Gà tần ống lon là một món ăn độc đáo, đậm chất dân dã nhưng lại mang giá trị dinh dưỡng cao. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà thơm mềm, các loại thảo mộc, và gia vị truyền thống, món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe. Cùng Nội thất Phương Đông vào bếp để biết được bí kíp làm Gà tần ống lon chuẩn công thức gia truyền. 

Bí kíp làm Gà tần ống lon chuẩn công thức gia truyền

1. I. Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Để làm được gà tần ống lon và hấp dẫn, các bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ. 

 Nguyên liệu chính: 

 1 con gà ác hoặc gà ta nhỏ: Gà ác là lựa chọn tốt nhất vì thịt mềm, ít mỡ, giàu dinh dưỡng. Nếu không có, bạn có thể thay bằng gà ta.  

 1 lon bia: Dùng lon bia thay cho nồi, giúp giữ nhiệt và tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn. 

 Thuốc bắc: Thường gồm táo tàu, kỳ tử, hạt sen, đẳng sâm, hoài sơn, và nhục quế. Bạn có thể mua gói thảo mộc tần gà bán sẵn tại các tiệm thuốc Bắc hoặc siêu thị.  

 Rau ngải cứu: Khoảng 1 bó nhỏ, giúp món ăn có vị đắng nhẹ và thơm.  

​​​​​​​ Gừng: 1 củ nhỏ, thái lát.  

​​​​​​​ Tỏi: 3-4 tép, đập dập.  

​​​​​​​ Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị).  

​​​​​​​ Muối, tiêu, hạt nêm, và mật ong: Để nêm nếm.  

2. II. Cách làm gà tần ống lon

1. 1. Sơ chế 

• Đầu tiên bạn cần phải sơ chế sạch gà. Rửa sạch gà với nước muối loãng và gừng giã nhuyễn để khử mùi tanh. Dùng dao khía nhẹ vài đường trên thân gà để gia vị dễ thấm hơn.  

Sơ chế các nguyên liệu nấu gà tần ống lon

• Sau khi sơ chế gà xong, bạn sơ chế tiếp các nguyên liệu còn lại. Với các loại thảo mộc như hạt sen, táo tàu, kỳ tử… bạn rửa sạch để ráo nước 1 chỗ để lát nữa cho vào nồi tần. 

• Ngâm hạt sen trong nước khoảng 15 - 20 phút nếu bạn sử dụng hạt sen khô. 

• Rau ngải cứu nhặt sạch rau úa và phần rau già, rửa 2 - 3 lần nước và để ráo. 

• Gừng và tỏi bạn có thể đập dập hoặc thái lát mỏng. 

2. 2. Cách làm gà tần ống lon 

• Bạn cần chuẩn bị 1 lon bia rỗng, cắt phần nắp trên để tạo thành một chiếc nồi nhỏ. Rửa sạch và lau khô lon.  Nếu muốn món ăn thêm mùi thơm, bạn có thể để lại khoảng 1/4 lon bia để hấp cùng.  Sau khi chuẩn bị xong long bia, bạn nhồi các loại thuốc bắc đã chuẩn bị, gừng và 1 ít rau ngải cứu vào trong bụng con gà.  Dùng tăm hoặc chỉ buộc bụng gà lại để nguyên liệu không bị rơi ra ngoài khi hấp.  

• Đặt phần gà đã nhồi vào trong lon bia, đảm bảo gà vừa khít với lon để giữ nhiệt tốt hơn.  

• Thêm một chút nước lọc hoặc phần bia còn lại vào lon, vừa đủ ngập khoảng 1/3 gà.  

• Đặt lon bia chứa gà vào nồi hấp lớn. Nếu không có nồi hấp, bạn có thể đặt vào nồi thông thường, dùng vỉ hoặc bát úp làm giá đỡ; hoặc nếu bạn muốn tìm hiểu để mua nồi hấp bạn có thể tìm hiểu 1 số mẫu nồi hấp đang có tại nội thất Phương Đông như: Lò hấp Giovani GS-1535B, Lò hấp Bosch CDG634AS0, Máy hấp Munchen MTR-6…

Tần gà ống lon

• Đậy kín nắp nồi và hấp trong khoảng 60-90 phút, tùy kích thước gà.  Trong quá trình hấp, bạn có thể kiểm tra nước trong lon và thêm nước nóng nếu thấy cạn.  

• Sau khi hấp xong, gà tần ống lon sẽ chín mềm, thơm lừng mùi thảo mộc và gia vị. Phần thịt gà đậm đà, thấm đều hương vị thuốc Bắc, trong khi rau ngải cứu có vị đắng nhẹ nhưng rất dễ chịu.  

• Bạn có thể bày nguyên con gà cùng với phần nước trong lon ra đĩa sâu lòng. Rắc thêm một ít tiêu xay và rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn. Hãy thưởng thức nó khi đang còn nóng bạn sẽ cảm nhận được hết độ ngon và hương vị của lon gà tần. Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm, và đừng quên chấm thịt gà với một chút muối tiêu chanh để tăng hương vị.  

III. Lưu ý làm gà tần ống lon

• Chọn gà: Nên chọn gà ác hoặc gà ta tơ để thịt không bị dai.  

• Gia vị: Có thể điều chỉnh lượng thảo mộc theo sở thích, nhưng không nên bỏ quá nhiều để tránh át mùi gà.  

• Độ lửa: Hấp gà ở lửa vừa để đảm bảo gà chín mềm mà không bị khô.  

Gà tần ống lon không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực truyền thống. Với công thức của Nội thất Phương Đông chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà chuẩn công thức để mời các thành viên trong gia đình hoặc bạn bè. 

Xem thêm: 

► Làm MIẾN NƯỚC LÒNG MỀ GÀ chuẩn công thức bếp trưởng

► Công thức làm GÀ NƯỚNG LÁ CHANH của bếp trưởng

► Công thức làm chân gà chiên mắm giòn ngon chuẩn gia truyền

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590