Cà tím là loại nguyên liệu phổ biến, được dùng để chế biến nhiều món ngon như cà tím xào, cá tím kho chay, cà tím chiên, lẩu mắm cà tím, cà tím om lươn… Mỗi món kết hợp của cà tím mang đến hương vị khác biệt và đặc trưng. Tất cả đó đã mang tới sự quen thuộc của quả cà tím trên mâm cơm của người con Việt Nam. Hôm nay, cùng vào bếp với Nội thất Phương Đông để làm món hấp Cà Tím ngon tuyệt vời nhé. 

Công thức hấp cà tím

I. Nguyên liệu 

•  Cà tím: 1 - 2 quả tùy thuộc vào số lượng người ăn của gia đình 

• Hành lá: 6 - 7 nhánh 

• Dầu ăn: 2 muỗng canh 

• ​​​​​​​ Nước mắm: 1 muỗng canh 

• ​​​​​​​ Gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt. 

II. Cách chọn mua cà tím tươi ngon 

Cà tím là loại khá phổ biến, nhưng cũng nên cố gắng lựa chọn kỹ nguyên liệu tươi. Chọn những quả có lớp vỏ bóng, sáng, sờ vào quả cà tím thì mịn màng và nhìn quả cà đều màu, không bị nhăn nheo hay xuất hiện các vết thâm hoặc sạm. 

Chọn lựa cà tím tươi ngon

Cà tím còn tươi chính là cà và cuống cà liền khối, không sẽ bị đứt ra. Cầm cà tím trên tay không bị mềm, không bị nhũn. Không nên mua những quả cà tím đã héo, xuất hiện các đốm màu trắng hay quả bị dập, úng hoặc nứt. 

III. Cách chế biến hấp Cà tím rưới sốt mỡ hành 

1. Sơ chế nguyên liệu

Cà tím rửa sạch lớp vỏ bên ngoài, cắt cà thành 2 nửa theo chiều dài của trái cà. Lưu ý không nên cắt đứt cà tím, cắt cà tím làm đôi sao khi bẻ ra cà vẫn liền khối 

Hành lá cắt bỏ gốc và loại bỏ các phần lá hư hỏng, úa vàng và rửa sạch cắt nhỏ dài khoảng 1cm để vào chén. 

2. Cách làm 

• Sau khi sơ chế xong cà tím, nếu nhà bạn có xửng hấp thì có thể mang xửng ra để bắc lên bếp hấp. Bắc xửng hấp trên bên với lửa lớn trong khoảng thời gian từ 10 - 12 phút để cà tím chín đều. 

Bạn cũng có thể lựa chọn những thiết bị nhà bếp khác để hấp. Bạn có thể tham khảo các loại lò hấp của Nội thất Phương Đông như lò hấp Bosch, lò hấp Giovani, máy hấp munchen…  để thực hiện hấp cà tím. Ưu điểm của việc hấp bằng lò hấp cà tím sẽ giữ nguyên được hương vị và độ chín đạt chuẩn theo chế độ mình đã set.

• Bạn hấp cà tím trên xửng hoặc hấp trong lò hấp hoặc máy hấp khoảng 10 - 15 phút đã chín mềm rồi thì tắt bếp. Nếu cà tím trong xửng hấp bạn nên khéo léo lấy cà tím ra để tránh làm nát cà tím.  

Cà tím hấp sốt mỡ hành

• Sau khi hấp chín cà tím, bạn thực hiện làm nước sốt mỡ hành để rưới lên cà tím đã hấp. Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo trên bếp với lửa vừa, dầu nóng đạt đủ độ thì bạn tiếp tục cho hành lá đã cắt nhỏ vào đảo nhanh tay trong khoảng 30 giây - 1 phút cho chín mềm hành lá. Tiếp đến, bạn nêm nếm gia vị với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 thìa nước mắm, khuấy đều tạo thành 1 hỗn hợp sền sệt. Lúc này bạn mới rưới phần nước sốt này lên trên bề mặt cà tím.

• Thành phẩm món cà tím hấp rưới sốt mỡ hành béo thơm khó lòng mà từ chối đã hoàn thành. Cà tím mọng nước, mềm ngọt hòa quyện cùng với mỡ hành xanh tươi béo ngậy thơm nức gian nhà. Hãy thưởng thức ngay cùng cơm nóng nhé, chắc chắn sẽ nhanh hết nồi cơm nhà bạn. 

Thành phẩm cà tím hấp 

Trên đây là công thức hấp cà tím tuyệt ngon mà đơn giản tại nhà. Nội thất Phương Đông chúc bạn thành công chuẩn bị những món ăn ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Theo dõi nội thất Phương Đông thường xuyên để có thêm nhiều công thức của các món ngon khác từ cà tím nhé. 

Xem thêm:

• ► Bật mí công thức làm Cà tím xào thịt băm chuẩn vị, thơm ngon

• ► Công thức làm CÀ TÍM NHỒI CHAY thơm ngon lạ miệng

• ► Tổng hợp món ngon từ NẤM ĐÙI GÀ ngay tại nhà ai cũng làm được

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590