sử dụng chảo chống dính để chiên đậu vàng đều tránh để đậu rán sát chảo sẽ bị nát, món ăn sẽ mất ngon. 

Chiên đậu trước khi đem đi om nấm

• Bước 2: Uớp nấm 

Bạn cho vào: ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt chay, 1 muỗng tiêu đen, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu ăn và 1 chút thân hành lá cắt nhỏ vào tô. 

Trộn đều các nguyên liệu với nấm với nhau cho gia vị thấm đều. Thời gian ướp nấm khoảng 10 - 15 phút. 

• Bước 3: Xào sơ nấm 

Tiếp theo bạn bật bếp lên, cho chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đun nóng thì cho hành vào phi thơm, tiếp theo đổ toàn bộ nấm đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi nấm săn lại thì tắt bếp. 

• Bước 4: Om nấm với đậu hũ 

Bạn chuẩn bị một nồi rộng vừa phải cho đậu hũ và nấm đã xào săn lại đảo đều. Lưu ý đảo nhẹ tay tránh làm nát đậu. Tiếp tục bạn đổ khoảng 250ml nước cùng thêm 3 muỗng nước tương, 1 muỗng canh đường vào để đảo tiếp. Bạn om trên bếp khoảng 10 - 15 phút cho nguyên liệu chín đều và nước hơi cạn thì tắt bếp. 

3. III. Mẹo hay giúp cho món đậu hũ om nấm siêu ngon 

Để món đậu phụ om nấm chay ngon hấp dẫn, các bạn nên chọn các loại ấm có kích thước to và chắc. Tránh chọn các loại nấm như nấm kim châm, nấm mối để khi om nấm sẽ dễ bị nát. 

Nên chọn các loại như nấm rơm, nấm đùi gà, nấm hương tươi để khi om có hương vị thơm và chắc nấm. Khi chọn nấm rơm thì nên chọn nấm tròn, còn nguyên vẹn, không bị dập hay nát. Nấm vẫn còn búp. 

Với sản phẩm nấm, các bạn có thể ngửi thử, nếu nấm có mùi hương thơm thoang thoảng đặc trưng của nấm thì đó là nấm ngon. 

Lựa chọn nguyên liệu nấm 

Đối với đậu hũ, hãy chọn miếng đậu hũ màu trắng gà thì đây là sản phẩm nguyên bản từ đậu nành, không nên chọn những miếng đã ngả vàng vì những miếng đậu có chứa nhiều thạch cao hoặc có thể là sản phẩm đã để lâu ngày. Với đậu hũ nên mua loại đậu có độ cứng nhẹ để khi om không bị vỡ nát, đậu cũng có thể ngấm đều gia vị. 

Trên đây là công thức nấu đậu phụ om nấm chay ngon bất bại. Nội thất Phương Đông lưu ý các bạn nên lựa chọn các loại chảo chống dính khi rán đậu. Một số nồi từ cao cấp, chất lượng tốt bạn có thể đặt mua tại nội thất phương Đông như nồi từ Faster, nồi từ Elo ,nồi từ Elmich,... Theo dõi nội thất phương Đông thường xuyên để học hỏi thêm nhiều cách nấu các món ăn ngon khác trên mọi miền tổ quốc. 

Xem thêm:

• ► Bí kíp làm TÔM XÀO HÀNH NẤM ngon, chuẩn công thức đầu bếp

• ► Bí kíp nấu CANH ĐẬU PHỤ NẤM CHAY giải nhiệt thanh mát đưa cơm

• ► ​​​​​​​Tổng hợp món ngon từ NẤM ĐÙI GÀ ngay tại nhà ai cũng làm được

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590