Khi nhắc đến những món canh dân dã của người Việt, canh cá thác lác rau cần luôn được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh, thơm dịu và đầy dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ thích hợp cho những ngày nắng nóng cần món canh giải nhiệt, mà còn rất phù hợp trong bữa cơm gia đình ngày mưa se lạnh – khi hương thơm của rau cần quyện cùng vị dai ngọt của cá thác lác lan tỏa khắp gian bếp. Tham khảo hướng dẫn chế biến của Nội thất Phương Đông ngay trong bài này.

Canh cá thác lác rau cần

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị

•   Cá thác lác xay: 300g

•   Rau cần nước: 1 bó vừa

•   Cà chua: 2 quả

•   Hành lá, thì là: vài nhánh

•  ​​​​​​​ Hành tím: 2 củ

•  ​​​​​​​ Tỏi: 2 tép

•  ​​​​​​​ Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, muối, đường

•  ​​​​​​​ Dầu ăn: 1 thìa canh

Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm vài lát ớt hoặc một ít gừng để món canh có vị cay nhẹ và ấm hơn, rất hợp khi trời lạnh.

Nguyên liệu cần để làm món canh các rau cần ngon

II. Sơ chế nguyên liệu

• Rau cần: Nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch nhiều lần với nước. Cắt khúc dài khoảng 5–6cm, để ráo.

• Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.

• Hành, tỏi: Băm nhỏ để phi thơm.

• Cá thác lác: Cho vào tô, nêm chút muối, tiêu, nước mắm, bột nêm. Sau đó dùng muỗng quết đều cho cá dẻo và dai hơn. Có thể vo cá thành từng viên nhỏ để dễ nấu và thấm gia vị.

III. Cách nấu canh cá thác lác rau cần

Bước 1: Phi thơm hành tỏi

Bắc nồi từ lên bếp từ, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm vàng. Mùi thơm nhẹ lan tỏa khắp gian bếp, lúc này bạn sẽ thấy máy hút mùi hoạt động rất hiệu quả, giúp không gian bếp luôn dễ chịu và không bị ám mùi dầu phi.

Bước 2: Xào cà chua tạo màu

Cho cà chua vào nồi, đảo đều đến khi cà chua mềm, ra nước và lên màu đỏ đẹp mắt. Đây là bước giúp nước canh có vị chua nhẹ tự nhiên, đồng thời tạo màu hấp dẫn cho món ăn.

Bước 3: Nấu nước dùng và cho cá vào

Thêm khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi thả từng viên cá thác lác vào. Lưu ý hạ nhỏ lửa để cá chín đều, không bị vỡ.

Khi viên cá nổi lên mặt nước, đó là lúc cá đã chín. Bạn có thể nêm lại lần nữa cho vừa miệng – món canh nên có vị ngọt nhẹ, hơi đậm một chút để khi ăn cùng rau cần, hương vị hòa quyện vừa vặn.

Canh cá thác lác rau cần ai ăn cũng mê

Bước 4: Thêm rau cần và thì là

Khi cá đã chín, cho rau cần và thì là vào nồi, đảo nhẹ tay. Đun thêm khoảng 30 giây – 1 phút là tắt bếp. Rau cần chỉ nên vừa chín tới để giữ được độ giòn và hương thơm đặc trưng.

IV. Mẹo để canh cá thác lác rau cần ngon hơn

• Cá thác lác phải tươi: Nếu mua cá xay sẵn, nên chọn loại được bảo quản lạnh, có màu trắng trong, không bị tanh.

• Quết cá thật kỹ: Càng quết kỹ, cá càng dai và ngon.

• Rau cần nên cho sau cùng: Để giữ được màu xanh tươi và mùi thơm tự nhiên.

• Có thể thêm một ít hành phi hoặc tiêu xay khi múc ra bát để tăng hương vị.

V. Thành phẩm và thưởng thức

Một bát canh cá thác lác rau cần chuẩn vị phải có màu nước trong nhẹ, điểm chút đỏ của cà chua, xanh của rau cần và vàng nhạt của viên cá. Khi ăn, vị ngọt thanh của cá quyện cùng mùi thơm đặc trưng của rau cần và thì là mang lại cảm giác mát lành, dễ chịu. Đây là món canh rất “đưa cơm” – dù là bữa trưa hay bữa tối, chỉ cần thêm đĩa cá kho hoặc chén nước mắm ớt là đã đủ làm bữa ăn gia đình thêm trọn vẹn.

Món canh này ai cũng mê

Canh cá thác lác rau cần là món ăn bình dị nhưng đầy tinh tế, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá, vị thanh mát của rau và hương thơm nhẹ nhàng của thì là. Chỉ cần vài bước đơn giản cùng một chút khéo léo, bạn đã có thể mang đến cho cả gia đình món canh ngon, dễ ăn, tốt cho sức khỏe.

Tham khảo thêm một số công thức chế biến món ngon khác tại đây:

 ► Cá chua Nam Bộ món ngon khó cưỡng, dễ dàng chế biến

 ► Măng xào đậu phụ món nhậu cực đã không thể bỏ qua

 ► Dưa giá cùng tham khảo bí quyết được đầu bếp 5 sao thực hiện

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590