Có lẽ, đối với nhiều người khi nghe tên món hạnh nhân xào sẽ cảm thấy bỡ ngỡ, xa lạ. Nhưng với người Hà Nội trong mâm cỗ tết thường không thể thiếu món hạnh nhân xào. Cách làm món này liệu có khó? Cùng vào bếp với Nội thất Phương Đông để làm Hạnh nhân xào ngon xoắn lưỡi hơn cả ngoài hàng nhé. 

Bí kíp làm hạnh nhân xào ngon

I. Nguyên liệu 

Đúng hơn hết, thì món hạnh nhân xào này chính là tận dụng “đầu thừa” rau củ quả nấu trong mâm cỗ ngày tết, Người phụ nữ Hà Nội đã biến tấu thành một món ăn không chỉ ngon mà còn đa dạng màu sắc, ngon mát giải ngán cho các món dầu mỡ ngày tết. 

•  Hạt Hạnh Nhân: 100gr

• Su hào: ½ củ to (Hoặc 1 củ nhỏ) 

• Củ đậu: ½ củ 

• ​​​​​​​ Cà rốt: ½ củ 

• ​​​​​​​ Đậu hà Lan: ½ chén ăn cơm 

• ​​​​​​​ Hành tây: ½ củ 

• ​​​​​​​ Thịt gà (nên lựa chọn thăn gà hoặc ức gà): 100 - 150gr 

• ​​​​​​​ Giò lụa: 100gr 

• ​​​​​​​ Gia vị: muối, bột ngọt, mắm, hạt tiêu, hạt nêm, hành khô. 

II. Bí kíp làm Hạnh nhân xào ngon xoắn lưỡi hơn cả ngoài hàng 

1. Sơ chế nguyên liệu

• • Phần thịt gà, bạn rửa sạch, thấm ráo nước trên thịt, và thái hạt lựu với kích thước đều tay. Bạn cũng có thể thay thịt gà bằng một số nguyên liệu có sẵn trong gia đình như thịt thăn lợn, tôm nõn, hay lạp xưởng. Sau khi thái hạt lựu phần thịt xong, ướp phần thịt với 1 thìa nhỏ nước mắm ngon, ½ thìa nhỏ muối hoặc bột canh trong khoảng 15 - 20 phút cho thịt ngấm gia vị. 

Nguyên liệu làm món hạnh nhân xào

• Hạnh nhân rang chín rồi thì bạn chỉ cần cắt đôi hạt ra. Trong trường hợp bạn mua hạnh nhân sống thì bạn có thể rang thơm trên bếp hoặc có thể sử dụng lò nướng, nồi chiên không dầu để làm chín hạt hạnh nhân. 

Nếu gia đình bạn chưa có thì có thể tìm hiểu tham khảo 1 số dòng lò nướng, nồi chiên không dầu của Nội thất Phương Đông như nồi chiên không dầu Lorca, Nồi chiên không dầu Arber…Hoặc có thể sắm luôn chiếc lò nướng công suất lớn để chế biến nhiều món hơn như Lò nướng Bosch, lò nướng kèm vi sóng Munchen

• • Giò lụa bạn cũng thái hạt lựu theo kích thước của thịt. 

• • Các loại củ quả (Củ đậu, cà rốt, su hào, hành tây) cắt hạt lựu đều tay theo miếng thịt và theo giò lụa vừa cắt để kích thước đều nhau đỉa hạnh nhân xào sẽ đẹp mắt. 

• • Ớt bỏ hạt, thái nhỏ để không bị quá cay 

2. Chế biến 

• Bạn bắc bếp phi thơm ½ lượng hành khô đổ toàn bộ thịt gà xào trên lửa to để không bị nước của thịt chảy ra. Khi thịt gà chín được 70 - 80% thì đổ ra ở riêng. 

• Số lượng hành khô còn lại phi thơm và cho lần lượt các loại rau củ lâu chín như su hào, cà rốt vào trước, sau khi chín thì cho củ đậu, đậu Hà Lan, gió lụa vào xào chín. Nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình. Đổ toàn bộ gà vừa xào chín đảo nhanh cho ngấm đều gia vị. Cuối cùng khi các nguyên liệu đã chín, bạn đổ hạnh nhân vào và đảo đều, rắc lên 1 chút hạt tiêu và tắt bếp. 

3. Thành phẩm 

Thành phẩm sẽ được 1 đĩa Hạnh nhân xào bắt mắt với đủ màu sắc, rau củ quả chín vẫn giữ được độ tươi mát và thanh ngọt nhẹ. Khi ăn cảm nhận được rõ vị ngọt ngon từ thịt gà, thanh mát và giòn rụm của rau củ kết hợp với sự bùi béo của hạnh nhân. 

Thành phẩm hạnh nhân xào ngon hấp dẫn

III. Một số chú ý khi làm món Hạnh nhân xào 

• Nếu bạn không tìm mua được hạnh nhân bạn có thể thay thế bằng hạt điều hoặc đậu phộng cũng rất ngon và hợp khẩu vị. 

• Nguyên liệu để làm món hạnh nhân không bó buộc, bạn có thể linh hoạt thay đổi các nguyên liệu để phù hợp với sở thích của gia đình 

• Trong quá trình xào cần bật to lửa để xào rau củ quả, tránh rau củ quả ra nước mất đi độ ngon. 

Trên đây là bí kíp làm Hạnh nhân xào ngon xoắn lưỡi được Nội thất Phương Đông bật mí cho bạn. Còn bây giờ, cùng vào bếp để làm nào, nhớ cho nội thất Phương Đông xem kết quả của bạn nhé. 

Xem thêm:

• ► Bật mí công thức làm Cà tím xào thịt băm chuẩn vị, thơm ngon

• ► Công thức làm CÀ TÍM NHỒI CHAY thơm ngon lạ miệng

• ► Tổng hợp món ngon từ NẤM ĐÙI GÀ ngay tại nhà ai cũng làm được
   

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590