Cá nục kho nghệ là một món ăn phổ biến trong những bữa cơm của gia đình đặc biệt là miền Trung. Món ăn này không chỉ có cách chế biến đơn giản mà còn rất bổ dưỡng, thưởng thức cùng cơm nóng sẽ vô cùng bắt cơm đó nhé. Ngay sau đây hãy cùng Nội thất Phương Đông chúng tôi tìm hiểu về cách làm món ngon này thông qua nội dung bài viết sau.

Cách làm cá nục kho nghệ cực ngon

I. Nguyên liệu chuẩn bị

•  Cá nục 6 con.

•  Nghệ ½ củ.

•  Nước màu.

•  Hành tím.

•  Gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, bột canh, dầu ăn và hạt nêm.

•  Dụng cụ: nồi từ, bếp từ, chảo, dĩa, máy hút mùi.

Mẹo quan trọng giúp chọn cá nục được tươi ngon chính là bạn nên ưu tiên chọn những con có vảy bám tới phần thân và quan sát phần hậu môn phải có màu trắng nhạt thụt sâu phía bên trong. Miệng cá ngậm kín, mùi khai đặc trưng và khi ấn vào vẫn có độ đàn hồi tốt.

Nghệ tươi bạn nên ưu tiên chọn những củ có màu vàng tươi hoặc màu cam đang chuẩn bị ngả sang đỏ. Với phần vỏ khá mỏng, ít nếp nhăn và khi nhấn vào thấy có một độ cứng nhất định.

Nguyên liệu làm cá nục kho nghệ

II. Cách làm cá nục kho nghệ

1. Sơ chế nguyên liệu

Cá nục sau khi được mua về cần cắt loại bỏ đi phần đầu và phần ruột của cá. Tiếp đến sử dụng muối để chà xát lên trên sau đó rửa sạch lại với nước rồi dùng dao để khứa thành vài đường trên thân cá.

Đối với nghệ cần gọt vỏ sau đó băm nhỏ còn hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn. Hơn nữa, mẹo nhỏ để cá không còn mùi tanh khi chế biến chính là bạn hãy ngâm với nước vo gạo khoảng 15 phút sau đó rửa sạch lại với nước là được nhé.

2. Chiên cá nục

Trước tiên, cần bắc chảo lên bếp sau đó cho vào chảo dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho cá nục vào để chiên dưới ngọn lửa nhỏ trong vòng 5 phút. Sau đó, cần trở bề mật cá rồi chiên thêm 5 phút nữa đến khi 2 mặt đều vàng ươm là được.

3. Kho cá nục với nghệ

Tiếp đến bạn cho thêm vào một muỗng canh nước mắm, hành tím, nghệ băm sau đó nêm thêm hạt nêm, bột ngọt, bột canh, nước màu, nước lọc. Kho ở ngọn lửa nhỏ trong vòng 15 phút đến khi nước được rút cạn và sệt lại sẽ tắt bếp và cho ra đĩa để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Kho lửa nhỏ trong 15 phút

Mẹo hay dành cho bạn khi kho cá để không bị nát và tanh chính là không nên trở mặt cá quá nhiều lần và trong lúc kho nên đậy nắp lại để cá được nhanh thấm gia vị và ngon hơn nhé.

Món cá nục kho nghệ sau khi hoàn thành sẽ có thành phẩm với màu sắc cực đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận ngay được vị ngọt đến từ thịt cá kết hợp với mùi hương đặc trưng từ nghệ. Có thể nói đây chắc chắn là một trong những món ăn khiến cả gia đình bạn thích mê cho mà xem nhé.

Thành phẩm món cá nục kho nghệ

Tham khảo thêm hướng dẫn làm các món ngon đặc biệt khác tại đây:

► Bí kíp nấu canh sườn su hào bùi bùi, thơm ngon hòa quyện

► Cách làm Bò xào cần tỏi công thức cực dễ từ đầu bếp số 1

► Bí kíp làm món ngon truyền thống bánh trôi, bánh chay

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590