Phù trúc hay còn được gọi với tên quen thuộc là váng đậu, tàu hũ ky, đây là nguyên liệu giàu dinh dưỡng được sử dụng nhiều trong các món chay. Nem phù trúc với nhân được chế biến từ tôm, rau củ, khi rán lên sẽ có màu vàng đẹp mắt và vỏ giòn, nhân mềm ẩm siêu hấp dẫn. Cùng Nội thất Phương Đông thực hiện món ăn thơm ngon, hấp dẫn này luôn nào. 

Cách làm nem phù trúc vàng

1. I. Nguyên liệu 

•  Phù trúc: 1 gói 

• Tôm sú bóc bỏ: 300gr 

• Bắp cải thái sợi: 100gr 

• Cà rốt : 1 củ 

• ​​​​​​​ Rau mùi, nấm hương, mộc nhĩ, cải mầm

• ​​​​​​​ Gia vị: Bột nêm, đường, dầu vừng, dầu mè, nước mắm, tương ớt ngọt. 

• ​​​​​​​ Củ đậu: 1 củ

• ​​​​​​​ Trứng gà: 2 quả

2. II. Cách chế biến nem phù trúc VÀNG

• Với nguyên liệu tôm sú, bạn bóc vỏ, bỏ đầu và rửa sạch. Tôm sú sau khi sơ chế sạch thì cắt khúc, và bỏ vào bát nghiền nhuyễn. Lưu ý xay tôm nhuyễn ở độ vừa phải để khi ăn vẫn cảm nhận được thịt tôm sẽ hấp dẫn hơn. Bắp cải thái lát thật mỏng và nhỏ. Mộc nhĩ ngâm với nước sôi cho mộc nhĩ nở ra. Sau khi mộc nhĩ nở hết thì thái chỉ nhỏ. Cà rốt rửa sạch và bào sợi. Rau mùi nhặt sạch và cắt bỏ gốc. Gọt vỏ và bào sợi nhỏ củ đậu. Với nguyên liệu củ đậu và cà rốt, bạn có thể lấy 1 chiếc khăn mỏng và vắt sạch nước ở 1 nguyên liệu này để khi rán nem không bị ra nước và bắn dầu. 

• Cho các nguyên liệu đã sơ chế sạch sẽ vào trong 1 bát to bao gồm: tôm, nấm, mộc nhĩ, rau mùi, củ đậu, cà rốt vào bát. Nêm nếm gia vị sao cho phù hợp (Lưu ý vì khi rán xong sẽ pha nước chấm để chấm nên khi nêm nếm gia vị cần lưu ý nêm nhạt không nêm quá mặn). Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, sau đó bạn đập thêm 2 quả trứng vào và trộn đều lại 1 lần nữa. 

• Sau khi chuẩn bị xong phần nhân, bạn trải lá phù trúc ra đĩa. Lưu ý nếu bạn mua lá phù trúc khô thì hãy ngâm lá phù trúc vào nước để lá được mềm ra. 

​​​​​​​

Làm nhân nem phù trúc

• Trải lá phù trúc ra dĩa, gấp gọn 1 đầu lại để tránh trường hợp nhân rơi ra ngoài. Sau đó múc 1 muỗng nhân vừa đủ và trải đều theo chiều dài của lá phù trúc trên đĩa. Sau khi đã lấy được 1 lượng nhân vừa đủ thì bạn cuộn tròn lại, khi cuộn nem cần cuộn lỏng tay, nhẹ nhàng, nhưng không được cuộn lỏng qua nem sẽ rơi ra. 

• Bắc chảo lên bếp. Khi chảo nóng, đổ dầu ăn vào chảo, đổ lượng dầu ăn nhiều ngập nem, khi dầu nóng thả nem vào chảo và rán vàng. Khi nem vàng đều vớt nem ra để ráo dầu và thưởng thức. 

Nếu bạn ngại rán sẽ bị bắn bẩn, bạn có thể quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên miếng nem vừa gói và cho vào nồi chiên không dầu để làm chín. Bạn có thể tham khảo một số mẫu nồi chiên cao cấp tại Nội thất Phương Đông như nồi chiên không dầu Arber, nồi chiên không dầu Lorca.

3. III. Lưu ý khi làm nem phù trúc 

Để thưởng thức món nem phù trúc ngon hơn, bạn có thể sử dụng thêm với các loại rau sống ăn kèm như rau xà lách, các loại rau thơm, rau mầm. 

Nguyên liệu nhân nem bạn hoàn toàn có thể thay đổi theo khẩu vị và các nguyên liệu sẵn có tại địa phương hoặc trong gia đình. Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu chay như nấm, đậu hũ, giá đỗ, su hào… thay cho tôm và các loại thịt có trong nem. 

Món nem phù trúc vàng giòn hấp dẫn

Nội thất phương Đông chia sẻ những công thức nấu ăn đơn nhưng hương vị hấp dẫn, giúp cải thiện chất lượng bữa cơm gia đình. Không chỉ vậy, bạn còn có thể tham khảo đặt mua các nội thất phòng bếp cao cấp như bếp từ, bếp ga, đến các sản phẩm máy rửa bát, máy hút mùi, tủ sấy bát… tại website. 

Xem thêm: 

• ► Bí kíp làm NEM RÁN CHAY ngon giòn, ai cũng làm được

• ► Công thức làm NEM CUỐN CHAY ngon như ngoài hàng

• ► ​​​​​​​NEM CHẠO CHAY trộn thính làm như nào cho chuẩn công thức?

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590