Sườn kho dứa là một món ăn đậm đà và hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị chua ngọt tự nhiên từ dứa hòa quyện cùng vị đậm đà của sườn, món ăn này không chỉ mang đến sự ngon miệng mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Cùng Nội thất Phương Đông khám phá và bỏ túi những bí kíp làm sườn kho dứa đơn giản thơm ngon ngay tại nhà khiến cho các thành viên gia đình đánh bay nồi cơm. 

Bí Kíp Làm Sườn Kho Dứa đơn giản thơm ngon ngay tại nhà

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1. Phần nguyên liệu chính:

•  Sườn heo: 500g

• Dứa: 1 quả (chọn dứa chín vừa, không quá mềm)

• Hành tím: 2 củ

• ​​​​​​​ Tỏi: 3 tép

• ​​​​​​​ Hành lá: vài nhánh

• ​​​​​​​ Ớt tươi: 1 quả (tuỳ chọn)

2. Phần gia vị:

• ​​​​​​​ Nước mắm: 2-3 muỗng canh

• ​​​​​​​ Đường: 1-2 muỗng cà phê

• ​​​​​​​ Nước tương: 1 muỗng canh

• ​​​​​​​ Dầu ăn: 2 muỗng canh

• ​​​​​​​ Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

• ​​​​​​​ Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

• ​​​​​​​ Muối: 1/2 muỗng cà phê

• ​​​​​​​ Nước lọc: khoảng 100ml

II. Hướng dẫn chế biến:

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu làm món Sườn kho Dứa thơm ngon, hấp dẫn

• Sườn heo: Rửa sạch sườn dưới nước lạnh. Chặt sườn thành từng miếng nhỏ vừa ăn, dài khoảng 4-5cm. Để loại bỏ mùi hôi, bạn có thể chần sơ sườn trong nước sôi có pha chút muối và gừng đập dập trong khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Dứa: bạn nên mua quả đã ngọt rồi, nếu chưa gọt, về bạn gọt sạch vỏ bỏ mắt và cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể thái dứa thành miếng tam giác nhỏ hoặc lát mỏng tùy thích.
• Hành tím và tỏi: đầu tiên bạn bóc sạch vỏ và rửa sạch. Sau đó bạn đập dập hoặc băm nhuyễn.
• Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ. Phần gốc trắng của hành có thể để nguyên hoặc đập dập để tăng hương vị khi nấu.
• Ớt tươi: bạn mua về rửa sạch và thái lát vừa để khi kho ko bị nát. Tùy vào khẩu vị gia đình để cho nhiều hoặc ít. 

2. Bước 2: Ướp sườn

Để ướp được sườn bạn lấy 1 tô lớn hoặc 1 xoang to sau đó đổ toàn bộ sườn vào cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 lượng hành tím và tỏi băm Trộn đều và để sườn ướp trong khoảng 20-30 phút để thấm gia vị.

3. Bước 3: Làm nước màu

Để món sườn kho dứa có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể tự làm nước màu như sau: Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho 1-2 muỗng cà phê đường vào. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Tắt bếp và thêm một chút nước để hỗn hợp không bị cháy. Để riêng nước màu ra bát nhỏ.

4. Bước 4: Xào sườn

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo hoặc nồi, cho hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm. Thêm sườn đã ướp vào, đảo đều trên lửa lớn cho đến khi sườn săn lại và hơi cháy cạnh. Cho nước màu đã chuẩn bị vào, tiếp tục đảo đều để sườn thấm màu. Tham khảo một số loại máy hút mùi cao cấp tại nội thất phương đông như máy hút mùi Arber, máy hút mùi Cata, máy hút mùi Benza….

5. Bước 5: Kho sườn với dứa

Thêm dứa vào nồi sườn, đảo nhẹ nhàng để dứa không bị nát. Nêm thêm nước mắm, nước tương, đường và một chút muối (tùy khẩu vị). Đổ nước lọc vào nồi, đậy nắp và hạ lửa nhỏ. Kho trong khoảng 20-25 phút, thỉnh thoảng mở nắp, đảo nhẹ để sườn và dứa chín đều. Khi nước trong nồi có hiện tượng cạn rồi, sườn và dứa thấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

6. Bước 6: Thưởng thức thành phẩm

Món sườn kho hấp dẫn và đẹp mắt khiến các thành viên trong gia đình không thể cưỡng lại

Múc sườn kho dứa ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Bạn có thể thái vài lát ớt mỏng để trang trí cho đẹp mắt. Món sườn kho dứa ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng. Hương vị đậm đà của sườn kết hợp với vị chua ngọt của dứa sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

III. Bí quyết để món sườn kho dứa ngon hơn

• Chọn dứa: Dứa chín vừa sẽ có độ ngọt và chua cân bằng, không quá mềm hay quá cứng.

• Sườn non: Sử dụng sườn non sẽ giúp món ăn mềm ngon hơn. Nên chọn sườn có xương nhỏ và nhiều thịt.

• Nước màu: Làm nước màu đúng cách sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và vị caramel thơm ngon.

• Gia vị vừa đủ: Không nên dùng quá nhiều đường hoặc nước mắm, vì dứa đã có vị ngọt tự nhiên.

• Kho lâu với lửa nhỏ: Thời gian kho vừa đủ sẽ giúp sườn mềm, dứa thấm vị mà không bị nhũn.

VI. Kết Luận 

Sườn kho dứa là một món ăn quen thuộc nhưng không kém phần đặc biệt, dễ dàng chinh phục mọi thực khách. Hãy thử làm món ăn này tại nhà để mang đến bữa cơm ấm cúng và ngon miệng cho gia đình bạn nhé! Chia sẻ thành quả của mình cho Nội thất Phương Đông biết nhé

Xem thêm: 

► Cách làm sườn chiên nước mắm đơn giản ngon nhức nhối

► Bí kíp làm sườn xào chua ngọt chuẩn Hà Nội ngon nhức nách

► Bí kíp làm SƯỜN KHO SẢ ỚT thơm ngon líu lưỡi, chuẩn công thức

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590